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Le navire s'apprêtait à prendre pour la première fois la mer. Son voyage inaugural le mènerait de Saint-Denis — sur la petite île de Bourbon — jusqu'en Europe, ses cales encombrées de barriques de rhum arrangé, spécialité locale encore méconnue du vieux continent.

Tous ceux qui avaient participé à la construction étaient venus assister au grand départ, menuisiers, charpentiers, ferronniers et tisserands. Ils contemplaient leur œuvre, le regard plein d'émotion.

Son grand mât se dressait, fier, arborant un pavillon orné de l'emblème de son affréteur : une bouteille enlacée par un poulpe couleur d'encre. Le navire semblait adresser ainsi un défi silencieux aux flots tumultueux de l'océan, prêt à braver toutes les tempêtes. Le capitaine, campé derrière la barre, sous le mât d'artimon, eut un sourire en sentant le rythme de son cœur accélérer, traduisant l'excitation qui l'envahissait. Les caresses des embruns iodés, l'horizon sans limites, les craquements langoureux du bois de la coque, les voluptueuses ondulations des voiles gorgées de vent... Les joies du voyage valaient bien de déjouer quelques écueils.

Le capitaine cria. L'équipage se précipita pour larguer les amarres et hisser les voiles. Son second, à l'avant bâbord, agita son chapeau de la main pour lui confirmer qu'ils étaient prêts.

Alors que le navire prenait de la vitesse sous un soleil radieux, poussé par les alizés bienveillants, une clameur joyeuse s'éleva du quai. Le capitaine lança un regard en arrière vers les spectateurs. Il se découvrit, se tourna en direction de la rive, et leur adressa une révérence en signe de gratitude. Sans eux, ils n'auraient jamais pu réaliser ce rêve.

C'est ainsi que le grand voilier s'élança, du point de coordonnées 21 degrés Sud et 55 degrés Est, vers l'aventure...

Tout grand projet se construit grâce à une somme de petites contributions et le nôtre ne fait pas exception. Par l'intermédiaire de cette campagne de financement participatif, nous vous proposons d'être la première brise qui gonflera les voiles de notre navire pour sa longue et impétueuse traversée.

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Après cette brève introduction, il convient avant tout de vous décrire plus précisément le projet 21 Degrés Sud, afin d'éclairer votre lanterne en même temps que votre décision ou non de nous soutenir.

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21 Degrés Sud SARL est une entreprise naissante dont l'ambition est de vous faire découvrir et revivre grâce à ses produits une partie des histoires et traditions de l'île de La Réunion, située à l'Est de Madagascar par 21° de latitude Sud et 55° de longitude Est.

L'activité de 21 Degrés Sud se concentre (pour l'instant du moins) sur le rhum arrangé, une préparation traditionnelle obtenue par macération de fruits, de plantes et/ou d'épices dans du rhum. L'alcool se gorge ainsi d'arômes et de saveurs inattendus, vous ouvrant de nouveaux horizons gustatifs.

Ce mode de préparation, encore assez méconnu du grand public, trouve son origine à l'époque de la colonisation, lorsque le rhum était considéré comme un excellent conservateur de plantes et d’épices. Il a ensuite été vu comme un médicament, doté de vertus thérapeutiques diverses en fonction des ingrédients macérés dedans. Cette « tisane » (ou« rhum tisane ») est l'une des origines supposées du rhum arrangé.

Une bouteille de rhum arrangé est un objet particulier, voire même étrange pour qui en découvre une pour la première fois. Cet objet suscite des questions sur son origine, son goût, sa composition. C'est de cette curiosité, à propos d'une simple bouteille posée sur une armoire, que sont nées les prémices du projet 21 Degrés Sud.

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Nous avons débuté il y a deux ans la préparation d'échantillons et proposé de nombreuses dégustations auprès de nos amis et de nos familles afin d'améliorer nos recettes en tenant compte de leurs impressions. Depuis, notre rhum arrangé a beaucoup évolué et plaît de plus en plus aux personnes de notre entourage qui nous encouragent à continuer sur cette voie.

La gamme 21 Degrés Sud comporte à ce jour 5 recettes originales, préparées à partir de rhum réunionnais à 49 ° d'alcool.

• L’Amarrage, à base d'ananas Victoria, de vanille Bourbon et de cannelle, symbolise la douceur du retour à terre après des semaines de traversée. Son goût harmonieux et sa robe dorée rappellent la joie et l'ambiance chaleureuse des escales ensoleillées.

• Redécouvrez la saveur exotique des agrumes grâce au Traditionnel. Cette macération de tangor, subtilement rehaussée de gingembre, est une invitation au voyage vers des latitudes plus clémentes.

• La Muse de Bourbon est un savoureux mélange de « banane péi » confite, de vanille et de giroflier. Méfiance ! Son goût sirupeux vous fera aisément oublier que c'est bien du rhum que vous êtes en train de boire.

• Si vous aimez être étonné, la combinaison de géranium rosat et de cannelle que vous trouverez dans la Mascareigne Rosa est faite pour vous ! Cette formule est un hommage au parfum envoûtant des champs fleuris réunionnais.

• Nous conseillons chaudement l’Éveil du Pirate à tout le monde, mais soyez avertis : ce rhum arrangé au piment, au combava et au gingembre est un véritable baril de poudre pour vos papilles. Comme son nom l'indique, il est réservé aux vrais pirates ! Yarrr !

Nous espérons que ce petit tour d'horizon de nos produits aura éveillé votre curiosité et mis l'eau à la bouche.

Évidemment, nous sommes conscients que nous ne pouvons pas nous reposer sur nos acquis. C'est pourquoi une dizaine de recettes supplémentaires est actuellement en cours de préparation et d'amélioration.

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Notre ambition est de satisfaire aussi bien vos yeux que vos papilles. Les bouteilles de rhum arrangé 21 Degrés Sud sont elles aussi originales, de telle sorte que l'on souhaite les montrer ou les offrir à ses convives.

Voici quelques exemples des bouteilles que nous proposons :

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Toutes les bouteilles 21 Degrés Sud sont préparées avec soin, de manière artisanale.

Les recettes comportent exclusivement des produits de qualité provenant de La Réunion, qu'il s'agisse des fruits ou des épices, fournis par des artisans locaux, ou du rhum.

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Après vous avoir brièvement présenté 21 Degrés Sud et ses produits, permettez nous de vous parler un peu de l'équipage, composé de 3 amis : Thomas Bacques, Samuel Gallier et François Saambili.

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En attendant la concrétisation de partenariats avec des bars et/ou cavistes, les bouteilles seront vendues aux particuliers sur le site www.21degressud.com.

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21 Degrés Sud - Rhum Arrangé

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