Joyeux compagnons de France et de Navarre, chers familles, amis, copains, copains d'amis, amies de copains, amateurs de bons esprits... de spiritus, j'ai besoin de VOUS.

Je m'appelle Damien CHEVALIER, j'ai 37 ans, je vis à Lacrost et suis natif de Grevilly un petit village viticole de 35 habitants en Saône-et-Loire. Un vrai Bourguignon.

Dessinateur/projeteur en mécanique durant 12 ans. Mon travail consistait majoritairement à concevoir des machines spéciales pour l'industrie. Cependant l'arrivée de mes 3 filles a changé ma perception de la vie.

Elles me procurent beaucoup de joie mais également beaucoup d'inspiration. C'est en les observant faire des potions magiques et certaines expériences de fermentation avec des fruits (beurk !!!) que m'est venu l'envie de faire mes propres élixirs. J'ai donc ressorti la gnôle de la cave familiale et de ma mémoire tous les remèdes, enfin liqueur de nos grands parents.

Du cucurbite au serpentin, cet intérêt a cheminé en moi. J'ai alors approfondi mes connaissances des alcools et des plantes de mon terroir.

Cependant, au fil de mes expérimentations, mon eau-de-vie s'est tarie. Il m’est donc apparu nécessaire de distiller moi même. J'ai donc entrepris la lecture de plusieurs ouvrages, participé à des formations et dialogué avec plusieurs professionnels.

Étant amateur de bon Rhum et de délicieux whisky, j'ai également plongé dans plusieurs "bibles" afin d'en découvrir les secrets de fabrication.....

Aujourd'hui, après ma quête du Graal, je crée ma micro-distillerie pour produire mes liqueurs bien évidement, mais aussi du Rhum, de l'esprit de bière, de l'esprit de pomme mais surtout créer un Whisky « MADE IN BOURGOGNE ». Et apporter à chacun la possibilité de s'exalter avec des produits locaux et de qualité, minutieusement sélectionnés.

L'essence de mon projet est le respect et l'authenticité.

Les petits ruisseaux aussi alimentent les alambics. Votre soutien est précieux et je vous en remercie.

CONTREPARTIES

Les contreparties seront à récupérer sur les marchés auxquels je participe (je vous enverrai toutes les dates) ou directement à la distillerie.

Distillerie à Lacrost (71)

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