Brasserie LE DUFF

Food, Artisanat

Visuel du projet Brasserie LE DUFF
Cross circleÉchoué
13
contributeurs
Tuesday, July 04, 2017
date de fin
1 115 €
sur 12 000 €
9 %
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geromel
Le Teil

Participez à l'évolution de la brasserie le Duff, on compte sur vous !

Soutenu par
Conseil départemental de l'Ardèche soutient le projet Brasserie LE DUFF
Ils font avancer le projet

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Brasserie LE DUFF

NOTRE PROJET

 

 

Entrepreneur et brasseur dans l'âme, j'aime partager ma passion au travers de mes bières artisanales et expérimentales. Brune, blonde, rousse, je m'attache à créer des bières d'exception avec des produits d'exception, pour le plaisir de chacun.

 

Mon projet ne se limite pas à la production de ce nectar, mais aussi à la création d'un atelier bières, où petits et grands, de plus de 16 ans, pourront découvrir les secrets de ce breuvage, et brasseront leurs propres bières. En sélectionnant soigneusement leurs malts, houblons, levures, et en ajoutant leur petite touche personnelle.

 

J'ai un dernier objectif qui me tient à cœur : l'environnement. Le but à terme est de n'utiliser que des ingrédients de l'agriculture bio et raisonnée. Mais l'environnement ne se limite pas qu'à ce seul critère, l'impact des détergents et l'utilisation en quantités d'eau doivent être pris en compte. Ce qui m'amène à trouver une solution et des produits durables pour le nettoyage de ma brasserie, tout en respectant les standards sanitaires, pour produire une bière parfaite

 

 

NOTRE GAMME

 

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Voila 1 an qu’on brasse de la bonne bière pour votre plus grand plaisir.

 

  Aujourd’hui, on a triplé la production et on fabrique pas moins de 10 bières différentes pour régaler vos papilles.

Victimes de notre succès, nous avons déménagé dans de nouveaux locaux pour pouvoir produire plus, et enfin avoir la possibilité de vous accueillir sur place pour déguster et visiter notre jolie brasserie. Nous avons déjà installé notre petite boutique, où vous pouvez d'ores et déjà venir acheter toutes nos bières.

 

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Où en sommes nous dans notre projet pour ceux qui nous suivent ?

 

  Le but est de faire une bière bio et écolo. Pour le bio, on y est  ! Tous nos malts sont bio, les premiers houblons bio vont arriver dans le frigo, et les épices ne devraient pas tarder à suivre.

 

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Au niveau de l'écologie, là, on est très mauvais élèves (mais ça a un avantage, on ne peut que s'améliorer) :

 

-       L’électricité, nous avons un éclairage très énergivore ! Pour donner un ordre d'idée, rien que le changement de tous les néons et ampoules en LED pourrait nous faire économiser annuellement plus de 600€ (budget 1200€). De ce côté, c’est tout ce que nous voyons comme axe de travail.

 

-       Pour l'eau, on est vraiment très mauvais avec, à l’heure actuelle, plus de 10 litres d’eau pour 1 litre de bière. Notre objectif à terme ? Moins de 5 litres ! Mais où part cette eau ? Beaucoup, mais alors beaucoup, pour le refroidissement. Bon point (faut bien qu'on se rattrape un minimum) : nous avons déjà le schéma bien en tête pour recycler la totalité de l’eau. Coût du projet : 1000€.

 

-       Côté nettoyage, notre système de brasserie est trop petit pour rationaliser cette dépense. Pour cette dernière, il nous faudrait changer toute la brasserie mais aussi les cuves de fermentation, soit un coût élevé.

 

Si d'autres axes de travail vous viennent à l'esprit, n'hésitez pas à nous en faire part, nous n'avons malheureusement pas la science infuse (mais on bosse là dessus). Bref, parlons un peu du projet qui nous amène ici.

 

 

LA BRASSERIE

 

Nous y voilà. Le pourquoi du comment.

 

   La raison qui nous amène ici. Le graal : notre futur (et magnifique, il faut le préciser) salle de brassage.

A l’heure actuelle, nous avons pas mal investi dans l'aménagement de la boutique et les travaux.

 

Malheureusement, nous sommes arrivés au fond de notre porte monnaie. L’objectif, encore augmenté la production, avec la possibilité de brasser 1 000 litres par jour, actuellement on plafonne à 200 litres...

