Boulangerie - Pâtisserie "Chez Marion et Corentin"

Artisanat, Food
Visuel du projet Boulangerie - Pâtisserie "Chez Marion et Corentin"
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MarionCorentin
Pissos
Ils font avancer le projet
Tontondu69 a contribué à ce projet
200 €
matthieu&clara a contribué à ce projet
80 €
Pédro.Verger a contribué à ce projet
40 €
75
contributeurs
Thursday, February 09, 2017
date de fin
6 735 €
sur 3 300 €
204 %

Participez à la rénovation de la boutique de notre future Boulangerie Artisanale !

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Boulangerie - Pâtisserie "Chez Marion et Corentin"

MAIS C’EST QUOI CETTE HISTOIRE ?

 

Il était une fois… un jeune diplômé en gestion d’entreprise nommé Corentin Meurant, qui souhaitait compléter son expérience par l'apprentissage d'un savoir-faire qui lui permettrait de revêtir une casquette supplémentaire (ceux qui le connaissent savent à quel point Corentin aime les casquettes !) ainsi que de travailler de ses mains.

 

Il choisit alors de se financer une préparation au CAP Boulanger au sein du très réputé Institut National de Boulangerie et Pâtisserie, à Rouen (INBP).

 

Juste avant de quitter son Bordeaux natal vers de nouvelles aventures, Corentin croisa le chemin de Marion Floréan, bibliothécaire à Bordeaux, qui aimait les livres autant que les gens.

En un coup de baguette (magique !) le charme entre eux opéra.

Corentin était passionné de livres et de culture, et s’évadait dans les histoires depuis son plus jeune âge. Marion avait grandi entourée de boulangers et son enfance était imprégnée de l’odeur réconfortante du pain.

 

Et c’est comme ça, que tout commença…

 

A Rouen, Corentin comprit rapidement que la boulangerie ne serait pas un métier, mais une passion. Il réussit brillamment son diplôme et revint à Bordeaux des étoiles plein la tête à l’idée de retrouver Marion et de mettre à profit ses nouvelles compétences.

 

Il intégra alors plusieurs boulangeries bordelaises (la boulangerie Perrin, la boulangerie de Saint Michel, la boulangerie T80, et d'autres).

A l'issue de ces différentes expériences, Corentin sut qu'il était temps pour lui de réaliser ce vers quoi son parcours devait naturellement l’amener : créer sa propre boulangerie.

 

Il souhaitait y proposer ses propres produits, fabriqués à partir de farines de qualité, possédant une réelle qualité nutritive, au sein d'une gamme de tradition, simple et riche à la fois.

 

De son côté, Marion nourrissait depuis longtemps l’envie de quitter la ville, son bruit et son anonymat, inspirée par son passé et par la vie de certains de ses proches.

 

Chemin faisant, l’idée germa, grandit, fleurit dans leurs têtes et dans leurs ventres, jusqu’à s’imposer à eux : ils allaient monter une boulangerie à la campagne !

 

Il ne leur manquait plus qu'à trouver un lieu pour accueillir leurs idées… et c’est ainsi que nous arrivons à la fin – ou plutôt au début – de cette histoire. 

 

Après une longue saison de recherche, Corentin et Marion ont choisi le village de Pissos en guise de terre d’accueil, et nous espérons qu’ils y vivront heureux et y feront beaucoup de pain !

 

                                                     

 

ET ALORS, C'EST QUOI LA SUITE?

 

 

Nous nous apprêtons donc à reprendre l’activité d’une boulangerie située dans la commune de Pissos, dans les Landes (à seulement 1h de route de Bordeaux, 40 min de l'océan, 50 min du Bassin d'Arcachon, 1h30 du Pays Basque et de la frontière espagnole...). 

 

Se composant d’une petite boutique à l’avant, d’une grande bâtisse de couleur jaune qui constituera notre foyer, d’un four à bois à sole tournante, d’un labo boulanger et pâtissier, et d’un agréable jardin, ce lieu a toujours accueilli une activité boulangère puisqu’il s’agissait de la coopérative du village.

 

 

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Nous sommes tombés sous le charme de cet endroit, réunissant les critères que nous avions en terme professionnels, personnels et financiers.

