Qui ......?

Bien oui, faisons les présentations !!!

Qui ?

Coralie (porteuse du projet )

Je suis éducatrice spécialisée depuis 15 ans (dans le domaine du handicap et de l'insertion professionnelle ) la semaine et auto entrepreneur dans la restauration le week-end. Mon cap de pâtisserie en poche, j’ai eu à cœur de créer un lieu convivial, facilitant la rencontre entre travailleurs handicapés et le grand public. Mon objectif est de permettre aux jeunes en situation d'handicap de se former par le biais de l'apprentissage aux métiers de la pâtisserie et de la vente. Mais aussi d'accueillir des groupes d'adolescents dans le cadre d'ateliers. Mes pâtisseries sont gourmandes, peu sucrées réalisées avec des produits locaux, de saison et issus de l'agriculture biologique.

Quoi...?

Depuis quelques années, les restaurants inclusifs ouvrent leurs portes (Paris, Nantes, Bordeaux...) mais pas de salon de thé! Hiver comme & Thé serait le premier du genre sur Marseille. Un temps entre amis, une pause rapide ou un instant gourmand juste pour soi, dans un lieu cosy, chaleureux et décontracté à chaque moment de la journée. L’esprit d’échange, de partage, le fait maison avec des produits locaux, biologiques et de saison. C'est ce que nous souhaitons faire découvrir, partager et transmettre à notre clientèle.

Comment..?

Les pâtisseries et snacking seront faits sur place par mes petites mains et celle de notre apprenti avec des produits issus de l'agriculture biologique et de saison. L'accent sera mis sur le respect de l'environnement en utilisant des emballages en matières recyclés et recyclable. Nous proposerons également des biscuits et pâtisserie a indice glycémique bas et sans gluten.

Hiver comme & Thé salon de thé/ pâtisserie solidaire

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