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Bonjour,

Nous sommes un jeune couple de 25 et 26 ans,

vivant et originaire de l’Île de la Réunion, un département Outre-mer appartenant à la France.

Nous somme passionné par la cuisine et comme vous l’aurez compris avant tous par la préparation de crêpes artisanal.

Notre objectif est d’ouvrir un restaurant spécialisé autour de ce thème, dans un cadre ¨ZEN¨ et moderne.

L’authenticité de notre projet réside dans le fait que le client peut (pourra) choisir a travers une carte varié, ce qu’il désire avoir dans sa crêpe, un peu dans le style d’un Subway mais version crêpe, ce qui ne se fait nulle part - en tous cas sur notre île –

En second, nous souhaitons proposer des glaces artisanales (faite par une entreprise local),

proposer des boissons non alcoolisé, mais aussi du vin, du champagne et du cidre, à des tarifs plus abordables qu’un restaurant basique.

Nos crêpes sont préparer de manière 100 % Artisanal, avec des produits frais et préparer devant vos yeux. Nous serons installé en pleine ville, Ö Sulé Sacré se démarquera des restaurants et snacks habituelles, tant par notre carte, que part le cadre, qui permettra à tous de faire une pause détente et de faire découvrir à ses papilles de délicieuses saveurs.

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A propos du porteur de projet

Nous somme tous les deux diplômés, respectivement d’un diplôme en commerce pour l’un (Mathieu), et d’un diplôme dans la restauration pour l’autre (Emilie).

J’ai (Mathieu) accumulé au fil des années dans la grande distribution, notamment en France dans le var ou j’ai vécu plusieurs années, de l’expérience en ce qui concerne la gestion des stocks, des fonds de caisse, des démarches avec les fournisseurs, et de quelques années en restauration, dans un snack familiale en tant que serveur et en tant qu’entreprise familiale cela ma permis de me rendre compte des difficultés et des avantages d’avoir son entreprise.

Emilie a travaillée pendant 2 ans en tant que commis dans le même restaurant ce qui lui a permis de prendre de l’expérience dans la préparation et la gestion, dans la base d’un restaurant qui n’est autre que « la cuisine ».

Suite a la séparation du couple qui avez ouvert le restaurant, celui ci a mit la clé sous la porte depuis maintenant 1 ans, ce qui nous mis au chômage et poussé à l’heure d’aujourd’hui d’entreprendre.

En conclusion, nous avons à travers nos expériences respectives, les atouts pour mener à bien ce projet.

Cela fait maintenant six mois qu’on y travaille, mais les banques ferment leur portes plus rapidement qu’ils nous les ouvrent.

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Ti'Marmite Créole

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