La Bicycrêpe du Pilat, crêperie mobile en vélo aménagé

"En 2005 je faisais mes courses à Champion et achetais des yaourts indus en promotion. Aujourd'hui je me pose 1000 questions! J'ai donc choisi d'agir !! D'abord en adoptant des gestes simples au sein de mon propre foyer, puis en expérimentant des solutions alternatives auprès des différentes associations dans lesquelles je suis engagée. Aujourd'hui je veux aller plus loin et développer une activité professionnelle en cohérence avec mes convictions personnelles, arborant fièrement des valeurs d'écoresponsabilité." Le chemin parcouru De prime abord, mon parcours pourrait paraitre surprenant : des études d'art, une succession de petits boulots dans la restauration puis une carrière dans l'animation. Et pourtant. Cela fait maintenant 25 ans que je travaille auprès des personnes adultes ayant des troubles psychiques. Ce qui m'anime depuis toutes ces années est la création de projets autour de la question du lien social. Cette décision de me lancer dans la crêperie est plus une continuité qu'un changement de cap. La nourriture est un formidable liant. Elle nous rassemble, nous met en joie mais elle doit aussi éveiller notre conscience écologique. Je la veux simple, créative, évolutive à l'écoute des gens et respectueuse de son environnement. Mais on ne s'improvise pas crêpière! Formation à Rennes pour apprendre le métier de Maître crêpière à l'école EMC2 Les valeurs défendues La bicycrêpe du Pilat proposera une carte de galettes et de crêpes mettant à l'honneur : Le bio et le local parce que c'est bon, c'est proche et que l'on rencontre des tas de personnes sympas, engagées, inspirantes.... La saisonnalité parce que c'est évident, on se doit de respecter le rythme du monde animal et végétal. Le réemploi et le circuit court parce que trier c'est bien mais ne pas jeter c'est mieux, tout comme réduire son impact carbone en limitant ses déplacements et en évitant les intermédiaires. La dynamique locale parceque chaque territoire a son histoire, ses spécificités et qu'il est important de contribuer à son rayonnement. La carte proposée Crêpes sucrées alliant les classiques sucre/confiture/pâte à tartiner/caramel beurre salé ainsi qu'une proposition plus ludique de crêpes à composer soi-même avec des toppings (noisettes torréfiées, pépites de chocolat...) et une crêpe de fruits de saison plus élaborée. Galettes salées alliant les indispensables jambon/fromage/oeuf et une offre végétarienne aux couleurs de la saison, en fonction des récoltes. Déclinaisons : crépiaux (salés), blinis (sucrés), samossas, chips de galette salées, crêpes façon bugnes au sucre glace... Galette et crêpes natures : en paquet de 6 à emporter. Fabrication et aménagement de la Bicycrêpe Cette activité de crêperie ambulante en mode food bike ne peut se faire sans bike. C'est le socle de ce projet : avoir un vélo comme espace de travail, peu impactant pour l'environnement, autonome quel que soit le contexte et facile à installer! La rencontre avec la start up viennoise Cyclauto répond aux défis techniques et ethiques de La Bicycrêpe du Pilat : me permettre de silloner les routes du Pilat, en toute sécurité et faire fabriquer un tricycle dont la provenance des pièces n'excède pas les 80km (hormis les freins et la batterie) Prototype de la bicycrêpe non aménagé Où et comment trouver la Bicycrêpe Dès la fin de la campagne, je pourrais finaliser l'achat de la Bicycrêpe et ainsi démarrer mon activité à la mi-octobre. Vous pourrez me trouver: En sortie d'école : installation hebdomadaire sur les villages des hauteurs du Parc Naturel Régional du Pilat. Le jeudi aux Haies et le vendredi à la Chapelle Villars de 16h à 18h. A l'AMAP de Condrieu, le 1er vendredi du mois de 18h à 20h Sur les marchés bio de producteurs locaux : Ferme de Vallerine, le 3ème vendredi du mois de 16h à 19h Lors d'événements locaux (foire bio, fête locale, événements associatifs, manifestations communales...) La Bicycrêpe du Pilat sera également privatisable selon un forfait horaire, sur devis, et dans un rayon n'excédant pas les 20km autour de Condrieu. Aussi.....