19 étudiants de 2ème année BTS en Hôtellerie-Restauration au lycée Alexandre Dumas d'Illkirch-Graffenstaden se lancent dans la création d'une Start’up : nous sommes fiers de vous présenter « Cook Me Up », notre restaurant éphémère.

Présent sur le salon Egast du 18 au 21 mars 2018 au Wacken à Strasbourg, venez découvrir notre projet.

Notre concept ?

« 1 Produit, 3 Cuissons, 1000 Saveurs », telle est notre ligne de conduite. Vous proposer 1000 saveurs à l’aide d’un seul produit, grâce à différents modes de cuissons.

Nous vous donnons le pouvoir de choisir votre produit de base, mais également la façon de le cuire. Grâce à ce concept, nous créons une expérience culinaire ainsi qu’une expérience personnalisée pour le client.

Pour les desserts, nos pâtissiers ont su associer un fruit et un légume avec succès, comme par exemple le millefeuille poivron-banane.

Mais pas seulement !

Une pause déjeuner trop courte pour vous installer dans notre restaurant ? Pas d'inquiétude, vous pourrez retrouver notre stand de vente à emporter avec la possibilité de choisir certains de nos plats proposés au restaurant, ou encore un Quick Cake, gâteau personnalisable sucré.

D'autre part, que diriez-vous de vous laisser tenter par l'un de nos jus de fruits frais préparés spécialement pour vous ? Retrouvez notre bar à jus au niveau de notre stand de vente à emporter.

Un restaurant éphémère, et bien plus...

« Cook Me Up » innove en cette édition Egast 2018 ! En effet, nous vous donnons rendez-vous dans notre « Laboratoire », situé aux abords de notre restaurant.

Cet espace sera réservé aux innovations technologiques telles qu’une application, que nous sommes en train de développer en collaboration avec quatre étudiants de Sup’ Info : l’école de l’Informatique, du Numérique, du Design et de Communication située dans le parc d’Innovation d’Illkirch-Graffenstaden.

Les grandes lignes de cette application : vous connaissez le Click & Collect ?
Nous allons plus loin et l’adaptons à la restauration assise : faites place au Click & Sit.

Vous, clients, munis de votre smartphone, choisissez via notre site internet votre menu, le nombre de convives à votre table ainsi que l’heure d’arrivée. Une fois au restaurant, il vous suffit de vous manifester, votre table vous attendra et dans les 5 minutes suivantes, vos plats commandés via l’application vous seront servis...
Au final, un gain de temps pour vous mais également pour nous car aucune prise de commande n’est nécessaire, tout en gardant le contact entre vous et nos serveurs, élément clé du savoir-faire français en matière de service en salle !

Découvrez-en un peu plus sur nous

Après avoir été employés lors des éditions précédentes, à « L’Avenue des Gourmets » en 2016, « Eater’ National » en 2014 ou encore, pour les plus anciens parmi nous, « Le S » en 2012, nous avons eu l’envie de nous lancer à notre tour dans cette aventure : la création d’un restaurant éphémère sur le salon EGAST.

Nous sommes 19 étudiants de 2ème année BTS en Hôtellerie-Restauration et nous avons créé notre propre Start’up.

Après avoir procédé aux élections des membres aux différents postes du comité de direction, nous nous sommes attelés à la définition de notre concept. Un Président Directeur Général assisté du Directeur Général qui coordonnent le travail de 5 chefs de départements et de toute une équipe afin de veiller au respect des objectifs fixés avec un seul et unique but : être prêts pour le 18 mars prochain, date d’ouverture du salon Egast !

Cette aventure nous permet de participer à la création d’une entreprise avec tout ce que cela englobe : gestion du personnel, choix des fournisseurs, définition d’un concept, maîtrise des coûts... mais également un enrichissement personnel et professionnel qui nous permet de mettre en application toutes les bases ainsi que les fondements de la restauration intégrés au long de notre formation au lycée Alexandre Dumas qui pour la quatrième édition, participe au concours des mini-entreprises de France.

Un projet unique et enrichissant qui, nous l’espérons, vous donnera envie de nous soutenir.

Le programme Start’Up EPA permet à de jeunes étudiants passionnés, motivés et ayant l’envie d’entreprendre, de se lancer durant une année scolaire dans la création d’une entreprise grandeur nature. Un projet professionnel concret qui, épaulé par 3 professeurs mais aussi tout un lycée, nous permet d’acquérir une vision réelle du monde du travail. Avec ses composants, plus ou moins surprenants… la façon avec laquelle nous les gérons conditionnent donc l’avancée du projet mais aussi et surtout son aboutissement. Chacun d'entre nous tire un enseignement de cette aventure qui fait de nous les hôteliers et restaurateurs de demain...

Notre projet en vidéo

Cook Me Up, un restaurant éphémère créé par des étudiants... et bien plus !