C'est un projet qui est né de l'idée qu'on se nourrit quotidiennement, et que notre façon de vivre a un impact sur l'environnement. Le sujet des insectes comestibles est très intéressant, parce qu'il nous mènera vers la transition alimentaire, en adoptant des comportements alimentaires sains. Aussi, les insectes sont devenus un centre d'intérêt planétaire, car nutritifs et facile à élever. Avec le problème de l'appauvrissement des sols et de la surexploitation des terres arables, le monde est tenu d'apporter des solutions d'avenir, et l'entomophagie ( le fait de manger des insectes) en est une. Bien sûr, il y a des formes moins abruptes que des grillons en apéritifs, ou des vers de farine dans les pizzas. Par exemple, des laboratoires se spécialisent dans la transformation des insectes en farines hyperprotéinées, qui peuvent s'intégrer dans des pâtes, des biscuits, des sauces tomates, etc. Ainsi, sous cette forme, la population réticente ne devrait pas subir de répulsion, et s'adapter sereinement à cette nouvelle tendance alimentaire.

Outre les qualités précedemment citées des insectes, on ne peut pas nier que d'autres cultures les ont adopté depuis longtemps, et qu'il n'est pas rare d'en déguster au cours de voyages.

Parce que 2 milliards d'êtres humains sont à même d'apprécier ces mets à leur table, et j ai eu l'idée de vouloir aider les malnutris, qui ont besoin de nutriments sains, et essentiels pour leur survie et leur métabolisme. Agir envers les citoyens du monde est une motivation qui m anime au quotidien. L'humanitaire est une cause noble, car elle prend en compte la souffrance des personnes et tente de l'appaiser. Aussi, comme dit la campagne d'Action contre la Faim, on ne peut pas dire qu'on ne savait pas. Les médias nous alertent régulièrement, il y a 846 millions de personnes qui ont faim, un chiffre qui a augmenté par rapport aux années 1995-1997. Avec une politique de prix bas, les acheteurs seront les ONGs et les organisations onusiennes, pour qu'elles fournissent les centres de nutrition, les camps de réfugiés et les villages d'affamés, partout dans le monde.

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