Notre histoire commence en Mai 2018

En lisant notre histoire, nous espérons pouvoir continuer à valoriser et soutenir l'activité de nos petits producteurs avec votre aide. Un don, même le plus petit, aura une très grande valeur pour nous et nos collabrateurs salvadoriens !

Après un voyage à El Salvador (pays d'Amérique Centrale), Amélie et Enzo ont pris la décision de fonder une société familiale pour importer des cafés de qualité provenant de la culture latino-américaine.

Mais pourquoi deux jeunes de 25 ans décident de s'investir dans un projet si grand ?

Enzo est membre de la 5ème génération de producteurs de micro-lots de café à El Salvador. Aucun Argueta ayant eu pour l'instant l'opportunité d'exporter du café en Europe; Enzo, avec l’aide de sa chérie, se lance dans ce projet très passionnant.

Des cafés qui racontent une histoire ancestrale, des anciennes terres Mayas, seront prochainement présentés aux Français, sous la marque De La Sierra Café.

Amélie et Enzo importent des cafés issus d’une exploitation située à 1 400 mètres d'altitude, provenant d'une micro production de sa famille, ayant en première priorité, le respect des travailleurs, et le commerce équitable.

Grâce à ce projet, ils auront la possibilité de travailler directement avec plusieurs micro-producteurs de cafés d'exception, inconnus à ce jour, leur production étant vendue à des multinationales, qui le mélangent à d'autres cafés.

Après plusieurs mois de discussion, ils sont retournés à El Salvador, pour suivre une formation, de torréfaction, barista et dégustation, au sein du Conseil salvadorien du café, et se spécialiser sur les profils et arômes du café du plus petit pays d'Amérique Centrale.

Notre projet est de créer une torréfaction spécialisée ! Le but est de torréfier à la demande de chaque client (on s'informe sur les différents arômes que le client apprécie) et en respectant une mouture spécifique à leur mode d'extraction.

Nous poussons le respect du travail réalisé en amont, en stockant nos grains d'exception dans des conditions idéales respectant toutes les normes.

Comme on ne veut pas vous priver de vous faire gouter les vraies saveurs de café d'exceptions, on a prévu de faire le tour de la France à partir de Mars 2019 afin de vous les faire découvrir !!!

N'hésitez pas à nous donner un coup de pouce, les plus petites actions peuvent avoir de grandes répercutions :) !!!

De La Sierra Café

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