Présentation détaillée du projet
S’inspirant d’un concept américain, l’objet principal du Rock’n Diner est de commercialiser des repas américains dont les ingrédients seront choisis parmi des fournisseurs spécialisés et de qualité. Les plats seront proposés à emporter ou à consommer sur place dans un principe de restauration rapide.
La brasserie Rock’n Diner sera ouverte en continu du lundi au jeudi de 8h à 19h et du vendredi au samedi de 8h à 01h.
Le côté « restaurant » proposera une carte fixe notée sur ardoise ainsi que des suggestions changeant chaque jour. Un « happy hour » sera fixé en semaine de 17h à 18h30 proposant une réduction de 50% sur la bière et le cocktail du jour. Les vendredi et samedi soir, nous proposerons uniquement une formule « tapas américaines + boisson ».
Le côté « vente à emporter » proposera une formule petit déjeuner de 8h à 11h, des plats avec ou sans formule à partir de 11h, et des gourmandises sucrées tout au long de la journée.
Les produits élaborés dans cet établissement seront préparés par un véritable Chef de cuisine diplômé en utilisant principalement des produits de saison.
Mon concept est novateur à Provins. Les offres de restauration américaine rencontrent actuellement un succès sur Paris et dans la France entière, appelés notamment les « diners américains ». Aucun établissement de ce genre n’a encore fait surface sur Provins et les environs. Je proposerai également plusieurs fois par mois des soirées à thème sous forme de forfait pour la restauration et le divertissement.
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