Concept et qui suis-je :

Le fil conducteur c'est le LIEN! J’aime plus que tout favoriser la rencontre autour d’une cause commune. J’aime créer du lien entre les gens, créer des rassemblements.

Je suis convaincue que la valorisation des circuits courts développe l'économie de proximité et que chacun d'entre nous est acteur de ces rouages pour faire vivre notre région, mieux s’alimenter, et que sais-je encore.

J'ai cheminé plusieurs années pour avancer sur la création d'une structure qui mettrait en relation des personnes de divers univers afin de se rencontrer, échanger et apprendre avec comme point commun la cuisine !

Qui de plus captivant que des gens passionnés par leur métier.

Les métiers de bouche et la cuisine ont le vent en poupe ! Utilisons les divers canaux et réseaux pour découvrir de bonnes adresses, faire de belles découvertes et réapprendre à cuisiner les produits locaux et de saison.

Forte de ces constats un réseau d'entreprises locales proposera au grand public de cuisiner à leur côté, de partager leur quotidien et de vivre comme dans une brigade de cuisine le temps d'une soirée.

Ce réseau s'appellera L'Etoile Du Goût !

L'Etoile du Goût organise des master classe de cuisine animés par des entreprises savoyardes pour découvrir leur savoir faire et leurs produits. Vous découvrirez des trucs et astuces, des produits uniques, des recettes magiques et vous rencontrerez des entrepreneurs passionnés, les acteurs incontournables et emblématiques de la gastronomie locale.

Un site internet vous présentera les actions de l'Etoile Du Goût :

Il y aura des cours de cuisine autour de la cuisine bien être, anti gaspi, cuisine de terroir, cuisine du marché !

Vous pourrez suivre des cours de pâtisserie.

Vous pourrez également apprendre les bases de la pâtisserie professionnelles, voire les techniques dignes d'un pâtissier ! Préparer votre CAP en candidat libre.

Des cours seront également proposés pour les jeunes chefs en herbe, dès 7 ans. Ces cours ont pour objectifs de sensibiliser les enfants à la cuisine avec des recettes simples, de donner des conseils sur le choix des produits, des goûters équilibrés. Ces "petits chefs" pourront également réaliser des stages pour rencontrer les artisans et leurs métiers.

Les partenaires de ce projet sont M.Arnoult, P.Troccaz, P.Turpin, S.Bailly, F.Theraulaz

Mais également Le Fidèle Berger, La Chocolaterie des Bauges, La Boulangerie Selva, la charcuterie Au Cochon Sans Souci, La Fromagerie, Botti Fruits.

Vous rencontrerez aussi J'aime Boc'oh, association citoyenne qui a mis en place une démarche anti gaspillage gourmande et locale !

Des dégustations innovantes seront animées par Les Caves Du Midgard (autour de la bière) et Les Grands Alambics (autour de la découverte des spiritueux) sur des associations extraordinaires.

L'Etoile Du Goût mettra en place des accompagnements et formations sur la mise aux normes, allergènes adaptées spécifiquement pour les Etablissement d'accueil de Jeunes Enfants (EAJE).

L'Etoile Du Goût montera des projets autour de l'éducation alimentaire.

Timing :

Actuellement je peaufine le concept pour lancer ce projet : buisness plan, rencontre avec les fournisseurs, définition des partenariats.

Dès le mois de novembre vous pourrez visite le site internet de l'Etoile Du Goût.

Dès janvier 2019 les cours débuteront dans une cuisine aménagée par un partenaire cuisiniste à Voglans qui a mis en place une cuisine aussi belle que fonctionnelle.

A l'Étoile du Goût le chef c'est vous !

Les publications