Je m’appelle Ivan Ghizzoni, je suis franco-italien et j’ai 33 ans. Je suis né en Italie, et je suis arrivé en France à l’âge de 4 ans. J’ai grandi à Ingrandes-sur-Loire (49).

Je vis aujourd’hui à Montjean-sur-Loire, petit village situé entre Angers et Nantes (49), avec ma compagne Sarah et nos deux filles, Izia et Nora.

J’aime la musique, la BD, faire du sport, chanter, jardiner, le vin nature, les bonnes bouffes entre amis… et profiter de la vie !

J’ai commencé ma vie professionnelle en exerçant le métier de carreleur, puis celui de serveur pendant plusieurs années.

L’idée ayant eu le temps de faire son chemin, je me suis rapproché du projet familial, construit quelques années auparavant par mon père et ma belle-mère : une glacerie artisanale italienne située à La Pommeraye (49), « Gelati-Amo », avec l’envie d’apprendre le métier et éventuellement d’en assurer la succession.

Depuis l’été 2017, je fais donc partie de l’aventure « Gelati Amo ».

En septembre 2018, je suis retourné sur les bancs de l’école, au Mans, afin d’obtenir le diplôme de glacier, indispensable pour la création de ma future entreprise.

J’ai obtenu le CAP de «glacier fabriquant » en juin 2019.

Je souhaite racheter, début 2020, la petite glacerie familiale « Gelati Amo », développer l’activité en travaillant au plus près de mes convictions, et continuer de produire des glaces saines, de qualité, issues d'une agriculture locale.

Cette glacerie artisanale a été créée en 2010 par mon père et sa compagne, tous deux italiens. L’activité a su se développer au fil des années et des rencontres.

L'entreprise travaille de façon ambulante, avec un camion de vente qui se déplace dans un rayon d'une centaine de kilomètres, pour différents types de manifestations (marchés, manifestations culturelles et festives, fêtes d'école, fêtes privées...).

La vente directe en vrac est également possible au laboratoire.

Aujourd’hui, les produits sont connus des habitants de la région, par le biais du camion, mais se trouvent également en vente dans certains commerces locaux, et à la carte de plusieurs restaurants.

Avec "Gelati Ghizzoni", je continuerai de travailler au plus près des producteurs locaux.

Les sorbets seront tous réalisés à partir de fruits frais, pour la majorité locaux (hors agrumes, bananes, coco), et du jardin (prunes, rhubarbe, coings, mûres, pêches de vigne, menthe...). Ces fruits seront transformés en purée ou pressés en jus.

Pour les crèmes glacées, le lait sera issu de fermes situées à La Pommeraye, à quelques kilomètres du laboratoire de production.

Les glaces seront garanties sans conservateurs et sans colorants.

Avec la création de mon entreprise, et pour un nouveau départ, j'ai fait le choix d'apporter des modifications au projet existant.

J’ai décidé de renommer l’entreprise « Gelati Ghizzoni », pour mieux m’approprier le projet et lui donner une nouvelle image : changement de logo, nouvelle charte graphique, relooking du camion…
Je veux améliorer la qualité de mes glaces en travaillant avec plus de produits issus de l’agriculture biologique (fruits, matières premières).
J’envisage de continuer à développer les partenariats avec les restaurants et les épiceries, afin d’élargir le réseau de consommateurs.
J’aimerais participer à davantage de manifestations en lien avec mes centres d’intérêt : projets autour de l’environnement, projets culturels, portes ouvertes, salons de vin …
Je vais rénover une caravane afin d’avoir un deuxième point de vente mobile.
A terme, je souhaiterais pouvoir déménager le laboratoire de production à mon domicile (et par la même occasion, l’agrandir).
Enfin, j’espère recruter, quand cela sera envisageable financièrement, un saisonnier pour l’été.

GLACERIE artisanale "Gelati Ghizzoni"

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