Le projet en 2 mots :
Notre projet consiste à reprendre une brasserie composée d’un bar, pour pouvoir y faire naître notre projet. Il consiste à développer l’artisanat présent dans nos régions tout en y mêlant la modernité de la cuisine tant dans son aspect visuel que gustatif. Ce projet est intéressant car il vous permet d’une part de financer l’ouverture d’un concept coup de cœur et d'autres parts de mettre en lumière l’artisanat Français.

Créateur•s/créatrice•s et les origines du projet

Nous sommes Romain et Julie couple de trentenaire, riches de nos expériences, mais avec l’envie de plonger dans une nouvelle aventure,

Julie : diplômée dans le commerce, avec une grande sensibilité dans le monde de l'artisanat, future diplômée dans le domaine de la Pâtisserie. Épicurienne Normande et désireuse de vous faire découvrir ses origines dans ses desserts.

Romain : Diplômé d’un CAP cuisine, il met la main à la pâte depuis 2015. Originaire de Charente maritime, il a su composer sur le littoral comme dans les terres, ce qui lui donne une expérience complète des produits locaux. Il mettra tout en œuvre pour vous faire voyager parmi la Charente maritime et la France, voir même peut être encore plus loin.

Le projet qu’on vous propose aujourd’hui est sérieux et concret, notre motivation est plus forte que jamais, malgré tout nous n’avons pas encore de local pour pouvoir le matérialiser. C’est dans cet optique que nous faisons appel à vous financièrement, afin d’obtenir un prêt et de rassurer les banques au vue de la situation actuelle.

Le projet en détails

Le projet repose sur plusieurs adjectifs : la simplicité, la modernité mais aussi le Terroir et la convivialité. Ce projet est novateur car il s’inscrit dans une modernité de goûts, de saveurs, de risques tout en y ajoutant le réconfort de nos régions grâce à des artisans qui à coup sûr seront vous donner les produits de qualités. Le maître mot est le produit et rien que le produit. Cela parait compliqué actuellement mais notre objectif est de proposer une qualité de produits, tout en respectant nos fournisseurs et nos consommateurs, nous voulons acheter intelligemment et vous faire manger intelligemment.

Cela vous a donné faim ??? Descendez un peu et vous verrez notre ébauche de Menu qui certainement vous ouvriront les papilles...

Comme notre ébauche vous l’a montré, notre Brasserie aimerait proposer un seul menu unique de l’ordre de 25€, nous aimerions attirer tous les publics. Pour cela, le midi du lundi au Vendredi, la Brasserie vous proposera un menu du jour, (entrée, plats, dessert pour 18€) ou (plats desserts pour 15€) hors boissons. Ce menu sera réalisé toujours à base de produits frais et il suivra une logique assez simple, chaque jour de la semaine sera égal à une recette donc :

Le Mardi : Recette à base de Viande

Le Mercredi : Recette de Burger

Le Jeudi : Recette végétarienne/végan

Le Vendredi : Recette de Poisson

Comme vous le voyez, nous privilégierons la qualité par rapport à la quantité et nous incluons toutes les tranches d’âges. Un Menu enfant sera aussi proposé, exit les steak Haché Frites, ici on veut traiter les enfants comme des adultes et leurs faire découvrir des goûts, des textures qui leurs donneront le goût de la qualité. Enfin qui dit respect en cuisine dit Saison, donc nous travaillerons nos produits en fonction des saisons et nos menus s’adapteront aux saisons et aux retours de nos clients bien évidemment.

Les contreparties et le rôle des contributeurs

Nous souhaitons faire entrer une communauté dans notre projet, pour pouvoir réussir personnellement mais aussi que cette réussite soit collective.

Nous sommes dans une époque où nous devons nous soutenir les uns les autres. Ensuite, nous comptons sur notre communauté pour qu’elle soit sensible à l’artisanat, à tous ses gens en France qui produisent, élèvent dans des conditions de rêve leurs produits et qui souhaitent qu’une chose, vendre à des prix corrects pour pouvoir vivre et aussi faire connaître leurs trésors et en matière de trésor la France est très bien placée.

Nos participants contribueront à faire découvrir notre univers et ainsi en faire parler et donc partager cet expérience autour d'eux et aussi sur les réseaux sociaux.

Brasserie Le 21

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