Aidez-nous à consolider notre projet de Street Food et contribuez au développement d’une cuisine nomade de qualité à Bordeaux.

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Présentation détaillée du projet

Comment je me suis retrouvé là ?

 

Un jour, après avoir creusé le même sillon professionnel pendant 20 ans, je me suis réveillé avec le sentiment qu’il était temps de changer et de retrouver un nouveau souffle autour de valeurs simples mais essentielles : me faire plaisir et faire plaisir, créer du lien et des liens en local sur mon territoire, construire quelque chose de personnel sur le long terme.

 

Cette envie de changement se concrétise dans la cuisine, la cuisine nomade, la Street Food et les Food Trucks. Quelques mois après le déclic initial, le projet s'est concrétisé, il s'appelle HÂPY !

 

Un concept de Street Food renouvelé

HÂPY s'inscrit dans l'esprit de la Street Food moderne en proposant une cuisine simple, faite maison à base de produits frais et de saison issus de producteurs locaux.

 

La seule ambition est d’offrir des petits moments de plaisir autour d’une cuisine goûteuse et saine. Be HÂPY, c’est manger sain, local et se faire plaisir.

                        

 

HÂPY vous propose donc de la Street Food de qualité avec :

o un cuisinier expérimenté, le Chef William !

o un laboratoire de cuisine partagé, le co-working culinaire de Coloc 2 Chefs,

o 2 Food Trucks.

Cette organisation garantit :

o Une cuisine fraîche et délicieuse,

o Le respect des normes d’hygiène et des règles de la sécurité alimentaire,

o La viabilité économique de l’aventure HÂPY.

 

Fonctionnement et services

Vous l’avez compris, tout ce que vous mangez est cuisiné maison, le jour même, avec des produits frais par le Chef William dans le laboratoire de cuisine partagé Coloc 2 Chefs.

 

 

Notre cuisine, aux inspirations variées, est servie tous les jours de semaine de 11h30 à 14h00. Nous jouons ensuite les prolongations l’après midi avec une offre de snacking sucré avec nos irrésistibles desserts, du plus classique (un cookie chocolat noix de pécan to die for) au plus créatif avec notre « Verrine façon tarte citron », une véritable tuerie, création du chef William.

 

 

Le premier HÂPY Food Truck est situé chaque jour de la semaine sur un emplacement différent à Bordeaux où dans ses environs proches. En plus de 4 campus universitaires et des zones d’activités déjà acquis, nous venons d'obtenir l'autorisation de la Mairie de Bordeaux pour nous installer tous les jeudis sur la place Paul Doumer dans le quartier des Chartrons.

 

Pour nous faire connaître et vous communiquer tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur HÂPY, nous sommes déjà présents sur les réseaux sociaux Facebook et Instagram avec notamment la diffusion de nos menus et de l'agenda de nos emplacements :

 

Que vous soyez un particulier ou une entreprise, vous pouvez également faire appel à nos services en privatisant un Food Truck pour vos événements privés. Pour ces occasions spéciales, nous créons avec vous sur mesure les menus et les ambiances qui correspondent à vos attentes.

 

Enfin, les HÂPY Food Trucks seront également progressivement présents sur les festivals, salons et événements festifs partout en Aquitaine.

À quoi servira la collecte ?

A quoi servent vos contributions ?

La cohérence et la viabilité d’HÂPY reposent sur l’activité de 2 Food Trucks.

Le premier Truck (baptisé « Goblin ») est en service depuis le 5 février. Il régale les étudiants des campus universitaires de Bordeaux. Ces premières semaines d’activité (très froides) nous ont permis de valider le fonctionnement du laboratoire et du camion et à notre grande satisfaction, tout roule parfaitement.

 

Forts de cette première étape, nous avons besoin de vous pour pouvoir donner rapidement un grand frère à « Goblin ». Le second Truck est en cours d'aménagement et toutes vos contributions serviront à finaliser son équipement.

 

Concrètement, les 10 000 € que nous espérons collecter permettront de financer :

 

o   Les installations électriques et gaz du camion par un aménageur professionnel girondin, spécialiste des Food Trucks (2 160 €),

 

o   Le dossier (et le parcours du combattant) pour le passage aux Mines du camion afin d’obtenir le précieux sésame, la carte grise VASP sans laquelle un Food Truck ne peut pas travailler (1 000 €),

 

o   Les équipements embarqués dans le camion avec une plancha, une friteuse, un bain marie (tous au gaz), un bloc froid (un frigo quoi), une vitrine réfrigérée et un groupe électrogène (pour un total de 5 457 €),

 

Cela va sans dire, mais ça va encore mieux en le disant, HÂPY Food Truck percevra l’intégralité de la collecte.

 

Et si par bonheur vous nous suivez au-delà de nos espérances, nous n’hésiterons pas à convertir votre générosité pour réaliser le covering complet du camion, c’est-à-dire la déco intégrale, confiée à la société LOKI (3 000 €).

 

En exclusivité pour vos yeux, la maquette du covering du Truck #2 :

Si vous êtes vraiment déraisonnables, nous profiterons de votre douce folie pour s’équiper de tables et chaises pour vous accueillir plus confortablement autour des trucks dès l’arrivée des beaux jours et d’une machine à café de compétition pour vous servir des Espresso, des Cappuccino et autres cafés latte (pour un total de 2 000 € supplémentaires).

 

Alors merci d’avance pour vos contributions et be HÂPY !

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Laurent

Installé à Bordeaux depuis 2003 avec ma femme (une traoumad) et mes trois enfants (Annaelle, Apolline et Achille), j’ai travaillé pendant 20 ans dans les secteurs de l’Internet, du marketing et de la communication à des postes de direction commerciale. A 46 ans, je suis un dévoreur de livres, un downloadeur de séries et un running lover. J’ai... Voir la suite

Derniers commentaires

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bravo laurent chapeau repartir dans un nouveau job bonne chance a toi
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Avec tous nos voeux de réussite ! Les Basques anciens Menneçois Daniele et Jean Pierre HARTMANN
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J'admire la prise de risque et la créativité ! Bonne chance ;-) Sophie