Cycl'Ep une épicerie ambulante en ville
L'HISTOIRE Grégory avec Moun Lay, président de l’association du poivre de Kampot, 2010 Grégory est un passionné des épices rares et des saveurs uniques. Après être passé par des expériences dans l'audiovisuel, avoir été professeur de tennis puis travaillé dans le domaine de la restauration, il a compris qu’il voulait toujours être aux contacts des autres, sur le terrain et prêt à partager. C’est au cours de ses nombreux voyages en Asie qu' il a construit une grande expertise dans le domaine des épices et a décidé d’en faire son métier. Il a gardé un pied dans le tennis en créant une association de tennis pour les jeunes d’un village dans la région de Kep au sud du Cambodge et prend toujours plaisir à réaliser des projets audiovisuels pour partager ses expériences. Oparsel est aujourd'hui distributeur d'épices en circuit-court auprès de + de 150 adresses (Restaurants, Artisans, Epiceries fines..) sur Paris et en France. Il a acquis cette confiance des professionnels, dont plusieurs grands chefs, par le fruit de plusieurs années d'exploration et de travail minutieux sur la recherche de produits d'exception. Les pays qu'il a appris à découvrir et dans lesquels il a tissé des liens forts avec des producteurs, cueilleurs, artisans et partenaires sont le Cambodge, le Laos, Taïwan, l'Espagne et la Polynésie. La démarche Grégory a décidé de soutenir des agricultures responsables (démarche biologique, sols vivants, permaculture,...) d’espèces endémiques ou indigènes. Les fournisseurs sélectionnés, travaillant pour la plupart sur des micro-parcelles, imposent leurs tarifs. Cette relation professionnelle, inspirée des rencontres avec les bureaux créant les IGP* du Poivre de Kampot et du Sucre de palme de Kompong Speu permet de pérenniser son commerce. Il monte un laboratoire au Cambodge afin de maîtriser et de conserver une qualité optimale sur des produits devant être transformés (séchage, broyage,...). Son Label est celui de la reconnaissance d’une gamme de produits riches en expériences gustatives. Éco-responsabilité Il fait aussi attention à l'environnement et limite l’impact écologique de son entreprise du mieux possible et tend à améliorer cette partie essentielle. Aujourd'hui il fait attention aux transports de marchandise de la source au client final. C'est aussi pour cela qu’il fait le choix de regrouper plusieurs produits par origine et de prioriser les exports par fret maritime. Enfin, l'offre aux professionnels est en vrac et se fait aujourd’hui à vélo-cargo sur Paris. Les sachets dans les épiceries fines et sur le site de vente en ligne sont en papiers bio-compostables, comme les étiquettes. Éducation Oparsel participe aussi à l'éducation au goût lors d'ateliers autour d'expériences culinaires chez ses partenaires et dans les écoles. LA NOUVELLE DÉMARCHE LE CYCL’EP Une vision du commerce et de Paris différente En conservant son ADN, le projet, aujourd'hui, est la création d'une épicerie ambulante à vélo, le Cycl’ep. Il se déplacera dans Paris pour proposer aux particuliers une gamme élargie et toujours de qualité de produits alimentaires et sera un lien de convivialité. L’équipe d’Oparsel prendra le temps de partager avec un public de consommateur sa vision du circuit-court (lien direct avec le producteur ou artisan) qui se traduit par l'histoire du produit et par un prix final valorisé aussi bien pour notre fournisseur que pour notre client. La gamme - LA BASE : Les épices. Poivres (Kampot, Mondolkiri,...), Baies sauvages (poivre Makao, poivre forêt,...) , racines (curcuma extra en poudre, galanga,...) , condiments (ail noir, haricots noirs fermentés) , sucres brut, fruits (combava “noir”, prune verte Ume,...),... - LES NOUVEAUTÉS : Les produits céréaliers (farines, pâtes, riz, cornflakes...), Les légumineuses, Les fruits secs et à coques, biscuits salés/sucrés,... Les nouveaux fournisseurs -producteurs/artisans- correspondent au profil toujours recherché par Oparsel. Les nouvelles gammes de produits seront d’origine française, valorisant un terroir ou une proximité géographique. Au plus près de chez vous Le Cycl'ep s’installera sur les places publiques (marchés, places de quartiers) et chez les partenaires. Il y aura 1 passage par mois dans chaque quartier / arrondissement. Les pré-commandes seront possibles. Cela correspond aux besoins d'achat et de consommation de la gamme proposée. Nous organiserons une démarche d'offre vers un public prioritaire en lien avec nos partenaires fournisseurs,nos clients professionnels et des associations locales. Les + - L'Instant gourmand Vous serez accueillis par une dégustation offerte provenant de nos partenaires. ex: cafés chauds "L'escargot d'Or" et viennoiseries "Boulangerie Sain". - L'offre en vrac Toute la gamme sera proposée au poids. Les événements Pour partager sa vision et ses sensibilités, Oparsel installera un programme d'événements autour des sujets gastronomiques et environnementaux. Cela se présentera sous la forme de dégustations, interventions de partenaires, spectacles et autres possibilités qui s'offriront à nous. Nous orienterons la sensibilisation vers les plus jeunes, avec entre autres des interventions dans les écoles. Notre instagram vous attend. https://www.instagram.com/oparsel.epices/ Notre site de vente en ligne, oparsel.com et le facebook seront lancés à partir d'août 2023. N'hésitez pas à joindre Grégory pour plus d'information. Vidéo @Sebastien Loghman / Animation @Raphael Shin
