Eggs & coffee

Restaurant

Visuel du projet Eggs & coffee
Checked circleRéussi
75
contributeurs
Sunday, July 10, 2016
date de fin
8 080 €
sur 6 480 €
124 %
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Camille
Paris

Participez au financement d'un nouveau Coffee parisien et dégustez un Caviar d'oeufs brouillés. Aidez moi à attraper la poule aux oeufs d'or!

Ils font avancer le projet
Chinatown a contribué à ce projet
80 €
kim jong-neil a contribué à ce projet
Anne Vaison a contribué à ce projet
100 €

Eggs & coffee

100% du premier objectif atteint! L'aventure continue...! Nouvel Objectif: 8 000€

 

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Grâce à vous, nous avons atteint 100% du 1er objectif en 16 jours sur KissKissBankBank! Merci à tous pour votre soutien!!! C’est formidable! L’aventure continue, avec un nouvel objectif à réaliser!!! Voici un petit Bonus en vidéo… « Le Caviar d’oeufs brouillés, What else? » 

 

 

Ensemble, nous avons récoltés 6 480€ pour financer les premiers aménagements, c’est .... FANTASTIQUE et c'est grâce à vous Merci !

 

>> La Campagne se poursuit jusqu'au 10 Juillet pour surpasser ce premier objectif, pour avoir le plus beau restaurant et m’aider à financer les nombreux investissements de départ!

 

Le projet

 

Après avoir travaillé près de sept ans dans le secteur de la publicité, des médias et du web, j'ai décidé de tout quitter pour suivre mon désir d'entreprendre, et de faire ce que j'ai toujours eu envie de faire sans jamais avoir osé: ouvrir un restaurant!

 

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Le concept a muri longuement et il prend forme au fur et à mesure que j'avance dans la réalisation du projet. Je vous proposerai une cuisine simple mais de qualité où les produits seront sélectionnés avec la plus grande exigence. Vous trouverez une sélection de plats à la carte, et à l’ardoise autour d’une thématique distincte: l’œuf.

 

Le tout, dans une ambiance chaleureuse, urbaine et branchée!

 

Le nom final du restaurant reste à définir, le brainstorming est en cours. le nom du projet kiss Kiss Bank bank est bien "Eggs and Coffee", mais il sera peut-être amené à changer... Toutes les idées sont les bienvenues!

 

Une Restauration thématisée: Autour de l'œuf.

 

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 « Un œuf, ça parait tout simple… Mais quoi de plus délicat et, surtout, quoi de plus incroyable que cette texture qui ne cesse de se modifier selon la préparation! Pour un cuisinier, c’est un vrai bonheur de passer du jaune crémeux au blanc mousseux et de laisser libre cours à son imagination pour associer toutes sortes d’ingrédients. » nous dit Frédéric Anton dans son livre de recettes consacré aux œufs.

 

En effet, l’œuf entre dans d’innombrables préparations, qu’elles soient salées ou sucrées.  C’est un produit à la fois subtil et régressif... Et c'est tellement bon! A la coque, avec des petites mouillettes grillées, au plat, en omelette, pochés, en cocotte, ou encore parfaits, ils sont délicieux, seuls, ou accompagnés de saumon, de jambon, ou d'une petite salade de saison pour composer petit déjeuners, déjeuners, et encas...

 

Ma promesse: les meilleurs œufs brouillés de Paris! Et parce que les meilleures choses doivent se présenter dans les plus beaux écrins, les oeufs brouillés seront servis dans des petits pots ronds rappelant des boites de caviar... 

 

Attention, pas d'amalgames, je ne vous servirai à déguster que des oeufs de poules, mais ils seront si fins, délicats et crémeux, qu'ils se dégusteront tout autant à la petite cuillère..!  

 

Voici un prototype du packaging (non définitif, car le nom du restaurant est encore non défini, mais le rendu final sera sensiblement le même!)

 

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Un Coffee shop

 

Le restaurant proposera bien sûr une large gamme de boissons: café, thé, et jus de fruits à déguster sur place et à emporter pour le petit déjeuner, à l’heure du gouter, et tout au long de la journée.

