Et si le restaurant l'Escargot à cambrai rouvrait ses portes?!

<p>Bien plus qu&#39;un restaurant, ce lieu est une v&eacute;ritable institution dans Cambrai.</p> <p>Fort de la richesse de cet endroit et de mes 15 ann&eacute;es d&#39;exp&eacute;riences dans la restauration, cela fait maintenant 1 an que j&#39;ai mont&eacute; le projet de r&eacute;ouvrir ce lieu et d&#39;en faire un restaurant bistronomique.</p> <p>Voici plus en d&eacute;tail mon parcours et mon projet</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Moi et mon parcours</strong></p> <p>&Acirc;g&eacute; de 33 ans, je baigne dans l&#39;h&ocirc;tellerie depuis mes 15ans. Apr&egrave;s l&#39;obtention de mon BEP h&ocirc;tellerie puis de mon Bac Pro h&ocirc;tellerie ainsi qu&#39;une mention compl&eacute;mentaire de p&acirc;tisserie, j&#39;ai commenc&eacute; ma carri&egrave;re en tant que p&acirc;tissier dans un restaurant &eacute;toil&eacute; de la m&eacute;tropole lilloise puis dans un restaurant gastronomique et ce pendant 6 ans. J&#39;ai ensuite commenc&eacute; &agrave; travailler &agrave; La Table (Restaurant gastronomique &agrave; Villeneuve d&#39;Ascq) en tant que second de cuisine puis je suis pass&eacute; Chef de cuisine de ce m&ecirc;me restaurant. Ayant reconstruit ma vie sur le Cambr&eacute;sis et avec pour ambition de cr&eacute;er mon propre restaurant j&#39;ai pris le temps de faire une &eacute;tude de march&eacute; pour mener &agrave; bien mon projet et trouver le lieu que je recherchais afin de devenir patron et chef de mon propre restaurant.&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/723020/82e813af-6874-4e4c-97b5-bba4bf86c7f9.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Mon projet</strong></p> <p>C&#39;est en d&eacute;couvrant les locaux du restaurant L&#39;Escargot de Cambrai que tout est devenu une &eacute;vidence. Ce lieu a une v&eacute;ritable histoire et un &eacute;norme cachet et potentiel. Mon projet est bien plus qu&#39;un restaurant. En plus d&#39;un aboutissement professionnel, il est l&#39;occasion de redonner une seconde vie &agrave; ce lieu embl&eacute;matique.&nbsp;</p> <p>Par le biais d&#39;une remise aux normes et d&#39;un r&eacute;agencement complet ; les travaux entrepris permettront de laisser place &agrave; un restaurant qui se voudra cosy chaleureux accueillant gr&acirc;ce &agrave; une d&eacute;coration bas&eacute;e sur un esprit naturel et verdoyant. Et &agrave; une cuisine bistronomique, g&eacute;n&eacute;reuse, bas&eacute;e sur une carte courte avec des produits frais de qualit&eacute; et de saison et d&#39;une pr&eacute;sentation &eacute;labor&eacute;e : la premi&egrave;re mise en app&eacute;tit est d&#39;abord visuelle !&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Voici un aper&ccedil;u du futur restaurant apr&egrave;s travaux</p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/723021/b820d4c6-1508-4e8b-98ca-c78f957ad735.jpg" width="100%" /></p> <p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/723022/a95d5259-bb5d-4b3a-8443-64fb2cb64cc8.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;<strong>Pourquoi j&#39;ai besoin de vous ?&nbsp;</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>De la carte &agrave; la d&eacute;coration, en passant par les devis travaux et le pr&eacute;visionnel, tout est boucl&eacute; &agrave; un d&eacute;tail pr&egrave;s. &Agrave; cause de la conjoncture actuelle, et malgr&eacute; mon apport personnel et l&#39;engouement des banques pour mon projet, j&#39;ai besoin d&#39;un dernier coup de pouce afin que les banques me donnent leur dernier accord et ainsi pouvoir d&eacute;marrer les travaux et me permettre de vous accueillir d&egrave;s septembre et r&eacute;galer vos papilles !!</p> <p>Je mise beaucoup sur votre g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; et vous promet une magnifique aventure !</p> <p><strong>Aidez moi &agrave; redonner vie &agrave; ce lieu magique et charg&eacute; d&#39;histoire et &agrave; r&eacute;aliser mon r&ecirc;ve&nbsp;</strong></p> <p>Votre aide commence par la communication et le partage de cet appel de fonds. Alors d&#39;avance je vous dis un grand Merci et &agrave; tr&egrave;s vite !!</p>