La décision d’installer notre activité en dehors de la ville pour y proposer des produits artisanaux de qualité étant un réel choix de vie, il fallait trouver un lieu qui fasse « sens » pour nous.

 

Actuellement, la boulangerie pratique une activité artisanale, mais conventionnelle. Nous y proposerons nous aussi une fabrication artisanale100% maison. Nos convictions personnelles et notre expérience nous ont poussé à faire le choix de travailler à partir de matières premières labellisées et biologiques (farines, beurre, etc...). Ajoutons à cela que notre pain sera fabriqué sur levain naturel et longue fermentation dans un four à bois !

 

Nous avons senti à Pissos une atmosphère chaleureuse et authentique, et espérons humblement pouvoir satisfaire la gourmandise de ses habitants (et de tous les autres !), tout en prenant part à la vie du village.

 

À quoi servira la collecte

Nous avons longuement hésité à avoir recours à une collecte publique. Mais il a fallu se rendre à l'évidence : malgré nos comptes en Suisse et au Qatar, les propositions bancaires ont été un peu en-deçà de nos espérances... 

 

Voici donc la boutique actuelle:

 

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Nous souhaitons la réaménager et l'agrandir pour qu'elle s'accorde mieux avec nos goûts, notre projet, et qu'elle soit plus chaleureuse et ergonomique pour notre clientèle.

 

Pour ce faire, nous allons relever nos manches pendant une semaine, à la fin du mois de février, épaulés par un ami professionnel de la rénovation, afin de réaliser les travaux nécessaires.

 

Ce coup de fraîcheur engendrera des frais, et bien que nous ne manquerons pas d'huile de coude, les matériaux ont un coût.

C'est là que vous pouvez rentrer en jeu et nous soutenir dans l'acquisition de tout ce dont nous aurons besoin pour réaliser la boutique de nos rêves !

 

Dans les grandes lignes, ce projet de rénovation inclut :

 

==> 1000 euros pour la future porte d'entrée de la boutique qui doit être réalisée sur mesure

 

 

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==> 1200 euros pour les différents matériaux :

 

           - poutres en bois massif pour réaliser un IPN afin d'agrandir l'ouverture sur le fournil et pouvoir observer le boulanger en pleine action. 

 

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   - plaques de plâtre pour agrandir la boutique (nous allons abattre une cloison afin de doubler la surface du magasin et remonter un mur pour le séparer de la partie habitation) ainsi que divers matériaux de finition (sol, peintures, etc...).

 

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- 800 euros de main d'oeuvre, car même si nous participerons à l'intégralité des travaux, nous avons besoin d'un oeil expert et qualifié pour nous prêter main forte.

 

- 300 euros pour amortir la commission du site partenaire 

 

= tout cela nous amène donc à la somme souhaitée de 3300 euros pour l'écrin de la nouvelle boutique.

 

 

 

Et si le montant dépasse 3300 euros ? Nous avons encore plein d'idées à financer !

 

 

 

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- si nous atteignons 5000 euros :

 

Vous pourrez participer à la finition des travaux dans la partie fournil, ainsI qu'à la décoration de la boutique qui est entièrement à remeubler. Nous souhaitons la décorer avec de belles matières (métal, bois...) et de beaux meubles que nous chinerons et/ou créerons. Les panetières, le comptoir, le mobilier qui accueillera nos beaux produits...tout est à acquérir ou à rénover !

 

- si nous atteignons 8000 euros :

 

Cette somme engendrera sans aucun doute notre danse de la Victoire (que l'on pourra filmer si vous le souhaitez !), et plus sérieusement nous permettra de réfléchir à un renouvellement beaucoup plus rapide que prévu du matériel de production, notamment par l'acquisition d'une cellule de refroidissement rapide, qui est un outil formidable pour le processus de fabrication de la viennoiserie et de la pâtisserie maison (nous pourrons alors envisager de danser pour vous autour de ce nouvel outil !).

 

 

 

Votre implication nous aidera à bien des niveaux, que ce soit pour nous permettre de réaliser ces travaux dans de meilleures conditions, pour nous aider développer la qualité de ce que nous proposerons, pour nous soutenir psychologiquement, pour accompagner la démarche de partage dans laquelle nous sommes et le souhait qu'est le nôtre de créer cette boulangerie pour vous, avant toute chose !

