13 novembre 2023
Couteau La Ruchotte, un couteau étudié et conçu pour la découpe.
Un couteau pensé et étudié sur une expertise de trente année de cuisine, une prise en main exceptionnelle et un tranchant sans faille.
Réussi
114
Contributions
14/12/2023
Date de fin
137 prév.préventes
Sur 100
137 %
Couteau La Ruchotte, un couteau étudié et conçu pour la découpe.
Je découpe de la volaille depuis 20 ans à La Ruchotte, j'ai essayé tous les couteaux possibles et imaginables, mais il y a toujours quelque chose qui ne va pas, la longueur du manche, de la lame, la prise en main etc... J'ai imaginé ce couteau afin de pouvoir découper les volailles, mais également toutes les pièces de viandes. La première idée était d'avoir un couteau avec une tenue parfaite dans la main, le manche a donc été imaginé en s'inspirant des couteaux outdoor. La lame a été étudiée pour aller chercher toute la viande contre les os grâce à la partie recourbée. Le manche est en composite afin de garantir l'utilisation en milieu professionnel et la lame est en Nitrox 20/10. Ce projet a été mené avec l'aide de Alexandre Devaux de la maison GDD. A travers ce projet c'est aussi la Ruchotte et toute sa vie intérieure, qui est mise à rude épreuve avec le changement climatique et les changements de consommation, que nous souhaitons dynamiser. Faire vivre ce lieu demande un ancrage personnel et une remise en action quotidienne. Tout cela ne peut se faire sans votre aide et votre participation à tous nos projets. Notre objectif est d'avancer dans l'autosuffisance alimentaire, ainsi que notre autonomie en tant que restaurateur et comment y parvenir. Tout cela nous aimons le partager avec vous.
À quoi servira la collecte
La collecte servira à financer le projet grâce à la prévente des couteaux. Mais également de pouvoir imaginer d'autres couteaux vraiment utiles, de véritables outils de cuisine pour tous les jours. Continuer à faire vivre notre lieu en avancant toujours à travers de nouveaux projets.
Contreparties
Le Couteau Ruchotte
100 €
- 100 contributions
Notre couteau imaginé par Fred et réalisé par GDD couteliers en Auvergne
Livraison estimée : février 2024
Le Livre "La Ferme De La Ruchotte" aux éditions de L'Epure + 1 autocollant
32 €
- 5 contributions
Mon nouveau livre, plus de 100 recettes originales et classique de mon lieu unique. Des textes de Jacky Durant et des Photos de Laurent Dupont. Edition de l'Epure, à sortir en janvier 2024
Livraison estimée : mars 2024
Contrepartie star
Le nouveau livre de La Ferme De La Ruchotte et le couteau
132 €
- 26 contributions
Disponible à partir du 16 février 2024, mon nouveau livre avec 100 recettes et toute l'histoire de La Ruchotte vu par Jacky Durand, des photos de Laurent Dupont
Livraison estimée : mars 2024
Le Sweat et le couteau
150 €
- 3 contributions
Le sweat en coton Bio avec notre logo imaginé par Manu Badet le taoueur et notre couteau de découpe
Livraison estimée : février 2024
Menu Vol au Vent en 9 plats et notre couteau Ruchotte
230 €
- 2 contributions
Le célèbre menu vol au vent de La Ruchotte en 9 services et notre couteau Ruchotte. Sur réservation uniquement. Hors boissons
Livraison estimée : décembre 2023
Le Menu La Ruchotte en 5 plats et notre couteau
160 €
- 1 contribution
Un Menu en 5 services, révélateur de toute notre image et notre couteau Ruchotte. Sur réservation. Hors boissons.
Livraison estimée : décembre 2023
Aider notre projet et faire vivre notre lieu
5 €
Contrepartie symbolique pour notre projet