Bientôt à Lyon !

Le premier bar à chats est né au japon en 1998. En effet, les espaces réduits et l’interdiction d’avoir des animaux dans beaucoup d’appartements, le concept a été créé afin d’apporter l’affection qu’il manquait aux habitants ! Un lieu où l’on peut venir manger et boire entre amis, en famille ou même seul, entouré de chats.
Aujourd’hui ce concept s’est développé partout dans le monde, on en retrouve une cinquantaine en France !

Le café Berlioz se veut avant tout un lieu chaleureux où chacun pourra s’accorder une pause pour déguster une pâtisserie, boire un verre, bouquiner ou travailler sereinement.

Familles, amis, personnes seules, étudiants se retrouveront dans un endroit convivial à l’ambiance décontractée et bienveillante.
Un lieu pour se détendre dans un espace dont la décoration style « Loft-industriel » apporte une touche moderne, chic et chaleureuse avec le mélange bois / métal… chacun doit se sentir comme à la maison !

Deux espaces dédiées :
-Dès l’entrée, on retrouve l’espace restauration avec des tables, des chaises et un éclairage doux et apaisant : de quoi se régaler confortablement !
-A l’étage se présente un espace cosy avec des canapés, des fauteuils et des tables basses. Cet espace est idéal pour terminer le repas autour d’un dessert, ou bien pour se retrouver à tout moment de la journée, installé confortablement dans un canapé bien moelleux devant une boisson chaude !
Bien sûr, les chats seront là pour tenir compagnie aux clients durant leur moment de détente.

L’espace pour les chats :
Un espace rien que pour eux, où ils pourront se reposer à l’abri des regards. Cette pièce, réservée uniquement aux chats, leur permettra de se reposer tranquillement, faire leurs besoins, manger et dormir à leur convenance, avant de revenir plein d’énergie pour les séances câlins et jeux avec les clients qui le souhaitent !

La restauration :

Le Café Berlioz proposera une carte dont les plats changeront tous les jours en fonction des produits apportés par les producteurs : au choix buddha bowls, tartes, quiches, veloutés et plats cuisinés.
Tous les plats seront réalisés le jour même à partir de produits frais de saison et régionaux pour privilégier les circuits courts.

Les boissons :
Au Café Berlioz, il y en aura pour tous les gouts !

-Des boissons fraîches, essentiellement des jus et nectars réalisés par notre producteur dont les fruits sont cueillis, pressés et mis en bouteille à quelques minutes de Lyon.

On trouvera également des thé glacés, citronnades ou eaux aromatisées « fait maison », en fonction des saisons et des fruits disponibles.
-Concernant les boissons chaudes, une large gamme sera proposée : 3 sortes de café aux arômes complètement différents, plusieurs recettes élaborées à base de café (cappuccino, latte… aromatisé au caramel, spéculos, noisette, sauce chocolat, etc…) et des chocolats chauds à base de lait de vache ou lait végétal pour les intolérants au lactose.
Pour les amateurs de thé, ils auront le choix parmi une quinzaine de références : Thé vert, noir, blanc, rooibos, tisane, infusion, chacun trouvera son bonheur !
Nos fournisseurs ont été choisis dans la région. Evidemment le thé et le café ne sont pas cultivés en France, mais la torréfaction et les mélanges sont réalisés et créés dans le département du Rhône.

Les pâtisseries :

Pâtissière de formation, la créatrice du lieu réalisera les pâtisseries et petites douceurs (certaines seront même sans gluten et sans lactose pour les intolérants) pour accompagner les repas et boissons ! Les fournisseurs sont choisis selon leur implantation et la qualité des produits proposés.
L’objectif est de faire découvrir aux clients le vrai goût des bonnes choses sans artifice !
Les fruits utilisés seront de saison et de la région. Les pâtisseries phares seront proposées à l’année; d’autres douceurs seront réalisées au fil des saisons et en fonction de l’humeur du chef !

Les chats :

Un partenariat est mis en place avec une association pour héberger des chats et les présenter à l’adoption. 7 chats maximum seront accueillis au Café Berlioz dont 2 seront résidents permanents et seront les mascottes du lieu !
Laury a adopté son chat auprès d’une association. D’ailleurs tous les chats qui ont partagé sa vie jusqu’ici ont été des chats abandonnés… Remplis d’amour, ils ont une histoire à partager avec les personnes prêtes à les écouter !

Qui se cache derrière ce projet ?

