Bonjour à tous,

Après avoir planché pendant des mois sur notre projet professionnel, nous avons enfin trouvé "the lieu" et nous sommes sur le point de faire de notre projet sur papier une réalité ! Bienvenue au Belindo, the world chicken. La première rôtisserie de l'île. Un mix de notre savoir-faire belgo-indonésien. Le restaurant se trouve dans la région de Senggigi sur l'île de Lombok (île voisine de Bali). Senggigi est une station balnéaire, la ville la plus fréquentée de Lombok. Très exactement, notre restaurant se trouve à Bubuk, Batu Layar, à 2 minutes au sud de Senggigi, sur la route principale qui longe toute la côte. Voici quelques images pour vous donner un idée :

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La région nord ouest de Lombok, où se trouve entre autres, Senggigi :

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Batu Layar, Batu Bolong étant un mélange des cultures Sasak (Lombok) et Balinaises, nous retrouvons sur la plage (située à 200 mètres de notre restaurant), des temples hindouistes dont voici une image:

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Et le magnifique coucher de soleil:

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Magique...!

Maintenant que nous vous avons présenté l'endroit, passons au projet:

Le poulet est la viande n°1 du pays, et nous aimerions le proposer façon "belgian touch". Qui ne s'est jamais régalé de dévorer un poulet-frites maison avec les doigts?

En plus, une petite carte sera proposée (sandwiches sur base de poulet rôti, quelques salades et plats indonésiens ainsi qu'un plat du jour d'un pays différent). L'occasion de faire découvrir aux indonésiens des mets du bout du monde avec leur viande préférée et l'occasion aussi aux expatriés et aux touristes de replonger dans le souvenir de leurs pays: poulet basquaise, vol au vent, chicken and ale pie, lasagne de poulet, poulet tandoori, poulet à la moutarde, poulet coco façon thaï, poulet menthe citron, poulet curry, fajitas de poulet... (de quoi faire voyager nos papilles!). Nous privilégions une petite carte car nous voulons proposer, à notre clientèle, uniquement des produits frais. Également à la carte, des desserts belges: mousse au chocolat et la fameuse gauffre de Liège. Miam!

Nous proposerons aux clients de consommer sur place ou d'opter pour l'option "à emporter" ou encore la livraison à domicile. Le tout dans des prix abordables ; que ce soit pour les touristes ou la clientèle locale.

Bon appétit!

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Aussi, dans un soucis d'écologie et de protection de l'environnement, nous avons opté pour une toiture en alang-alang fabriqué par un artisan de la région. En plus de son aspect écologique, il garantit une fraîcheur pour le comfort de notre future clientèle et est tout à fait adapté au sublime décor naturel dans lequel nous avons la chance de vivre.

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Aussi nous optons pour des emballages écologiques et biodégradables pour les ventes à emporter et livraisons. Les poulets rôtis seront emballés dans des feuilles de bananier. Orginal, non?

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Actuellement en travaux et ce depuis 2 semaines :-)

Belindo - Roast chicken house - Lombok