Brasserie du Marischon

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Visuel du projet Brasserie du Marischon
Réussi
76
Contributions
02/11/2019
Date de fin
8 460 €
Sur 8 000 €
106 %

Brasserie du Marischon

<p><strong>Pr&eacute;sentation du projet&nbsp;:</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>La brasserie du Marischon (Petit Marais) est une microbrasserie situ&eacute;e &agrave; Tressin, village du Nord de la France &agrave; 15 min de Lille et &agrave; 20 min de Tournai (Belgique) au c&oelig;ur du val de Marque, rivi&egrave;re qui borde notre maison.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Qui sommes-nous&nbsp;?</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>Economiste et g&eacute;ographe de formation, nous sommes brasseurs amateurs et passionn&eacute;s par le monde de la bi&egrave;re depuis plus de trente ans.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Apr&egrave;s plus de 4 ans de recherche, nous avons trouv&eacute; un lieu pour partager nos passions&nbsp;: l&rsquo;&eacute;levage de moutons d&rsquo;Ouessant r&eacute;pondant aux doux noms de Patrick (comme le Saint), Guinness (comme la bi&egrave;re), Belino (notre premier agneau n&eacute; cette ann&eacute;e) et Bibendum (notre matriarche hors cat&eacute;gorie), l&rsquo;apiculture et une toute derni&egrave;re&nbsp;: la bi&egrave;re&nbsp;!</p> <p>Nous avons parcouru une bonne partie de la France et de la Belgique &agrave; la rencontre de brasseurs et l&rsquo;id&eacute;e de cr&eacute;er une microbrasserie a germ&eacute;.</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Une rencontre&nbsp;: la brasserie du singe savant.</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>Il &eacute;tait temps de passer &agrave; l&rsquo;action et de produire nos premi&egrave;res bi&egrave;res&hellip;c&rsquo;est en rencontrant Guillaume, Pierre&nbsp; et Valentin de la brasserie du singe savant &agrave; Lille et en participant &agrave; leur brewlab que nous avons r&eacute;alis&eacute;s nos premiers brassins dont sont issues nos deux premi&egrave;res recettes&nbsp;:</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>une Saison</strong> (bi&egrave;re wallone florale)</p> <p>Les bi&egrave;res de Saison sont des bi&egrave;res typiques de la Belgique et du Nord de la France, historiquement &agrave; destination des travailleurs des champs en &eacute;t&eacute;. Leur caract&eacute;ristique principale&nbsp;: une att&eacute;nuation tr&egrave;s importante li&eacute;e &agrave; des souches de levure &laquo;&nbsp;saison&nbsp;&raquo; sp&eacute;cifiques. L&eacute;g&egrave;res, les saisons ont la r&eacute;putation d&rsquo;&ecirc;tre des bi&egrave;res de soif.</p> <p>Pour notre saison&nbsp;: bi&egrave;re dor&eacute;e, faible en alcool, avec des notes d&rsquo;agrumes et de r&eacute;sineux accentu&eacute;es par un houblonnage &agrave; froid (Dry Hoping)</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>une English IPA</strong> (Indian Pale Ale)</p> <p>La l&eacute;gende dit que du temps des colonies, la bi&egrave;re &eacute;tait brass&eacute;e en Angleterre avec des mati&egrave;res premi&egrave;res locales pour &ecirc;tre ensuite exp&eacute;di&eacute;e et consomm&eacute;e en Inde. Afin d&rsquo;assurer la conservation lors du long transport en bateau, les brasseurs anglais augmentaient consid&eacute;rablement la quantit&eacute; de houblon et le pourcentage d&rsquo;alcool.</p> <p>Notre bi&egrave;re EIPA&nbsp;: bi&egrave;re blonde, faible en alcool, avec des notes florales, d&rsquo;agrumes et de terres (terreux).</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Le projet&nbsp;:</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>Nous souhaitons nous lancer dans un projet &laquo;&nbsp;&agrave; taille humaine&nbsp;&raquo;, reposant sur le d&eacute;veloppement local respectueux de l&rsquo;environnement&nbsp;: vente aupr&egrave;s des commerces locaux (commerces de bouche, cavistes), utilisation de mati&egrave;res premi&egrave;res issues de l&rsquo;agriculture biologique, r&eacute;emplois des bouteilles&hellip;.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>L&rsquo;objectif est de produire des bi&egrave;res artisanales et de d&eacute;velopper un lieu de partage et d&rsquo;&eacute;changes autour de la bi&egrave;re&nbsp;:</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><em>Des bi&egrave;res exp&eacute;rimentales et &eacute;ph&eacute;m&egrave;res, collaboratives&nbsp;: vieillissement en fut, &agrave; la chicor&eacute;e, aux orties &hellip;</em></strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>Bi&egrave;res &agrave; production unique (un seul brassin) compos&eacute;es et brass&eacute;es selon les inspirations du brasseur&hellip;en cas de succ&egrave;s, elles pourraient rejoindre la gamme permanente&nbsp;!</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><em>Des bi&egrave;res &agrave; la commande pour des moments festifs, &eacute;v&egrave;nements familiaux, &eacute;v&egrave;nements associatifs, d&rsquo;entreprises&hellip;</em></strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><em>Un atelier de brassage et d&rsquo;&eacute;changes&nbsp;: </em></strong><strong>le Brasse Band.</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><em>L&rsquo;initiation&nbsp;au brassage&nbsp;:</em></strong></p> <p>Individuelle&nbsp;: apprendre &agrave; brasser avec une cuve de 30 lCollective&nbsp;: en groupe entra amis, coll&egrave;gues, famille</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><em>La location du mat&eacute;riel de brassage</em></strong>&nbsp;: pour les brasseurs confirm&eacute;s afin qu&rsquo;ils puissent brasser soit avec le mat&eacute;riel d&rsquo;initiation (brassin de 25 l) ou soit utiliser la salle de brassage (brassin de 200 l). Pour cette prestation, &agrave; voir selon les besoins.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Un objectif de recycler les bouteilles&nbsp;: </strong>nous souhaitons recycler plus de 50% des bouteilles produites par notre brasserie&nbsp;: coll&egrave;gues, amis, famille, cavistes et voisins&hellip;nous avons d&eacute;j&agrave; recycl&eacute; plus de 500 bouteilles en trois mois.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>O&ugrave; en est le projet&nbsp;?</strong></p> <p>Elaboration des recettes de la Long Bec Saison et la Long Bec English IPALe local qui se situe &agrave; cot&eacute; de notre habitation est en cours d&rsquo;am&eacute;nagement et la majorit&eacute; des travaux sont r&eacute;alis&eacute;s par nos soins.Acquisition d&rsquo;un mat&eacute;riel permettant de brasser entre 20l et 24l selon les brassins. Il nous permet pour l&rsquo;instant de tester nos premi&egrave;res recettes et servira &eacute;galement pour le brass band.</p> <p>&nbsp;</p> <p>SOUTENEZ NOTRE PROJET ET &nbsp;RENDEZ-VOUS EN MARS 2020 POUR TRINQUER ENSEMBLE&nbsp;!</p>