Laury, une jeune femme de 22 ans qui, depuis l’enfance, a toujours été entourée d’animaux chez ses parents et voulait devenir vétérinaire. Finalement, elle a choisi de passer le BAC pro TCVA, intégrant le Certificat de capacité des animaux domestique (CCAD), études qui durent 3 ans, (maintenant devenue Attestation de Connaissance des Animaux de Compagnie d’Espèce Domestique). Forte de ce diplôme et de sa passion pour les animaux, Laury a eu l’envie de créer un lieu qui lui ressemble où les animaux et les Hommes pourraient passer un moment de convivialité ensemble !

Mais pour cela, il lui fallait de l’expérience dans d’autres domaines ! Elle a donc décidé de travailler en restauration durant 3 ans afin d’acquérir des compétences en accueil et service. Puis, elle a passé une année auprès du pâtissier MOF Philippe Hiriart qui lui a appris la rigueur et les grandes techniques de la pâtisserie. Son CAP pâtisserie obtenu avec des notes excellentes, la jeune femme pouvait enfin réaliser son rêve : créer son Bar à Chats !
Laury est une personne passionnée, ambitieuse, généreuse, appliquée, dynamique qui aime travailler et apporter du bonheur autour d’elle.
A travers le Café Berlioz, elle souhaite partager sa passion pour les animaux et la patisserie, son envie de faire plaisir, son énergie, sa bonne humeur, de la joie, de la tendresse et de succulents gâteaux avec et sans gluten !

Laury souhaitait créer un espace ouvert à tous, pour les curieux comme pour les connaisseurs des félins ! «Le Café Berlioz » n’est pas qu’un simple bar à chats, c’est aussi un lieu de détente et de partage.

Alors elle a réfléchi… Qu’est-ce qui peut faire subtilement penser aux chats pour les connaisseurs, mais qui est assez parlant pour tous les curieux ?
Elle a immédiatement pensé à l’un de ses dessins animés Disney préférés de son enfance : les Aristochats ! Elle a donc repris le nom d’un des chatons, Berlioz le petit chat noir virtuose !

Qu’est-ce que La ronronthérapie : Jean-Yves Gauchet, vétérinaire à Toulouse à l'origine de la ronronthérapie, explique : « Après des lésions ou des fractures, les chats ont cinq fois moins de séquelles que les chiens, et retrouvent la forme trois fois plus vite. D’où l’hypothèse d’une authentique action réparatrice du ronronnement : en émettant ce son, les chats résistent mieux aux situations dangereuses. »

De plus en plus de kinésithérapeutes et d'orthopédistes utilisent les vibrations sonores étagées sur de basses fréquences (similaires à celles émises par les chats) pour soigner des fractures, des lésions et accélérer la cicatrisation. Les chats vibrent de la sorte en s'endormant, mais aussi quand ils souffrent ou sont plongés dans des situations de stress intenses.

Quels bienfaits pour l'homme ? « Écouter ce doux bruit entraîne une production de sérotonine, l’hormone du bonheur, impliquée dans la qualité de notre sommeil et de notre humeur. » ajoute Jean-Yves Gauchet.

Grâce aux phéromones que nous émettons, les chats sont capables de détecter notre détresse et viennent instinctivement sur nous pour ronronner.

Le chat est une vraie éponge émotionnelle ! Il est capable d’instinctivement repérer notre détresse, grâce aux phéromones que nous émettons (chaque émotion a sa propre odeur). Caresser un chat diminue l’anxiété, la tension artérielle, donc le risque d’infarctus. Le chat possède des vertus antidépressives, Il libère les humains de leurs énergies négatives, le bien-être ressenti est lié à la disparition des humeurs sombres.

L’entrée du Café Berlioz se fera par un sas où chacun sera invité à se désinfecter les mains avant de pénétrer dans l’espace commun, ceci afin d’éviter l’intrusion de virus et bactéries. Ce sas a aussi pour but d’empêcher la fuite des chats, car s’ils sont ici, c’est bien pour se trouver une famille !
Les clients seront invités à respecter le bien-être des chats en suivant les quelques règles de bienvenue.
Petit point hygiène : pas d’affolement, aucun chat ne peut être en contact avec la cuisine ni les plats…, sauf si vous les laissiez se servir dans vos assiettes, mais il ne vaut mieux pas… chacun sa gamelle !!
La cuisine est un espace fermé aux chats, de jour comme de nuit, il n’y a donc aucun risque de contamination. Les chats ont également leur pièce à l’écart pour leurs besoins, elle permet aussi d’éviter que les odeurs ne viennent chatouiller les narines des clients !
Notre restaurant est soumis aux normes sanitaires européennes HACCP, garantissant une qualité et une sécurité optimale, le bien-être et la sécurité de tous nous tenant à cœur.
Pour cela, la formation HACCP a bien été réalisée et validée attestant les bonnes maitrises en hygiène alimentaire.

Café Berlioz - salon de thé pâtisserie bar à chats

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