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Vous souhaitez avoir accès à une alimentation de qualité tout en respectant l'environnement, vous pouvez agir pour rendre le secteur des produits de la mer plus durable. En utilisant le Guide des espèces publié par SeaWeb Europe, les professionnels de la filière (restaurateurs, poissonniers, grossistes...) ont le moyen de choisir les espèces qu'ils vous proposent en respectant des critères environnementaux essentiels pour préserver les ressources de la mer sur le long terme.

Ainsi, une relation de confiance peut s'établir entre vous, consommateur, et les différents vendeurs de produits de la mer, unis dans une volonté de valoriser les produits issus d'une pêche durable, de remettre au goût du jour des espèces méconnues mais délicieuses et de réadapter notre consommation à l'état des ressources.

La grande fragilité des ressources marines n’est aujourd’hui plus à démontrer. Plusieurs espèces semblent déjà avoir disparu de la profondeur des océans sous l’effet d’une exploitation humaine trop intense. L’extraordinaire capacité naturelle des espèces marines à se renouveler peut être réduite, voire anéantie, dans le cas des pêches intensives. 90% des populations de poissons de la planète sont soit surexploitées (30%), soit exploitées au niveau maximum (60%). Plus près de nous, en Atlantique Nord-Est, près de 40% des stocks sont surexploités.

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Le Guide des espèces à l’usage des professionnels présente les principales espèces consommées sous l’angle de la durabilité. C’est l’outil indispensable pour tous ceux qui achètent et vendent des produits de la mer et qui veulent s’assurer d’un approvisionnement durable. Mis à jour chaque année depuis 2008, ce guide intègre les données scientifiques les plus récentes et oriente les acheteurs vers les espèces qui ne sont pas en danger.

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Nous souhaitons aujourd'hui financer l'impression de la version 2016 de ce Guide afin de pouvoir continuer à le proposer aux acheteurs en produits de la mer durables (poissonniers, restaurateurs, grossistes).

Pour que chacun d'entre nous puisse se rendre chez son poissonnier ou au restaurant tout en contribuant à la préservation des océans et de leurs ressources, la diffusion de ce Guide chez un maximum d'acheteurs en produits de la mer est essentielle !

Les consommateurs ont aussi leur rôle à jouer : n'hésitez pas à télécharger l'application mobile pour smartphone Planet Ocean dont les informations sont tirées du Guide des espèces.

Le Guide des espèces dans les médias :

"L'outil indispensable pour tous ceux qui achètent et vendent des produits de la mer et qui veulent s’assurer d’un approvisionnement durable." (Restauration21. 21 août 2014)

"Un outil très pratique qui permet d'informer vos équipes et de dialoguer avec votre poissonnier." (Journal l'hôtellerie restauration. 13 janvier 2011)

"Poisson durable, suivez le guide ! " (Le marin. 23 mai 2008)

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Guide pour consommer du poisson durable

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