elma et nar, une cantine turque à Paris !

<p><img alt="Titre_quoi-1510760942" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/466823/titre_quoi-1510760942.jpg"></p><p> </p><p><strong>En quelques mots …</strong></p><p> </p><p>C'est un lieu où nous aimerions vous faire découvrir la cuisine turque à Paris (oui, il y a d’autres choses que les kebabs ! ), à travers des petits-déjeuners, mais aussi des déjeuners rapides ou des apéros.</p><p> </p><p>Et pour ceux qui se posent la question, ce ne sont pas nos prénoms mais cela signifie pomme &amp; grenade en turc !</p><p> </p><p><img alt="Table_sale2-1510755790" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/466746/table_sale2-1510755790.jpg"></p><p> </p><p><strong>En un peu plus long …</strong></p><p> </p><p>La cuisine sera une cuisine simple mais goûteuse, de saison, variée, à tendance végétarienne et toujours en accord avec nos inspirations turques.</p><p> </p><p>L’idée est de mélanger à la fois la cuisine traditionnelle, des recettes revisitées ou des plats créés, tout en gardant comme ingrédients de base, ceux que l’on retrouve typiquement dans cette cuisine orientale/méditerranéenne.</p><p> </p><p> </p><p><img alt="Petitdej1-1510934970" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/467317/petitdej1-1510934970.jpg"></p><p> </p><p>Pour commencer, nous voulons nous consacrer au premier repas de la journée, le petit déjeuner. Le petit-déjeuner (kahvaltı) n’a rien de petit en Turquie ! C’est un repas copieux, salé et sucré qui s’accompagne de thé, à volonté ; mais c’est surtout un moment que l’on partage entre amis ou en famille et où l’on prend son temps...</p><p> </p><p>Élément clé de notre carte, le petit-déjeuner sera présent sous deux formes. En semaine, on retrouvera le petit-déjeuner turc classique, des böreks (feuilletés) et des plats d'œufs qui seront servis toute la journée.</p><p> </p><p><img alt="Photopetitdej-1510836772" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/467057/photopetitdej-1510836772.jpg">  </p><p>Et le week-end, nous proposerons un brunch complet, sous forme de buffet regroupant des spécialités salées et sucrées qui changeront toutes les semaines.</p><p> </p><p>En semaine, les classiques du petit-déjeuner seront complétés aux heures du déjeuner par une offre de restauration rapide avec des salades, des soupes ou des sandwichs, sur place ou à emporter. Des pâtisseries et un dessert du jour compléteront ces propositions salées. Nous vous proposerons de nombreuses offres végétariennes, végétaliennes et par la suite sans gluten ...</p><p> </p><p><img alt="Photomidi2-1510825346" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/466998/photomidi2-1510825346.jpg"></p><p> </p><p>De temps en temps, nous proposerons également des soirées à thèmes pour vous faire découvrir des alcools ou boissons typiques et des meze, ou d'autres plats à partager.</p><p> </p><p>Nous aimerions également proposer quelques produits d'épicerie fine importés auprès de petits producteurs turcs.</p><p> </p><p>Enfin, nous continuerons à proposer un service traiteur pour toutes les petites ou grandes occasions.</p><p> </p><p><img alt="Moi_buffet-1510762046" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/466837/moi_buffet-1510762046.jpg"></p><p> </p><p>Comme nous le faisons déjà depuis un an, nous proposons des prestations sur mesure pour vos évènements privés ou professionnels.</p><p> </p><p><img alt="Titre_qui-1510760957" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/466824/titre_qui-1510760957.jpg"></p><p> </p><p>C'est Marie, architecte et passionnée de cuisine !</p><p>C'est Bozan, créatif dans la com' et garant de l’authenticité des plats !</p><p> </p><p>De retour à Paris après avoir vécu une petite année à Istanbul, les petits-déjeuners turcs nous manquaient terriblement... Ne trouvant pas vraiment d'endroit où en manger ici, on commence à faire des böreks et d'autres spécialités à la maison.</p><p> </p><p>Alors quand Marie a quitté son travail en agence, et a pris des cours de cuisine et de pâtisserie, on a commencé à penser à la création d'un lieu.</p><p> </p><p><img alt="Nous-1510762195" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/466838/nous-1510762195.jpg"></p><p> </p><p>D'abord, avant de se lancer dans le grand bain, pour tester notre motivation, mais aussi nos recettes et nos compétences, nous avons pendant 6 mois proposé des brunchs à emporter et en livraison tous les week-ends, en utilisant la cuisine d’un autre restaurant.</p><p> </p><p>Nous avons également géré plusieurs prestations traiteurs, entre 20 et 300 convives !</p><p>On en profite pour remercier ici tous nos amis et notre famille qui nous ont aidé jusque là ... à goûter d'abord, mais aussi à découper, à livrer, à servir, etc.</p><p> </p><p>Forts de cette expérience, nous voulons maintenant passer à la vitesse supérieure et ouvrir notre propre lieu !</p><p> </p><p><img alt="Titr_ou-1510760968" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/466825/titr_ou-1510760968.jpg"></p><p> </p><p>Notre petite cantine sera située au 45 avenue Secrétan, à deux pas du Marché Secrétan et du métro Bolivar, à 5 min à pied du métro Jaurès et du parc des Buttes Chaumont.</p><p> </p><p><img alt="Plan_situation-1511452021" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/468725/plan_situation-1511452021.jpg"></p><p> </p><p>Nous pourrons accueillir sur places une douzaine de couverts, et quelques uns en terrasse. Vous pourrez également prendre votre repas à emporter pour le déguster sur l'herbe du parc des Buttes Chaumont ou au bord du canal.</p><p> </p><p> </p><p><img alt="Titre_quand-1510760990" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/466826/titre_quand-1510760990.jpg"></p><p> </p><p>On espère ouvrir au début de l'année 2018. Mais il nous reste encore pas mal de choses à faire avant çà !</p><p> </p><p>La cession de bail a été signée, la société est créée, les dossiers pour les modifications de la devanture et la terrasse sont déposés, mais il nous reste encore à finir les travaux, trouver encore certains fournisseurs, finir d'établir la carte, peaufiner la déco, etc.</p><p> </p><p><img alt="Photomontagekkbb-1511028474" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/467465/photomontagekkbb-1511028474.jpg"></p><p> </p><p> </p><p>Pour en savoir plus, et suivre la suite de l'aventure  :</p><p><a target="_blank" href="https://www.elma-nar.com/">notre site internet            </a><a target="_blank" href="https://www.facebook.com/elma.et.nar">notre page facebook</a><a target="_blank" href="https://www.instagram.com/elma_et_nar/">            notre page instagram</a></p><p>ou vous pouvez nous écrire à : contact@elma-nar.com</p>