FORUM MYCORIUM - 1ère édition

9, 10 et 11 octobre 2020

Le projet : découvrir et transmettre

Tout part d'une bande d'amis, amoureux de la nature, des champignons et des forêts.

Qu'ils viennent du Forez, du Lyonnais, d'Occitanie, de Bretagne, de la Baie du Mont Saint Michel - attention pas de confusion ;-), d'Auvergne, de Paris et des Hauts-de-France, ils ont tous une furieuse envie : partager et faire découvrir le monde incroyable des champignons.

Il n'en fallait pas plus pour donner naissance à cet événement : le Forum Mycorium.

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Un forum autour des champignons ? Mais pourquoi ?

La grande vocation qui anime le forum et l'équipe est le partage : partage pour faire découvrir, pour faire se rencontrer les curieux, les passionnés et les experts des multiples domaines où on retrouve les champignons, pour valoriser et protéger le monde fongique indispensable au maintien de la biodiversité alors qu'il est méconnu du grand public, pour promouvoir une autre agriculture.

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Un forum en 2020 ? Et la Covid dans tout ça ?

Certes, ce n'est pas la meilleure des années pour commencer. Nous qui avions prévu des sorties nature, une exposition mycologique et des conférences, ça va être compliqué, nous ne vous le cachons pas... Donc Covid oblige, le forum passe mode virtuel : visio-conférence et live-stream.
Vous nous direz, c'est un peu tristounet pour un rendez-vous. C'est la raison pour laquelle, plutôt que de ne vous proposez que des conférences statiques, nous vous proposerons également des sorties natures filmées sur place et des ateliers avec et dans les cuisines de Jacques & Régis Marcon.

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Une programmation exigeante et accessible à tous

Pour vous en donner un avant-goût, 2 chefs 3*, des sommités universitaires dont le savoir n'a d'égal que leur capacité à retranscrire la complexité du monde pour nous la rendre compréhensible, des cueilleurs professionnels, des mycologues émérites et passionnés, des ingénieurs agronomes et forestiers, des agriculteurs et des myciculteurs de France, de Belgique et d'Afrique, un pharmacien-mycologue fou de nature, des Hauts-de-France, de cuisine et de champignons... Bref, de quoi faire rêver les petits comme les grands avec une programmation accessible à tous, jamais complexe et pourtant pointue avec les meilleurs spécialistes.

C'est aussi pour cette raison que notre forum est inscrit au programme de la fête de la Science 2020 et les conférences seront d'ailleurs en live-stream sur leur plateforme vidéo.

La programmation est visible ci-dessous au paragraphe "programmation en détail"

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Pour retrouver toutes les informations du forum, nous vous donnons rendez-vous ici : https://www.facebook.com/groups/MycofloreDeLaManche

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Des dons et des lots exceptionnels

Parce que l'événement ne peut fonctionner sans moyens financier, nous avons besoin de votre aide. Pour vous remercier de votre soutien et de votre engagement, nous avons mis en contrepartie de vos dons de nombreux lots à commencer par l'accès aux conférences en visio (en utilisant Zoom) afin de pouvoir échanger avec les intervenants à l'issue de celles-ci . Une conférence exclusive ne sera d'ailleurs accessible qu'en visio-conférence..

Des ouvrages incontournables dédicacés par leurs auteurs :

" Les Goûts et les couleurs du monde " de Marc André Selosse (Actes Sud)
" Des cueillettes et des hommes " de Jean-Baptiste Cokelaer (édition de la Martinière)
" Champignons " de Régis Marcon (édition de la Martinière)
" Légumes " de Régis Marcon (édition de la Martinière)
" 1001 champignons " de Pierre Roux (édition Roux)

Mais également des sorties nature, notamment avec le grand mycologue Pierre Roux pour le donateur et ses proches.

Des repas d'exceptions avec 2 menus dégustation et boisson comprises chez les chefs 3 étoiles Régis et Jacques Marcon avec qui les heureux donateurs pourront passer la matinée en cuisine avant le repas.

La programmation en détail

VENDREDI 9/10/2020

Une après-midi animée par Jérôme "Maloya" Legros

14h-16h : Mycotopia

Acteur de la myciculture à Marseille, Mycotopia présentera son fonctionnement impliquant économie circulaire, sociale et en circuit court, valorisation des déchets ainsi que le développement de bio-matériaux (notamment la fabrication de brique à partir de mycélium)

16h-18h : Alpha Sow

Passionné de champignons, Alpha est devenu un acteur incontournable de la myciculture au Sénégal et sur le continent africain, il expliquera en quoi il considère que la culture des champignons peut-être un enjeu crucial pour aider au développement de l'Afrique sub-saharienne, qu’il s’agisse d’agriculture, mais aussi d’un point de vue économique et social.

