Huîtres & Cie ?

J’ai démarré ma carrière dans les plus grandes entreprises évènementielles françaises, puis j’ai choisi de créer ma propre structure pour adresser l’aménagement et le service sur les plus grands salons de France et à l’international. Gourmand, passionné de belles choses et de bonne bouffe, j’ai envie de partager ma passion, mes voyages et de faire découvrir les merveilleux produits de nos terroirs français.

Lancé en juin 2018 à Rungis pour la Fête de la Musique, Huîtres & Cie a démarré comme Food truck aménagé en bar à huîtres. L’idée est de proposer une prestation événementielle nouvelle autour de la dégustation d’huîtres et de divers produits du terroir maritime accompagnés de vin blanc. J’ai participé à trente d’évènements : séminaires d’entreprise, salons, marchés de Noël, animations, places de marché...

Cette année d’expérience nomade m’a permis de constituer un réseau d’approvisionnement fiable en contact direct avec les ostréiculteurs. Passionné de gastronomie, l’idée d’ouvrir une enseigne fixe s’est naturellement imposée afin de compléter l’offre culinaire d’Huîtres & Cie.

Aidé d’un chef, Vincent Lucas,(https://www.gentilhommiere-etincelles.com/fr) j’ai conçu une carte à la fois simple et innovante destinée à mettre en valeur la qualité des produits. On y trouve bien entendu des huîtres et des coquillages, pour faire découvrir à notre clientèle différents terroirs en travaillant directement avec des producteurs de Marennes, de Bretagne, du Bassin d’Arcachon ou encore de Normandie. J’ai même travaillé en direct avec un producteur Irlandais pour la semaine de la St-Patrick !

Mais aussi des Tapas de la MER, des Ceviche, des Tartares , des Tataki de Thon ou encore des Calamars.Tous les plats sont composés avec des produits frais et faits maison.

C’est ainsi que début 2019, de retour dans ma ville natale, j’ai trouvé un emplacement exceptionnel sur une place médiévale de Limoges qui reflète parfaitement les valeurs originelles de ma démarche : authenticité, simplicité et qualité.

J'ai conçu une décoration avec un aménagement en matériaux recyclés avec des coques de bateau, des voiles, des vieux cordages.

Fin avril, nous avons même pu profiter des premiers jours de printemps avec l’ouverture d’une terrasse de 40 places.

Huîtres & Cie jette l'ancre à Limoges