À quoi servira la collecte

<p><strong>L&rsquo;objectif de l&rsquo;appel &agrave; contribution&nbsp;:</strong></p> <p>Vos contributions nous permettrons d&rsquo;acqu&eacute;rir&nbsp;:</p> <p><strong><em>Pour 8000 &euro;&nbsp;:</em></strong></p> <p>Une brasserie &agrave; cuves de 200 litres compos&eacute;e de 4 cuves&nbsp;:</p> <p>Un r&eacute;servoir pour l&rsquo;eau chaude</p> <p>Une cuve d&rsquo;empatage pour cr&eacute;er notre sirop &agrave; base de malt concass&eacute;</p> <p>Une cuve d&rsquo;&eacute;bullition pour faire bouillir le sirop</p> <p>Une cuve de chauffe pour rincer le malt chauffe</p> <p>Et 3 supports de cuve, un panneau de contr&ocirc;le, des r&eacute;sistances de chauffe et des circuits de brassage</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><em>Pour 10&nbsp;000 &euro; et plus</em></strong></p> <p>Deux fermenteurs d&rsquo;une capacit&eacute; de 300 L</p> <p>Un refroidisseur &agrave; plaque pour refroidir le mout rapidement et cr&eacute;er un choc thermique permettant d&rsquo;arr&ecirc;ter le travail des enzymes.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><em>Pour 12 000 &euro; et plus</em></strong></p> <p>Une cuve de resucrage pour garantir la refermentation en bouteille</p> <p>Une embouteilleuse pour faciliter la mise en bouteille et vous permettre plus rapidement de d&eacute;guster nos d&eacute;licieuses bi&egrave;res Une deuxi&egrave;me cuve de 30 litres semi-automatis&eacute;e pour le Brasse Band (atelier de brassage)</p> <p>&nbsp;</p>

