BEACHBIRD - le nouveau coffee shop Californien à Aix en Provence

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Visuel du projet BEACHBIRD - le nouveau coffee shop Californien à Aix en Provence
Réussi
84
Contributeurs
05/11/2019
Date de fin
10 123 €
Sur 8 000 €
127 %

BEACHBIRD - le nouveau coffee shop Californien à Aix en Provence

BEACHBIRD est un nouveau concept de coffee shop, qui sera bientôt votre endroit préféré à Aix-en-Provence ! Nous vous régalerons avec des pâtisseries artisanales et boissons maison, des petits plats salés et du café de spécialité. BEACHBIRD sera un hybride de saveurs et techniques françaises et américaines dans une atmosphère cool à la californienne. Les ingrédients seront saisonniers, de provenance locale et dans la mesure du possible bio.

L'oiseau de la plage ou l'envie de traverser les frontières tel un oiseau pour rejoindre les plus belles plages du monde. Inspirée par les endroits où j'ai vécu (Californie, Barcelone, Brésil et maintenant Aix), jamais loin de la plage, je souhaite retransmettre cette vibe décontractée dans une cuisine pleine de fraîcheur. 

Derrière BEACHBIRD se cache une rousse féroce qui va réinventer la pâtisserie américaine. J'ai grandi dans une famille de restaurateurs oú bien manger a toujours été une priorité.

Après un petit (trop long) détour dans le monde de la grande consommation, j'ai quitté mon emploi cadre pour étudier un CAP pâtissier chez Ferrandi. J'ai fait quelques stages auprès de femmes inspirantes : avec Bérénice Leconte chez VG Pâtisserie où j'ai appris à confectionner de délicieuses pâtisseries vegan et auprès de Johanna Roques chez Jojo&Co où la créativité coulait de source. Depuis, j'approfondi mes recherches et je perfectionne mes recettes pour vous proposer des plats, desserts et boissons innovants.

Le coffee shop sera situé dans le centre historique d'Aix-en-Provence, dans une petite rue légèrement en dehors des sentiers battus.

Le local a besoin d'un peu de rafraichissement, mais a énormément de potentiel.

À quoi servira la collecte

Le local est spacieux, avec de hauts plafonds et une cour intérieure. C'est déjà un bon début, mais pour rendre l'espace amazing, nous allons devoir balayer, astiquer... repeindre, recarreler, etc. Nous aimerions avoir une cuisine ouverte grâce à une verrière pour plus de transparence et aménager la cour intérieure pour que vous puissiez déguster vos pâtisseries à l'air libre. 

Grâce à vos dons, nous allons pouvoir financer la verrière, estimée à 7 000€, qui transformera le local. Vous pourrez ainsi, me voir aux fourneaux toute la journée et peut-être même apercevoir quelque unes de mes astuces. 

Si par bonheur nous dépassons notre objectif, le budget excédant permettra de financer une partie de l'équipement pour la cuisine et pour la décoration intérieure : de belles chaises et tabourets, le comptoir sur mesure, et des luminaires ultra stylés. 

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