Je m'appelle Romane, j'ai 24 ans et je suis pâtissière diplômée.

Après des études en hôtellerie-restauration, j'ai voulu me former plus spécifiquement pour concrétiser ma passion. J'ai donc suivi une formation en pâtisserie.

Depuis l'obtention de mon CAP pâtisserie, je travaille comme pâtissière pour une maison réputée de la région lyonnaise depuis 3 ans.

Aujourd'hui, je souhaite me lancer seule pour pouvoir proposer mes propres créations sucrées.

Mon projet : vendre mes pâtisseries artisanales sur les marchés et foires de Rhône-Alpes.

La vente ambulante est en pleine expansion dans de nombreux domaines. Mais il y a encore très peu de camions ambulants de vente de pâtisseries et notamment sur les marchés hebdomadaires.

Pour réaliser ce projet, il est nécessaire que j'achète un camion aménagé afin de pouvoir fabriquer et vendre mes pâtisseries.

Le camion servira à la fois de laboratoire de fabrication et de magasin de vente. C'est donc le point de départ de la réalisation de mon projet.

Je souhaite produire des pâtisseries artisanales avec des produits locaux, des fruits de saison, et ainsi développer un partenariat avec quelques producteurs locaux.

Je proposerai des gâteaux classiques ( Paris-Brest, éclair au chocolat, millefeuille, tarte aux fruits....) ainsi que des créations personnelles plus modernes et sophistiquées (avec insert fruité, mousses diverses, croustillant...)

Je souhaite aussi réaliser des commandes pour mariage, anniversaire, ou tous autres événements.

Calendrier prévisionnel

- Février/Mars 2019 : création administrative de l'entreprise, formation pour la gestion

- Printemps 2019 : achat du matériel et du camion aménagé

- Eté 2019 : décoration et petits aménagements du camion

- Août 2019 : achat des matières premières et premières créations, fabrication et envoi des contreparties

- Septembre 2019 : La pâtisserie Choc'Sucré fait sa rentrée !

Création d'une pâtisserie ambulante

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