Nous proposerons entre autre, des cafés frappés, très difficiles à trouver à Paris, des jus de fruits pressés et des smoothies. Et pour satisfaire les petites envies, je vous proposerai de délicieuses pâtisseries, des cakes,  et entre autres, les classiques de la pâtisserie anglo-saxonne: pancakes, crumpets, muffins, scones...

 

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La carte: des petits déjeuners, déjeuners et gouters

 

> Les petits déjeuners: des œufs bien sûr, des cakes et pâtisseries, sélection à la carte ou en formule

 

> L'atelier Oeufs: Vous pourrez choisir votre cuisson d'œuf préférée, et les suppléments que vous souhaitez associer pour composer vous-même votre assiette.

 

> L'œuf parfait du jour: tous les jours je vous proposerai une recette nouvelle dont l'œuf "Parfait" sera le roi, toujours accompagné de légumes et de produits frais de saison! "Parfait", c'est le terme culinaire qui désigne une cuisson extra lente à basse température de l'œuf en coquille, dont le résultat s'approche en effet de la perfection.

 

> Une sélection de recettes incontournables autour des œufs pour le déjeuner: œufs bénédictes et œufs à la norvégienne

 

> Des salades, soupes et sandwichs qui évolueront au grè des saisons 

 

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Ma reconversion professionnelle

 

J'ai dédié plusieurs mois à ma reconversion professionnelle afin d'acquérir toutes les compétences nécessaires. J'ai travaillé dans plusieurs restaurants pour apprendre le métier sur le terrain et j'ai suivi diverses formations. J'ai notamment suivi un cours de cuisine spécifique à mon projet, chez Ducasse, au cours d'une formation dédiée "Autour des oeufs". J’entamerai le 13 juin une formation chez Ferrandi pour acquérir les bases de la cuisine professionnelle.

 

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Aujourd’hui, je suis donc prête, et je suis à la recherche du local qui me permettra de concrétiser ce projet.

 

À quoi servira la collecte

L'objectif de cette collecte est d'attraper LA POULE AUX OEUFS D'OR... Autrement dit, de récolter assez d'argent pour me permettre d'aménager du mieux possible mon futur local. 

 

Dès que j'aurai trouvé l'emplacement idéal, une seule ambition!! Faire de mon restaurant le lieu le plus agréable possible pour vous accueillir! Je souhaite apporter une atmosphère unique au restaurant et que "Eggs and Coffee" ait une image de marque à part entière, avec ses propres couleurs!

 

Le restaurant se positionnera sur un créneau plutôt haut de gamme, de par la qualité des produits, le choix des fournisseurs et les préparations fait maison, je souhaite donc que cette qualité se retrouve dans chaque recoin du restaurant! 

 

Avec cette collecte, je vous sollicite donc pour m'aider à réaliser ce rêve, pour créer un lieu frais et sobre, mais chic et tendance!

L'ambiance générale que je souhaite apporter sera d'inspiration scandinave, avec une touche Art déco! Les matériaux seront brut, et je souhaite que chaque détail soit soigné pour que vous passiez le meilleur moment possible autour d'un bon repas ou d'une pause café.

 

Vous prendrez donc part à toutes les composantes qui définiront l'identité visuelle du restaurant:

 

Afin qu'aucun détail ne soit mis de côté, je ferai appel à une jeune architecte d'intérieurCaroline Lafon Design ;-)

 

                                                                  Capture_d__cran_2016-06-02___00.15.20-1464819356

 

 

Dans le détail, voici à quoi servira la collecte:

 

Objectif : 8 000€

 

> Frais de communication et graphisme: Création du logo, création du design de la carte, frais de graphisme: 500€

> Frais d'aménagement de la salle: Achat du mobilier (chaises, tables), vaisselles: 3 000€

> Création d'un bar de menuiserie: 2 500€

Avec 6000 €* je pourrai lancer toutes ces dépenses pour faire de ce lieu un endroit accueillant et tendance!

> Eléments de décoration divers (tel que la pose de luminaires, ou la création d'une banquette sur mesure)

 

Avec 15 000€: Je pourrai couvrir le rafraîchissement général du local, (travaux de peinture, pose de parquet au sol, petites rénovations)....