Contreparties

Contrepartie star

Le Sérieux

50 €

  • 19 contributions
Un grand merci et votre nom inscrit sur le mur des donateurs Une invitation pour la soirée d’inauguration avec un bon pour un demi de bière maison bien sûr ! Un pack de 6 bouteilles de 75 cl 2 verres de dégustation sérigraphiés de la brasserie 6 sous bocks de la brasserie

Le Galopin

15 €

  • 3 contributions
Un grand merci et votre nom inscrit sur le mur des donateurs Un coffret découverte de 3 bouteilles de 33cl de la brasserie 3 sous bocks de la brasserie

Le Demi

30 €

  • 13 contributions
Un grand merci et votre nom inscrit sur le mur des donateurs Une invitation pour la soirée d’inauguration avec un bon pour un demi de bière maison bien sûr ! Un pack de 3 bouteilles de 75 cl 1 verre de dégustation sérigraphié de la brasserie 3 sous bocks de la brasserie

Le Jéroboam

80 €

  • 10 contributions
Un grand merci et votre nom inscrit sur le mur des donateurs Deux invitations pour la soirée d’inauguration avec un bon pour un demi de bière maison bien sûr ! Un pack de 12 bouteilles de 75 cl 2 verres de dégustation sérigraphiés de la brasserie 6 sous bocks de la brasserie

L'Impériale

100 €

  • 19 contributions
Un grand merci et votre nom inscrit sur le mur des donateurs Deux invitations pour la soirée d’inauguration avec un bon pour un demi de bière maison bien sûr ! Un pack de 12 bouteilles de 75 cl 2 verres de dégustation sérigraphiés de la brasserie Une visite de la brasserie avec une initiation sur les ingrédients utilisés pour la fabrication de la bière 2 tee-shirts à l’effigie de la brasserie 6 sous bocks de la brasserie

Le Salmanazar

100 €

Un grand merci et votre nom inscrit sur le mur des donateurs Deux invitations pour la soirée d’inauguration avec un bon pour un demi de bière maison bien sûr ! Une soirée dégustation des bières de la brasserie dont un brassin unique surprise accompagnées de planches avec des produits locaux pour 4 personnes (dates à convenir ensemble)

Le Balthazar

150 €

  • 11 contributions
Un grand merci et votre nom inscrit sur le mur des donateurs Deux invitations pour la soirée d’inauguration avec un bon pour deux demi de bière maison bien sûr ! Un atelier de brassage (20 l ) pour deux personnes …Vous brassez avec nous et vous repartirez après fermentation et mise en bouteille avec l’intégralité du brassin soit 60 bouteilles de 33 cl ou 28 bouteilles de 75 cl. 6 sous bocks de la brasserie

Le Nabuchodonosor

300 €

  • 3 contributions
Votre nom sur le mur des donateurs Quatre invitations pour la soirée d’inauguration avec un bon pour deux demi de bière maison bien sûr ! 2 ateliers de brassage (20 l ) (4 personnes maxi)…Vous brassez avec nous et vous repartirez après fermentation et mise en bouteille avec l’intégralité du brassin soit 120 bouteilles de 33 cl ou 56 bouteilles de 75 cl. 4 tee-shirts à l’effigie de la brasserie 4 verres de dégustation sérigraphiés de la brasserie 6 sous bocks de la brasserie

Le Melchior

1 000 €

  • 1 contribution
Un grand merci et votre nom inscrit sur le mur des donateurs Six invitations pour la soirée d’inauguration avec un bon pour deux demi de bière maison bien sûr ! Un brassin personnalisé de 200 l, pour votre entreprise, famille, amis…Vous brassez avec nous et vous repartirez après fermentation et mise en bouteille avec l’intégralité du brassin soit 500 bouteilles de 33 cl ou 220 bouteilles de 75 cl 6 verres de dégustation sérigraphiés de la brasserie 6 tee-shirts à l’effigie de la brasserie 36 sous-bocks Six verres de dégustation sérigraphiés de la brasserie

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