SAMEDI 10/10/2020

10h-11h : Philippe Silar

(uniquement en visio)

Professeur à l’Université de Paris, enseignant la génétique, la mycologie et la microbiologie, il animera une conférence accessible uniquement en visioconférence qui portera sur "Les moisissures : des champignons méconnus et souvent détestés mais pourtant utiles à l'homme"

11h-12h : Régis Marcon

Régis Macon, chef 3*, Président des Bocuses d’or, expliquera, dans le cadre d’un atelier, différents types de préparations de champignons, notamment en lacto-fermentation. Cette vidéo aura été réalisée le 9/10

12h-13h : Jean-Baptiste Cokelaer

Pharmacien et mycologue, il expliquera dans le cadre d’une conférence les principes d’une bonne cueillette et présentera son ouvrage "des cueillettes et des hommes" aux 4 coins des Hauts de France

13h-14h : Pierre-Arthur Moreau

Maître de conférences à L’Université de Lille 2 et spécialiste de la taxinomie, de la toxicité et de l’écologie des champignons supérieurs, il animera une conférence ayant pour thème : « Histoire, systématique et écologie des morilles »

14h-16h : Hervé Covès

Ingénieur en agronomie et formateur au plus près des agriculteurs et de la nature, il portera son credo « La vie est belle ! » dans une conférence qui abordera notamment le rôle des champignons pour la biodiversité et autres aspects merveilleux de la nature

16h-17h : Jérôme Legros / Jean Rondet / Jacques Marcon

« De la cueillette à l'assiette » Cette vidéo réalisée la veille présentera Jérôme Legros en cueillette. Jean Rondet expliquera ensuite les étonnantes valeurs nutritionnelles des champignons puis le film suivra Jacques Marcon, lors du service du déjeuner du vendredi 9/10 dans les cuisines du restaurant 3* le clos des cîmes

17h-19h : Marc-André Selosse & Johannès Marcon

Marc-André Selosse, notamment professeur au Muséeum d’histoire naturelle, animera avec Johannes Marcon des caves Marcon une intervention autour des vins et de la fermentation. La conférence s’ouvrira ensuite sur le sujet des tannins, omniprésents dans la nature et pourtant très méconnus, sujet du dernier ouvrage de l’auteur.

DIMANCHE 11/10/2020

10h-11h30 : Marc-André Selosse

Marc-André Selosse animera, en plus de sa conférence de la veille, une sortie nature filmée sur ses thèmes de prédilection, les interactions entre les microbes, les bactéries, les champignons et plus globalement la nature. Cette sortie aura été filmée la veille.

11h30-13h : Pierre Roux

Mycologue incontournable et pharmacien, co-auteur de l’incontournable « Guide des champignons France et Europe » avec Guillaume Eyssartier, et auteur du magnifique "1001 champignons", il animera une conférence sur le thème de la toxicité des champignons.

13h-14h : Frédéric Sénélart

Spécialiste de la myciculture, Frédéric accompagne de nombreuses personnes désireuses de se mettre à la myciculture notamment au début dans le groupe Facebook « le champignon jardinier Culture en intérieur et extérieur de mycélium » et aujourd'hui principalement dans le groupe "Le champignon dans tous ses états" dans lequel il propose du mentorat. Il partagera avec nous sa passion, son expérience et les bases pour se mettre à la myciculture.

14h-15h : Axel Cohen et Mathieu Abes

Ils nous dévoileront en avant-première leur court métrage « Symbioses », documentaire qui parle de champignons, de femmes et d’hommes. Ce court-métrage fait parti de la sélection du Funghi film fest. Après la projection, le réalisateur et le producteur échangeront sur le tournage et les thèmes qu’ils y abordent

15h-16h30 : Jacques Marcon et Jean Rondet

Un chef 3* et un ingénieur agronome et forestier, tous deux passionnés par les champignons, se retrouveront pour échanger dans le cadre d’une conférence sur la myco-sylviculture et partager une réflexion sur le lien entre la cueillette sauvage et les restaurateurs.

16h30-18h : Hervé Covès

Hervé Covès animera également une sortie nature filmée le matin même avec encore et toujours pour thème « La vie est belle ! »

Les actions futures

Cet événement constitue les prémices à la création d’une association ayant à cœur de reprendre ce qui anime l’équipe du forum : sensibilisation et valorisation des champignons sous toutes leurs formes auprès du plus grand nombre , vulgarisation et accès à la mycologie, animations natures pour transmettre et faire découvrir, promouvoir les mycotropismes en agro-écologie, et la myciculture, etc.

Comptant sur vous et votre soutien !

Amycologiquement vôtre.

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