Financez la création d'un vin : Le Clos du Mounat 2015

Agriculture, Écologie, Food
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Saturday, November 07, 2015
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Acheter en "ultra primeur" le nouveau vin biologique des Côtes de Bourg. Nouveau vigneron, Le Clos du Mounat 2015 sera mon premier millésime

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Financez la création d'un vin : Le Clos du Mounat 2015

En 1998 à la sortie de l'école d'ingénieur agricole, je me suis occupé d'une propriété de 100ha dans les Côtes de Bordeaux.

C'est, de cette première expérience, que naît au fond de moi le projet d'avoir mon propre vignoble.

 

 

 

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En 2000, je deviens conseiller viticole pour des coopératives. Pendant ces quinze ans, où je fais ce métier avec passion, je me nourri de l'expérience des viticulteurs, j'évolue dans ma manière de voir la culture de la vigne. Je grandi!

 

En 2013, en parallèle de mon travail de conseiller viticole en coopérative, je monte une activité de conseil en viticulture biologique, pour des vignerons indépendants.

 

Courant 2014, un vigneron bio qui souhaite peu à peu réduire son activité me propose de reprendre une partie de ses vignes.

 

Enfin je touche le graal....avoir mon vignoble.

 

Cette parcelle de 3ha50 me plaît, elle est certifiée en agriculture biologique depuis 2011.

 

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Il me faut le temps de la réflexion pour accepter la proposition du viticulteur. Le métier de conseiller est bien différent du métier de vigneron. Je ne peux pas me permettre d'avoir des vignes qui ne reflètent pas ce que je conseille au quotidien.

 

C'est pourquoi je décide d'arrêter mon travail de conseiller viticole en coopérative pour me consacrer à mon nouveau métier de vigneron.

 

Je garde cependant, mon conseil en viticulture biologique.

 

 

La parcelle de 3ha50 se trouve dans l'appellation des Côtes de Bourg sur la Rive droite de la Dordogne et de la Garonne.

 

 

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Cette appellation de 4000ha produit essentiellement des vins rouges, on y retrouve les cépages traditionnels Bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec.

 

Le Merlot reste prédominant, il représente 65% de l'encépagement. Mais depuis une dizaine d'année, les Côtes de Bourg font renaître un cépage historique de l'appellation : le Malbec.

 

La région du Bourgeais est appelée "la petite suisse girondine" en raison de sa topographie en Coteau.

 

Mon vignoble n'échappe pas à cette topographie particulière de la région. C'est un superbe Coteau de vieilles vignes plantées en 1965.

 

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Le Merlot constitue l'essentielle de l'encépagement, même si on retrouve comme dans toutes vieilles parcelles de vignes quelques pieds de ci de là de Cabernet Sauvignon ou de Malbec.

 

 

J'ai réalisé tous les travaux de vigneron : 

la taille, le pliage, l'ébourgeonnage....

 

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Je l'ai accompagné toute la saison...

elle a fleuri....

 

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Les grappes ont grossi....

 

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Elles ont changé de couleur...

 

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Et les voilà presque mûres...

 

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Les vignes étaient jusqu'à cette année vinifiées en coopérative. Voulant être maître de mon destin et aprés tous ces efforts, j'ai souhaité vinifier mon raisin. 

 

J'ai du d'abord surmonter un obstacle de poid : trouver un chai. En effet n'ayant pas de cuves ni de bâtiment pour vinifier, il me fallait trouver un vigneron qui accepte de mon louer un chai. Aprés plusieurs mois de recherche j'ai enfin trouvé.

 

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Comme vous pouvez le constater.... Il y a des cuves...

 

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Elles sont en béton. J'ai de la place pour vinifier mes 3ha50 de vigne. Et je peux même avoir le projet d'agrandir mon vignoble.

 

Mais il n'y pas de matériel de vinification.

 

Il me faut donc à présent un peu de matériel pour vinifier et pouvoir commercialiser courant 2016 le fruit de mon travail.

 

 

 

À quoi servira la collecte

La collecte servira a l'achat de matériels de chai : 

- pompe rotoflex, 250€ (pour le pompage du vin en fermentation ou en élevage)

- pressoir horizontal vaselin, 750€ (pressurage du raisin)

- 2 barriques 250l neuves, 1000€ (élevage vin)

- 5 barriques 250l occasion, 1000€ (élevage vin)

 

Et si la collecte dépasse les objectifs ça aidera à payer : 

- la location du chai, 1800€ / an

- vendange mécanique, 1900€

.....

 

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