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Je m'appelle Nathalie Maurice, j'ai 47 ans, native de l'Essonne département dans lequel j'ai grandi au beau milieu de la nature avec toutes ses belles ressources. Les escargots en faisaient parti, ils m'ont toujours fascinée sans compter le plaisir de les déguster !

La vie a fait que j'habite depuis plus de 25 ans dans le Tarn et Garonne , département très verdoyant , riche en multiples cultures fruitières, et où il fait bon vivre.

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Il y a deux ans et demi je me suis vue malheureusement licenciée économique de la coopérative fruitière dans laquelle je travaillais depuis plus de 12 ans en tant que secrétaire administrative et commerciale. Toutes mes démarches afin de retrouver un emploi similaire n'ont pas abouties, j'ai donc décidé de travailler pour moi même dans un domaine où il n'y aurait aucune concurrence et d'autant plus innovant .

J'ai de suite pensé à l'héliciculture , (élevage d'escargots) me replongeant dans mes jeunes années ! Mon oncle avait pratiqué cette activité pendant plus de 10 ans à une petite échelle et il en garde de très bon souvenirs aujourd'hui.

J'ai donc commencé les démarches il y a maintenant plus de 6 mois, afin de pouvoir m'installer en tant qu'hélicicultrice. Mon conjoint m'aidant dans la partie technique et moi même m'occupant de toute la partie administrative.

Mon projet consistant à élaborer un parc de 1000 m2 pouvant accueillir 300 000 escargots petits gris et gros gris afin de les transformer lorsqu'ils seront bordés (adultes) et les commercialiser. Le petit gris est destiné à la vente sur les marchés cuisiné en cargolades . Le gros gris lui , sera vendu plus tardivement aux restaurateurs et traiteurs, farci ou juste blanchi.

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Le prévisionnel est plus que prometteur, la demande étant très conséquente après prospection auprès différents futurs clients. Il faut savoir qu'en France 95 % d'escargots consommés proviennent des pays de l'Est et n'ont pas , pour la plupart, l'appellation "d'helix aspersa". Ce sont des chairs de mollusques transformées et encoquillées dans des coquilles d'escargots !

Aujourd'hui je ne peut pas démarrer mon activité car les banques refusent de me prêter la somme que je demande pour pouvoir acheter le matériel nécessaire pour la construction du parc , les naissains (bébés escargots), la nourriture, le local (mobil home) qui va servir pour la transformation.

Les naissains devraient déjà être dans le parc pour que je puisse démarrer la commercialisation en août , je me retrouve donc en face d'un mur que j'espère bien abattre avec votre aide ...

Elevage et commercialisation d'escargots 100% terroir