Exprimer ma créativité grâce aux diverses saveurs et produits régionaux et ainsi palier aux attentes culinaires de mes clients.

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Présentation détaillée du projet

EL'SASS TRUCK : Elisa, Alsacienne, 21ans. 

 

Mon but est de cuisiner pour proposer des produits sains, régionaux et frais et d'en faire profiter tout ceux qui en ont assez de la "malbouffe" et de trop dépenser. Pour cela, je proposerai des burgers bien garnis à un prix abordable qui plairont aux petits comme aux grands, différents sandwichs, tartes aux légumes, plat unique régional, diverses salades.

 

 

Les pains sont fabriqués par des boulangers ; les viandes, fromages et légumes sont issus de fermes des villages voisins, toujours frais en fonction des saisons.

 

Tout ceci sera préparé dans mon food truck installé dans différents villages, où il n'y a pas ou peu d'endroits pour se restaurer. Vous pourrez venir déguster rapidement un plat chaud ou froid les midis, ainsi que les soirs si vous n'avez pas envie de passer des heures dans votre cuisine. 

 

 

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Après avoir débuté des études en architecture, j’ai finalement laissé tomber par désintéressement. J’ai changé du tout au tout quand j’ai été embauchée en restauration en tant que serveuse. J’ai de suite accroché, ça me plaisait avec étonnement, moi qui suis de nature stressée et maladroite. J'ai travaillé en agent polyvalent de restauration rapide pendant quelques mois. Après un an et demi dans cette branche sans diplôme, j’ai pu acquérir de l’expérience et j’ai adoré le métier. A moi maintenant de prendre la place de Chef, et de mettre à la carte toutes mes idées, ce qui n'était pas possible auparavant.

L’envie de devenir mon propre patron s’est développée avec mes expériences passées en restauration. Je me suis lancée avec cette « niaque » de vouloir créer,  malgré les avis négatifs qui m’entouraient. Je ne veux pas me lever le matin pour exercer un métier qui ne me plaît pas, avoir la boule au ventre, pour finalement avoir un salaire à la fin du mois mais ne pas être épanouie dans ma vie. Certes l’argent est vital, mais j’aimerai changer l’avis des gens. Je vois énormément de personnes qui choisissent un travail par obligation plutôt que par envie. 

 

Revenons à l’argent, l’argent qui est si vital... 

Je me suis lancée tête baissée à fond, j'ai "couru" voir plusieurs personnes, associations, banques, organismes.

Puis ce que j’appelle « le cercle vicieux » est arrivé. J'ai été freinée dans mon élan, découragée plusieurs fois, les portes se refermaient, aucune aide, aucune subvention... 

 

Cela fait 1 an et demi, que mon idée a germé. Au début, j’étais très motivée et j’avais l’impression d’avancer très vite. Puis à partir du moment où j’ai eu de mauvaises indications et que le « cercle » se mettait en place petit à petit, j’ai commencé à baisser les bras. Mon entourage me conseillait d’arrêter, surtout vu ma situation financière. Mais je ne suis pas de nature à abandonner, je veux m’en donner les moyens

 

 

Aujourd'hui, j'ai nettement avancé, j'ai retrouvé cette envie que finalement je n'ai jamais lâchée. Les bonnes nouvelles tombent. J'ai trouvé des organismes qui m'ont aidé moralement, administrativement et ne m'ont pas laissé tomber comme certains autres. 

 

 

Après plusieurs dégustations proposées à des proches, famille, amis, les avis positifs et les encouragements à finaliser ce projet m'ont redonné entièrement confiance en moi. 

 

 

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À quoi servira la collecte ?

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Je compte sur vous, pour m'aider à franchir les étapes, et concrétiser ce projet, qui est sur le point de démarrer réellement, ouverture prévue pour début mai. Je mets en objectif seulement 5 000€ car j'ai peur de ne pas arriver à collecter toute cette somme. J’espère que ça marchera, et je vous en remercie d'avance. Merci de m'accompagner dans ce projet qui finalement sera mon métier.

 

 

 

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La collecte me sera d'une grande aide car j'ai déjà dû contracter un crédit bancaire pour faire l'achat de mon camion. Les dons seront directement versés sur le compte professionnel de mon entreprise, que j'ai créée fin novembre, si la collecte atteint l'objectif.

 

 

Je crois en vous, comme je crois en moi maintenant.

 

 

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El'sass Truck

Ma passion pour la cuisine s'est développée dans mes divers emplois mais j'ai découvert que généralement en restauration, les produits ne sont ni frais ni locaux. Et je souhaiterai remédier à cela en innovant dans la "street food" avec des aliments de fraîcheurs produits par l'agriculture artisanale, à un prix abordable pour tous !

Derniers commentaires

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Que de chemin parcouru depuis que je te connais, garde la force, tu y es presque Bonne chance pour ce super projet. Notre avenir est dans notre assiette.
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Bon courage pour ton projet ! et vivement la dégustation !! bisous
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Bravo Elisa, et tous nos vœux de réussite pour ce magnifique projet !