Moi : Céline

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Issue d'une famille travaillant dans les métiers de la restauration, j'ai été élevée avec cette culture culinaire. Depuis toujours je suis passionnée par l'art culinaire. Au quotidien je teste de nouvelle saveur mais aussi de nouvelle recette que j'ai plaisir à partager avec mon entourage familiale mais aussi professionnel.

Depuis 10 ans, je prépare chaque semaine des mets à faire tester et je réfléchis à une reconversion professionnelle dans le domaine de la restauration et souhaite devenir Chef Cuisinier et ainsi pouvoir ouvrir un salon de thé dans lequel je pourrais faire déguster toutes mes préparations culinaires mais aussi transmettre ma passion à travers des ateliers culinaires.

Il y a 2 ans j'ai repris mon cartable et suis retournée sur les bancs de l'école direction le "Harvard" de la gastronomie : Ecole Grégoire Ferrandi. Une année pour apprendre mon nouveau métier et toutes ses subtilités.

Pour avoir toutes mes chances, j’ai eu le privilège d’apprendre avec les meilleurs, pour la cuisine Chef Eric Frechon et pour la pâtisserie Chef Laurent Jeannin. Tout cela au cœur des cuisines du prestigieux Bristol.

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Mais aujourd’hui, je me lance dans mon aventure avec leur apprentissage.

Mon projet : « L'Atelier d'Isis »

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Un salon de thé avec une petite restauration servis à table le midi.

Le concept de ce salon de thé est « Un salon de thé pour déguster... Un atelier pour apprendre à cuisiner! ». En effet tous les produits seront des produits frais préparés sur place et 2 à 3 fois par semaines des cours de cuisine seront organisés pour apprendre à cuisiner des produits proposés en salle.

Tout en respectant le concept actuel du « slow-food », des partenariats avec des entreprises locales pour les denrées alimentaires. Une petite restauration proposant soupes, tartines, tartes ou salades destinée à la clientèle du centre-ville historique de Limoges.

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Toutes les produits proposés seront préparés le matin même, et la proposition évoluera au fil des saisons.

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