 

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Cela, va nous permettre de ne plus être en rupture de stock, pouvoir proposer des futs plus facilement, et ce libéré  du temps pour les autres projets de recette. Et chose primordiale mieux maitriser le processus de brassage, et par la suite de fermentation, pour des bières exquises.

 

 

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Venez Nous rencontrer

 

  N'hésitez pas à venir découvrir, ou redécouvrir la brasserie, et en profiter pour déguster nos bières

 

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À quoi servira la collecte

Maintenant, sujet qui fâche, parlons un peu chiffres. Sur un financement total de 17 000€, nous avons réussi à autofinancer environ 5000€, ce qui est déjà un bon début. Voici les postes a financer:

·       Le tout nouveau système de brassage: 10 000€

·       Moulin a malt: 3 000€

·       Cuve de sucrage pour 700 litres: 1 000€

·       Gestion de la température automatisé : 2 000€

·       Accessoires divers, débitmètre, raccords, tuyaux: 1 000€

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Ce qui nous fait un coût total de 17000 €. Avec notre autofinancement, il nous reste 12000€ à trouver et c'est là qu'on compte sur vous. Le but serait de parvenir à 12000€, dont 1 000€ environ reviendront à la plateforme, que nous autofinanceront.

 

Si nous avons la chance de dépasser le financement prévu, nous en profiterons pour financer un groupe froid, des nouvelles cuves de 600 litres thermorégulées.

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LES CONTREPARTIES SERONT A RECUPERE A LA BRASSERIE 98 rue de la république 07400 LE TEIL, OU POUR LES LYONNAIS CHEZ NOTRE PARTENAIRE A LA CHOP DE LUG 9 rue du Boeuf 69005 LYON (hors pompe et atelier brassage)

Choisissez votre contrepartie

Pour 5 € et plus

recevez 1 décapsuleur, un grand merci, et votre nom sur le mur des contributeurs

Contributeur 0
Livraison Juin 2017
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Pour 15 € et plus

Pack "DECOUVERTE" : recevez 1 bouteille de 75cl et 2 verres et votre nom sur le mur des contributeurs

Contributeur 0
Livraison Juin 2017
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Pour 30 € et plus

Pack "PARTAGE 1" : Un panier composé de 6 bouteilles 33cl, 1 verre, 1 décapsuleur et 5 sous bock et votre nom sur le mur des contributeurs

Contributeur 0
Livraison Juillet 2017
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Pour 40 € et plus

Pack "PARTAGE 2" : Un panier composé de 4 bouteilles de 75cl, 2 verres, 1 décapsuleur, et 10 sous bock et votre nom sur le mur des contributeurs

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Livraison Juillet 2017
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Pour 60 € et plus

Pack "PARTY TIME 1" : Un casier de 12x75cl à emporter avec 2 verres et votre nom sur le mur des contributeurs

Contributeur 0
Livraison Septembre 2017
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Pour 120 € et plus

Pack "PARTY TIME 2" : pour faire la fête nous vous donnons un fut de 20 litres et vous mettons à votre disposition, pendant une journée, une pompe, et on vous offre 12 verres, et votre nom sur le mur des contributeurs. Valable sur réservation et selon disponibilité.

Contributeur 0
Livraison Septembre 2017
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Pour 160 € et plus

Pack "ATELIER BRASSAGE" : Atelier brassage 20 litres, avec dégustation de nos bières. Max 4 personnes, les participants repartent avec la totalité du brassage embouteillé par leurs soin en 75cl. Ainsi que votre nom sur le mur des contributeurs

Contributeur 0
Livraison Juillet 2017
Disponibilité 16/16
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Pour 180 € et plus

Pack "ANNIVERSAIRE" : investissez une seule fois 180 € et recevez, à vie, chaque année lors votre anniversaire, 12 bouteilles de 33cl au choix parmi notre assortiment, et votre nom sur le mur des contributeurs. Un pack par personne nominatif (minimum 16 ans), non transmisible. La fête assurée chaque année.

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Livraison Septembre 2017
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Pour 300 € et plus

Pack "MAXI" : Comprend le pack anniversaire et le pack atelier brassage

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Livraison Septembre 2017
Disponibilité 10/10
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