Salut à tous :)

Nous sommes Julie & Méryl fondatrices du GAÏA CoffeeHouse, un paradis éco-responsable qui va bientôt ouvrir ses portes à Lyon Croix-Rousse.

Le GAÏA CoffeeHouse est né de plusieurs choses ...

De notre AMOUR pour la cuisine et spécialement pour les bonnes recettes de nos mères et nos grands-mères …

Du 100% #faitmaison, #bio, avec des produits qui viennent, au maximum, tout droit des producteurs locaux et des commerçants du coin #circuitcourt

Il est aussi né de nos valeurs et notre engagement pour des causes qui nous tiennent à cœur : respect de l’humain, de l’#environnement et de notre santé.

Le GAÏA CoffeeHouse c’est entrer dans l’ère du changement

Une cuisine

ZERO DECHET ... du VRAC, de la CONSIGNE et même du COMPOST
MINIMALISTE ... sublimer chaque produit, chaque saveur et faire de la simplicité une vraie gourmandise
REGRESSIVE ... retrouver le plaisir dans les produits de notre terroir, les saveurs de notre enfance

LUNCH, BRUNCH & GOÛTER

Avec des options VEGE, VEGAN et SANS GLUTEN
Il y en aura pour tous les goûts au GAÏA ...

Côté déco

RECUP au max !!!! On récupère les meubles de nos familles et on redonne vie à d'autres objets en détournant leur utilité première ... rien ne se perd, tout se transforme !

Là par exemple

La banquette de Flo, la maman de Méryl (qui l'a eue de sa propre maman d'ailleurs)
La machine à coudre de Tata Andrée, l'arrière grand-mère de Méryl
Les tissus de Mamie Mireille, la grand-mère de Julie (elle va même fabriquer nos coussins ^^)
La vaisselle de Caquine, l'autre grand-mère de Julie
Les palettes et les pneus de la déchetterie
Du bois (ramassé par terre) à la forêt de Saoû pour faire une belle surprise :)

Et pour vraiment respecter nos valeurs au GAÏA, on accepte la GONETTE, la monnaie Lyonnaise et on a fait le choix de ne pas passer par EDF mais par un fournisseur d'énergie 100% vert et propre : ENERCOOP !

Côté ambiance

On t'accueille au GAÏA comme chez nous ... tu pourras enlever tes chaussures et t’emmitoufler en hiver sous nos plaids tout doux et profiter du beau soleil d’été sur notre terrasse. Le GAÏA c’est en solo pour te détendre dans notre hamac, bosser tranquille #vivelafibre, chiller avec tes potes ou te faire un super goûter avec tes enfants ! Tu pourras prendre le temps de déguster et d’apprécier nos fameuses recettes #oldschool, #vege, #vegan et #glutenfree avec comme mots d’ordre #locavore #slowfood et #zerodechet.

Ateliers et évènements

Et dans cette ambiance #cocooning et #responsable on organisera des événements

des cours de YOGA, méditation entre autres avec Julie
des ateliers zéro déchet
des ateliers DIY fabrication de produits ménagers et cosmétiques
des conférences
et bien d'autres encore

Où sera le GAÏA ?

En plein coeur de Lyon Croix Rousse (ancienne bananeraie de Michel et Augustin) !

Qui se cache vraiment derrière le GAÏA ?

Méryl en quelques mots ....

PETITE FILLE DE PAYSANS, j'ai toujours été nourrie de produits frais, de saison et surtout trèèèès gourmands !
L'ECOLE VATEL m'a apporté rigueur, discipline et sens du service
AUCKLAND m'a permis d'être commis en Pâtisserie et de m'expérimenter dans une vraie cuisine entourée de Chefs !
MON ENGAGEMENT pour la planète et notre santé à tous est total ! J'ai aujourd'hui envie de montrer l'exemple que OUI, c'est possible ! On peut vivre plus responsable et se faire plaisir
BARISTA, fraîchement formée par MOKXA ... le café ( et le thé ^^) de qualité sera une vraie priorité au GAÏA

Julie en quelques mots ...

SPORT & BIEN ÊTRE : fille de sportif, sportive depuis mes 3 ans (oui ça commence à faire) je suis coach sportif et aussi formée en massage et sophrologie !
MA DEVISE : " Connecter corps, esprit, émotions "
PASSIONNEE et ENGAGEE dans le zéro déchet, l'anti-gaspi.. Il y a quelques années, j'ai changer de mode vie pour vivre + eco-responsable...Simplement respecter notre belle planète
SPECIALISTE DE LA MOUSSE DE LAIT, MERCI MOKXA de m'avoir appris à faire de suuuuper mousses de lait pour faire de suuuuuper cappuccino
GOURMANDE je suis ! J'adore manger (ce que Méryl cuisine j'avoue!) des bonnes choses...sucrées, salées mais surtout respectueuses de notre santé et de l'environnement

On en est où dans le projet ?

On a le local de nos rêves (YOUPIII !!)
On a trouvé des fournisseurs et partenaires qui partagent nos valeurs
La société est créée (enfin ^^)
Les travaux vont pouvoir commencer !!

GAÏA CoffeeHouse - Paradis éco responsable