 

Nous entrons à présent dans un petit parcours du combattant, et si nous avons la chance d'être deux, nous avons déjà bien pris conscience que les étapes à franchir ne seront pas toujours faciles. Entreprendre un tel changement de vie ne se fait pas sans sacrifices dans la société actuelle ! Sans aucun doute, votre chaleur nous portera au moment où nous en aurons le plus besoin.

 

Alors si de quelque façon que ce soit vous prenez part à notre projet, vous soutiendrez l'artisanat, la proximité et l'économie locale, et ne risquerez rien d'autre que mettre un pied dans une belle aventure humaine !

 

Un immense merci à tous pour votre précieux soutien !

 

 

 

Choisissez votre contrepartie

Pour 10 € et plus

*** LET'S GO !*** 1 invitation à l'inauguration + Votre nom sur notre fantastique site internet en tant que généreux contributeur et soutien de notre boulangerie

Contributeurs 3
Livraison Mars 2017
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Pour 20 € et plus

*** ZE "IT BAG" *** 1 invitation à l'inauguration + 1 magnifique sac à pain à l'effigie de notre boulangerie

Contributeurs 11
Livraison Mars 2017
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Pour 40 € et plus

*** OFFRE PETIT POUCET *** 1 invitation à l'inauguration + 1 sac à pain, généreusement garni d'un assortiment de pains de notre gamme

Contributeurs 23
Livraison Mars 2017
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Pour 60 € et plus

*** OFFRE BOUCLE D'OR *** 1 invitation à l'inauguration + 1 sac à pain, généreusement garni de 3 belles tourtes de notre gamme + 1 pastis

Contributeurs 6
Livraison Mars 2017
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Pour 100 € et plus

*** OFFRE BLANCHE-NEIGE *** 1 invitation à l'inauguration + 1 sac à pain, généreusement garni d'un assortiment de pains + 7 kilos de pain parmi notre gamme à réserver au fil de vos envies

Contributeurs 11
Livraison Mars 2017
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Pour 200 € et plus

*** OFFRE GARGANTUA *** 1 invitation à l'inauguration + 1 sac, généreusement garni de de pains + 10 kilos de pain parmi notre gamme et 5 pastis (ou autres viennoiseries) à réserver au fil de vos envies

Contributeurs 4
Livraison Mars 2017
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Pour 350 € et plus

*** ATELIER PAIN *** 1 invitation à l'inauguration + 1 sac à pain + 1 atelier d'une journée au sein de notre fournil pour apprendre ensemble à percer les secrets de la panification et repartir avec votre propre production de pain + toute la panoplie pour refaire votre pain chez vous (farine et levain offerts !)

Contributeur 1
Livraison Mars 2017
Disponibilité 9/10
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Pour 600 € et plus

*** ATELIER PAIN + ATELIER VIENNOISERIES *** 1 invitation à l'inauguration + 1 sac à pain + 2 ateliers d'une journée au sein de notre fournil pour apprendre ensemble à percer les secrets de la panification ET l'art de la viennoiserie et repartir avec votre propre production + toute la panoplie pour refaire votre pain et votre viennoiserie chez vous (farine et levain offerts !)

Contributeur 0
Livraison Mars 2017
Disponibilité 10/10
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Pour 800 € et plus

*** WEEKEND BOULANGER *** 1 invitation à l'inauguration + 1 sac à pain + 1 weekend en pension complète pour 2 personnes en immersion dans la réalité du métier de boulanger ! Participez à la production du weekend et profitez de notre belle région d'accueil !

Contributeur 0
Livraison Mars 2017
Disponibilité 5/5
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Pour 3 000 € et plus

***OFFRE MECENE*** Vous serez notre AMBASSADEUR, celui ou celle qui aura permis à notre projet de faire un pas de géant ! Notre porte vous sera toujours ouverte et vous pourrez choisir pain, viennoiseries ou pâtisseries selon votre envie à chacune de vos visites ! Nous nous inspirerons de vous pour créer et nommer une de nos futures réalisations, votre nom sera mis en évidence dans notre boutique, sur chacun de nos supports de communication et à chaque fois que nous communiquerons sur notre projet (si vous le souhaitez bien-sûr !)

Contributeur 0
Disponibilité 5/5
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