 

A partir de 20 000€, l'argent sera utilisé pour les travaux de remise aux normes pour la cuisine, l'accessibilité etc.. , mais aussi pour l'achat de matériel de cuisine (four, plaque à induction,plonge etc...)

 

 

J'ai besoin de vous pour faire de "Eggs and Coffee" un endroit unique, où déguster des oeufs devient un véritable petit luxe, sans se ruiner bien sûr! 

 

Merci à tous pour votre soutien et à très vite!

Camille

Choisissez votre contrepartie

Pour 10 € et plus

Mon immense gratitude bien sûr, et votre nom sera cité comme contributeur sur le site internet et dans le restaurant!

Contributeur 1

Pour 20 € et plus

En plus de mon immense gratitude, votre nom sera cité en tant que contributeur, et je vous offre UNE BOISSON chaude, glacée ou froide (capucino, café frappé, smoothie, jus de fruit préssé etc..) à venir déguster dès l'ouverture!

Contributeurs 12
Livraison Janvier 2017
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Pour 30 € et plus

En plus de mon immense gratitude, votre nom sera cité en tant que contributeur, et je vous offre UNE BOISSON, chaude, glacée ou froide (capucino, café frappé, smoothie, jus de fruit préssé etc..) ainsi qu'UNE PATISSERIE de votre choix. A venir déguster dès l'ouverture!

Contributeurs 3
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Pour 40 € et plus

En plus de mon immense gratitude, votre nom sera cité en tant que contributeur, et je vous offre UNE BOISSON, chaude, glacée ou froide (capucino, café frappé, smoothie, jus de fruit préssé etc..), UNE PATISSERIE de votre choix ainsi qu'un petit pot de CAVIAR D'OEUFS BROUILLES! A venir déguster dès l'ouverture!

Contributeurs 10
Livraison Janvier 2017
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Pour 60 € et plus

UNE FORMULE PETIT DEJEUNER POUR DEUX PERSONNES, avec des oeufs (cuisson au choix), une boisson chaude, fraiche ou glacée, et une viennoiserie ou pâtisserie au choix. A venir déguster dès l'ouverture! Et bien sûr mon immense gratitude, et votre nom sera cité en tant que contributeur.

Contributeurs 7
Livraison Janvier 2017
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Pour 80 € et plus

AU CHOIX - POUR DEUX PERSONNES - UNE FORMULE DEJEUNER (entrée, plat, dessert) OU UN BRUNCH COMPLET avec des oeufs (cuisson au choix), des accompagnements de saisons et des produits frais! Une boisson chaude, une boisson fraiche, des pancakes, des pâtisseries, des scones, crumpet et muffins grillés... A venir déguster dès l'ouverture! Et bien sûr mon immense gratitude, et votre nom sera cité en tant que contributeur.

Contributeurs 18
Livraison Janvier 2017
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Pour 150 € et plus

Vous faites partie de mon aventure! Je vous invite à l'INAUGURATION du restaurant! Je vous attendrai lors de la pré-ouverture, vous pourrez découvrir le lieu et déguster tout ce qui vous fait plaisir sur la carte! Ca sera l'occasion de partager avec vous ce moment si attendu, et si excitant! J'ajoute bien sûr mon immense gratitude, et votre nom sera cité en tant que contributeur.

Contributeurs 7
Livraison Janvier 2017
Disponibilité 23/30
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Pour 500 € et plus

Vous faites partie de mon aventure!!! Je vous invite à l'INAUGURATION du restaurant pour partager ce moment avec vous! Pour que votre immense soutien à cette aventure reste à tout jamais gravé, L'UN DES PLATS DE LA CARTE PORTERA VOTRE NOM!!!

Contributeurs 3
Livraison Janvier 2017
Disponibilité 7/10
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Pour 1 000 € et plus

Vous faites partie de mon aventure!!! Je vous invite à l'INAUGURATION du restaurant pour partager ce moment avec vous! Pour que votre immense soutien à cette aventure reste à tout jamais gravé, L'UN DES PLATS DE LA CARTE PORTERA VOTRE NOM!!! Jj'espère vous voir le plus souvent possible pour vous remercier, vous bénéficiez donc UNE BOISSON OFFERTE A VIE!!!

Contributeur 1
Livraison Janvier 2017
Disponibilité 5/6
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