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Depuis toujours j’aime cuisiner et j'adore les galettes et les crêpes, l’idée d’ouvrir une crêperie date d’une trentaine d’années mais mes autres occupations ont retardées ce moment jusqu’à aujourd’hui.

Le coté convivial de la crêperie se prête parfaitement au projet, on se pose facilement à toute heure pour déguster une crêpe, regarder et discuter de photographie.

Les galettes et crêpes seront réalisées par un crêpier et par moi-même. Afin de posséder les notions de base, savoir tourner les galettes et les crêpes et préparer les garnitures j'ai suivi un stage de crêpier en Bretagne à Questembert à l'école " Crêpes au logis" de M.Moy .

Le coté artistique de l'établissement doit aussi se ressentir dans la présentation des galettes et des crêpes, comme le dit M.Moy dans la vidéo de présentation de l'école, la crêpe mérite d'être tirée vers le haut. C'est pourquoi à la galette capricieuse vous ne trouverez pas une carte longue comme le bras dans laquelle on ne sait ni quoi choisir ni comment on peut avoir autant de produits frais en stock. Les galettes seront élaborées à 100% à partir de farine de sarrasin bio sans gluten et les crêpes avec de la farine de froment bio. Tout sera « fait maison » avec des produits frais de qualité et de saison. A la carte des galettes traditionnelles, quatre à cinq galettes diversifiées " semi-gastronomiques" et une galette du moment adaptée à la saison et au climat.

De même pour les crêpes de froment qui seront déclinées dans des versions classiques mais aussi en mode "pâtisserie".

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Mon autre passion c'est bien sur la photographie. J'ai eu la chance de pouvoir exposer en solo à la galerie Oberkampf à Paris.

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Je suis totalement autodidacte comme dans quasiment toutes les activités que j'ai pratiqué. Que ce soit personnellement ou professionnellement j’ai toujours appris, comme on dit, sur le tas. C'est ma façon à moi d'intégrer les connaissances, en pratiquant et en regardant les autres faire. Mais je sais, quand le besoin s'en fait sentir, poser les questions aux personnes qui ont les connaissances que je n'ai pas afin d'avancer. Pour l'avoir expérimenté en faisant partie de plusieurs groupes de photos entre autre sur facebook, j'ai fait le constat que je ne suis pas seul dans ce cas et que nombre d'entre vous, ils se reconnaîtront, aimeraient approfondir leurs connaissances en matière de photographie. Quelle meilleure façon d'apprendre que de pouvoir échanger ses connaissances en tête à tête et en "live" . Partager ses idées, ses clichés, ses difficultés, ses projets, échanger ses trucs et astuces, débattre des sujets liés à la photographie et pour les pros faire profiter les autres de leur expérience et savoir faire, voir de donner des cours dans un cadre sympa et accueillant ?

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Aujourd’hui une galerie et un lieu de rencontre comme celui-ci ne pourraient exister sans une activité économique annexe. Mais par contre l’ensemble et tout à fait viable et dans l’air du temps, mélanger culture et commerce recrée un lien social qui a tendance à disparaître. Je veux absolument y redonner l’esprit de convivialité que j’ai connu les quatre années pendant lesquelles j’ai travaillé dans un pub Irlandais.

La crêperie sera ouverte non-stop de midi jusqu'à la fin du service du soir. Entre les deux services, soit entre 15 h et 18h, la crêperie devient aussi salon de thé et la galerie photo est en visite gratuite.

Les photographes qui souhaiteront se rencontrer sur place seront les bienvenus.

Des partenariats seront passés avec des photographes professionnels afin qu'ils dispensent des cours de vulgarisation sur l'utilisation des appareils photos et les diverses techniques pour améliorer ses prises de vues.

J'organiserai aussi des débats et des rencontres avec des photographes de différents domaines, animalier, sportif, reporter, etc... afin qu'ils nous racontent leurs métiers et nous donnent des conseils.

Suite à des concours avec un thème particulier sur notre page facebook, des expositions des photos gagnantes seront mises en place dans la galerie afin de promouvoir et de donner de la visibilité à leurs auteurs.

On pourra aussi louer la crêperie pour des soirées privées.

Trois écran diffuseront des photos pendant les services pour multiplier le nombre de photos exposées.

Plein d'autres idées naîtront aussi, j'en suis sur, de nos rencontres.

Crêperie avec galerie photo et lieu de rencontre pour photographes

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