Ouverture de la 1ère boutique entre mi-avril et fin avril: celle-ci sera située en hyper centre-ville d'Amiens.

L'activité sera axée sur la vente monoproduit du DONUT, glacé sur place à l'avance, et devant les clients en vitrine passante sous forme de "show time", avec une gamme de 24 parfums quotidiennement...

...complétée par la vente de produits qui rappellent le pays d'origine du donut: des cookies cuits devant les clients...

...ou de produits tendance: le mojito* sous tous ses parfums (classique, fraise, coco, mangue…).

Pour pouvoir asseoir le concept salon de thé, une carte de boissons fraiches traditionnelles sera mise en place et surtout une carte de boissons chaudes très élaborées avec en produit phare le latte macchiato avec une multitude de parfums.

L’offre sera enfin complétée par une proposition snacking limitée : 1 sandwich différent chaque jour et en quantité limitée.

L’activité murît en moi depuis plusieurs mois avec l’observation des tendances « américanisantes » d’enseignes nationales ou internationales sur le territoire, avec un grand succès (Buffalo Grill pour une des plus anciennes, Columbus Café ou Starbucks pour quelques plus récentes), l’observation des possibilités des fabricants/fournisseurs dans ce domaine, l’écoute de l’attente des clients sur ce type de produit/concept, et enfin l’observation de la non existence d’une chaîne de boutiques de donuts en France et l’ouverture d’un premier point de vente d’une enseigne dans le vieux Lille fin 2017 (avec une 2ème ouverture prévue) avec une activité très satisfaisante.

Les parts de marché à prendre avec le donut sont importantes tant il n’existe pas d’offre à l’exception de quelques propositions très industrielles en GMS ou dans quelques chaînes nationales (Mc Do). Dans le monde c’est quelques 300 millions de donuts vendus chaque année avec une progression de 25% entre certaines années.

Ma volonté est de créer cette chaîne pour le moment absente avec l’ouverture d’un premier point de vente à Amiens en hyper centre-ville à un emplacement stratégique (c’est cet emplacement ou pas d’ouverture).

Mon objectif est de travailler avec les fabricants, marques et acteurs parfois locaux les meilleurs. Pour exemples non exhaustifs, le donut nature sera fourni par la marque Dawn, entreprise fondée en 1920 par les premiers vendeurs de donuts dans une boulangerie du Michigan (ils ont préféré vendre leur matière plutôt que divulguer leur recette) ; la machine à café sera fournie par l’entreprise WMF, marque allemande incontournable dans le monde du café, rachetée récemment par SEB ; le café en grains pourra être fourni par le torréfacteur Amiénois DASI Frères (à discuter).

Justin'Donut: la première chaîne de Donuts en France !

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