Brasserie Le 21

<p><br /> <strong>Le projet en 2 mots :</strong><br /> Notre projet consiste &agrave; reprendre une brasserie compos&eacute;e d&rsquo;un bar, pour pouvoir y faire na&icirc;tre notre projet. Il consiste &agrave; d&eacute;velopper l&rsquo;artisanat pr&eacute;sent dans nos r&eacute;gions tout en y m&ecirc;lant la modernit&eacute; de la cuisine tant dans son aspect visuel que gustatif. Ce projet est int&eacute;ressant car il vous permet d&rsquo;une part de financer l&rsquo;ouverture d&rsquo;un concept coup de c&oelig;ur et d&#39;autres parts de mettre en lumi&egrave;re l&rsquo;artisanat Fran&ccedil;ais.<br /> <br /> <br /> <strong>Cr&eacute;ateur&bull;s/cr&eacute;atrice&bull;s et les origines du projet</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/662498/20200501_122005-01-1588328882-1588333319.jpeg" width="100%" /></p> <p>Nous sommes Romain et Julie couple de trentenaire, riches de nos exp&eacute;riences, mais avec l&rsquo;envie de plonger dans une nouvelle aventure,</p> <p>Julie&nbsp;: dipl&ocirc;m&eacute;e dans le commerce, avec une grande sensibilit&eacute; dans le monde de l&#39;artisanat, future dipl&ocirc;m&eacute;e dans le domaine de la P&acirc;tisserie. &Eacute;picurienne Normande et d&eacute;sireuse de vous faire d&eacute;couvrir ses origines dans ses desserts.</p> <p>Romain&nbsp;: Dipl&ocirc;m&eacute; d&rsquo;un CAP cuisine, il met la main &agrave; la p&acirc;te depuis 2015. Originaire de Charente maritime, il a su composer sur le littoral comme dans les terres, ce qui lui donne une exp&eacute;rience compl&egrave;te des produits locaux. Il mettra tout en &oelig;uvre pour vous faire voyager parmi la Charente maritime et la France, voir m&ecirc;me peut &ecirc;tre encore plus loin.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Le projet qu&rsquo;on vous propose aujourd&rsquo;hui est s&eacute;rieux et concret, notre motivation est plus forte que jamais, malgr&eacute; tout nous n&rsquo;avons pas encore de local pour pouvoir le mat&eacute;rialiser. C&rsquo;est dans cet optique que nous faisons appel &agrave; vous financi&egrave;rement, afin d&rsquo;obtenir un pr&ecirc;t et de rassurer les banques au vue de la situation actuelle.</p> <p><strong>Le projet en d&eacute;tails</strong></p> <p>Le projet repose sur plusieurs adjectifs : la simplicit&eacute;, la modernit&eacute; mais aussi le Terroir et la convivialit&eacute;. Ce projet est novateur car il s&rsquo;inscrit dans une modernit&eacute; de go&ucirc;ts, de saveurs, de risques tout en y ajoutant le r&eacute;confort de nos r&eacute;gions gr&acirc;ce &agrave; des artisans qui &agrave; coup s&ucirc;r seront vous donner les produits de qualit&eacute;s. Le ma&icirc;tre mot est le produit et rien que le produit. Cela parait compliqu&eacute; actuellement mais notre objectif est de proposer une qualit&eacute; de produits, tout en respectant nos fournisseurs et nos consommateurs, nous voulons acheter intelligemment et vous faire manger intelligemment.</p> <p>Cela vous a donn&eacute; faim&nbsp;??? Descendez un peu et vous verrez notre &eacute;bauche de Menu qui certainement vous ouvriront les papilles...</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/661793/menu_brasserie_image-1588086701.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/661795/Carte_brasserie_image-1588086782.jpg" width="100%" /></p> <p>Comme notre &eacute;bauche vous l&rsquo;a montr&eacute;, notre Brasserie aimerait proposer un seul menu unique de l&rsquo;ordre de 25&euro;, nous aimerions attirer tous les publics. Pour cela, le midi du lundi au Vendredi, la Brasserie vous proposera un menu du jour, (entr&eacute;e, plats, dessert pour 18&euro;) ou (plats desserts pour 15&euro;) hors boissons. Ce menu sera r&eacute;alis&eacute; toujours &agrave; base de produits frais et il suivra une logique assez simple, chaque jour de la semaine sera &eacute;gal &agrave; une recette donc&nbsp;:</p> <p>Le Mardi&nbsp;: Recette &agrave; base de Viande</p> <p>Le Mercredi&nbsp;: Recette de Burger</p> <p>Le Jeudi&nbsp;: Recette v&eacute;g&eacute;tarienne/v&eacute;gan</p> <p>Le Vendredi&nbsp;: Recette de Poisson</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/661794/Menu_du_Jour_image_-1588086752.jpg" width="100%" /></p> <p>Comme vous le voyez, nous privil&eacute;gierons la qualit&eacute; par rapport &agrave; la quantit&eacute; et nous incluons toutes les tranches d&rsquo;&acirc;ges. Un Menu enfant sera aussi propos&eacute;, exit les steak Hach&eacute; Frites, ici on veut traiter les enfants comme des adultes et leurs faire d&eacute;couvrir des go&ucirc;ts, des textures qui leurs donneront le go&ucirc;t de la qualit&eacute;. Enfin qui dit respect en cuisine dit Saison, donc nous travaillerons nos produits en fonction des saisons et nos menus s&rsquo;adapteront aux saisons et aux retours de nos clients bien &eacute;videmment.</p> <p><strong>Les contreparties et le r&ocirc;le des contributeurs</strong></p> <p>Nous souhaitons faire entrer une communaut&eacute; dans notre projet, pour pouvoir r&eacute;ussir personnellement mais aussi que cette r&eacute;ussite soit collective.</p> <p>Nous sommes dans une &eacute;poque o&ugrave; nous devons nous soutenir les uns les autres. Ensuite, nous comptons sur notre communaut&eacute; pour qu&rsquo;elle soit sensible &agrave; l&rsquo;artisanat, &agrave; tous ses gens en France qui produisent, &eacute;l&egrave;vent dans des conditions de r&ecirc;ve leurs produits et qui souhaitent qu&rsquo;une chose, vendre &agrave; des prix corrects pour pouvoir vivre et aussi faire conna&icirc;tre leurs tr&eacute;sors et en mati&egrave;re de tr&eacute;sor la France est tr&egrave;s bien plac&eacute;e.</p> <p>Nos participants contribueront &agrave; faire d&eacute;couvrir notre univers et ainsi en faire parler et donc partager cet exp&eacute;rience autour d&#39;eux et aussi sur les r&eacute;seaux sociaux.</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p>