Aidez la petite cerise à vous concocter de délicieuses assiettes pour votre pause déjeuner !

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Présentation détaillée du projet

Des assiettes paysannes saines et locales qui se déplacent à vélo !

 

De quoi parle-t-on ?

 

D’un objectif : sensibiliser les Marseillais-es aux enjeux de l'alimentation saine, de l’agriculture paysanne et du transport écologique

 

De deux piliers : vendre des plats sains, éthiques et gourmands dans la rue et animer des ateliers de partage sur ces sujets

 

D’un défi : se déplacer uniquement en triporteur électrique !

 

 

 

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Concrètement, La cerise sur le vélo, c’est :

 

- une offre de restauration rapide le midi : des produits locaux, sains et éthiques seront cuisinés dans un restaurant du centre-ville de Marseille, transportés sur le triporteur électrique, et vendus dans la rue sur des emplacements privés (sur le même modèle que les food trucks) ; 

 

- des ateliers de partage et de sensibilisation à l'alimentation : pour les entreprises, pour les universités, pour tout établissement qui souhaiterait sensibiliser ses collaborateurs sur l'agriculture, la santé, l'alimentation, l'environnement, nous proposerons des animations ludiques, originales, positives (ateliers de cuisine, quizz, informations sur les labels bio, jeux de rôle…).

 

 

Où en est-on aujourd'hui ?

 

Depuis septembre, je travaille sur le montage du projet : définir l'offre et les prix, réfléchir à la logistique, trouver les partenaires, élaborer les documents financiers... Heureusement pour moi, plusieurs personnes ressources m'ont aidée, et j'ai pu intégrer Intermade, couveuse d'entreprises de l'Economie Sociale et Solidaire à Marseille.

 

 

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- Les approvisionnements : l'intégralité des produits viendra soit des marchés paysans marseillais, soit de magasins bio, soit d'une coopérative de produits équitables. En bref, du 100% éthique !

 

- La logistique : les plats seront cuisinés au Funiculaire, bar à vin situé près du Cours Julien qui a gentiment accepté de sous-louer sa cuisine, inusitée le matin. Ils seront ensuite transportés sur le vélo jusqu'à des emplacements prédéfinis (Château-Gombert, Porte d'Aix...), pour le plus grand plaisir de vos papilles ! Nous serons deux en cuisine, puis je prendrai la route pour 30 à 40 minutes maximum et viendrai à votre rencontre pour vous proposer nos réalisations culinaires du matin.

 

- Les ateliers : nous sommes en pleine construction des contenus, avec des personnes intéressées et désireuses de partager leurs attentes et leurs idées sur ces sujets. Parce que nous avons tous des choses à apprendre et à dire sur les thèmes de l'alimentation, de la santé, de l'agriculture, de l'environnement, nous partons du principe qu'il vaut mieux co-construire que réinventer la poudre tout seul. Des réunions collectives ont été organisées et vont à nouveau avoir lieu, alors n'hésitez pas à y prendre part si le cœur vous en dit !

 

 

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Et au menu, ce sera quoi ?

 

Uniquement des produits sains et éthiques, le plus possible en direct avec les producteurs. Et parce que l'idée est de rester simple (mais gourmand !), il y aura chaque jour un plat et un dessert du jour, ainsi qu'un choix de boissons bio. Vous pourrez vous servir en desserts et boissons, et tendre votre auge (comprenez votre barquette jetable écolo) pour que je vous serve le plat : gratin, lasagnes, soupe, poêlées... On vous fera découvrir des saveurs insoupçonnées - mais pas trop étranges non plus, on vous rassure !  

 

 

Pour lancer ce joli projet, nous avons besoin de vous !

 

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À quoi servira la collecte ?

A l’achat du matériel tout d’abord :

 

    - Le triporteur en lui-même : Happymoov, entreprise implantée à Marseille, nous construit le vélo sur-mesure et à moindre coût (tout en récup !) ; au programme : récupération de palettes, four norvégien pour maintenir les plats au chaud (sans aucune source d’énergie s’il vous plaît), sessions de bricolage collectifs (toutes les bonnes volontés sont les bienvenues !)

=> 6000€

 

     - Le petit matériel : vaisselle en inox pour le transport, thermos pour le café et le thé (pour la machine à café, on verra quand les mollets seront plus entraînés), matériel informatique   => 1000 €

 

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Au premier stock ensuite : d’ingrédients mais aussi de vaisselle jetable (écolo bien sûr !)   => 1500 €

 

Aux prestations externes également :

 

    - La communication : notre super graphiste Victor Peyre nous fait un prix d’ami d’ami d’ami… Mais tout travail mérite salaire ! A son actif, il comptera : la charte graphique, le logo, les supports de communication sur le vélo et en-dehors (cartes d’adhérents, flyers, stickers sur le vélo, fanion, tableau menu… et d’autres surprises !)   => 2500 €

 

    - Formation cuisine : Léa, jeune hyéroise en reconversion professionnelle à Marseille, est tout sourire à l’idée de rejoindre La cerise sur le vélo pour vous concocter des bons p’tits plats. Elle a suivi la formation hygiène mais ne compte pas s’arrêter là ! Plusieurs cuisiniers sont déjà disposés à lui apprendre les ficelles du métier   => 1000 €

 

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Et enfin, à payer les frais de campagne (site Kisskissbankbank et préparation des contreparties)   => 1500 €

 

 

 

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Alors n'hésitez pas, aidez-nous à aller jusqu'au bout du parcours !

 

 

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EmmanuelleBP

D’où vient cette petite cerise ? La cerise sur le vélo est le fruit de multiples ingrédients (plus ou moins bio, ceux-là) joyeusement mélangés : une école de commerce, deux ans au sein du réseau régional des AMAP de PACA, des missions de recrutement d’adhérents pour Greenpeace, des Disco Soupes… et bien sûr une bonne dose d’utopie et de rêve d’un... Voir la suite

Derniers commentaires

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Bravo pour cette excellente initiative.
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Géniaaaaaaaaal j'avais passer l'info sur FB mais je savais pas que c'était toi qui était derrière ! Youhouhou BRAVO et LONGUE VIE à La Cerise sur le Vélo :D ça me fait un peu penser à Pause Déjeuner, traiteur bio / local / zéro déchet à Brignoles (http://pausedejeuner83.fr/) : tu connais leur concept ? Deux nanas qui ont une pêche d'enfer comme toi ;) Ah et j'imagine que tu es connectée avec l'étape du Fermes d'Avenir Tour à Marseille les 15-16-17 juillet ? L'occasion de continuer à te faire connaître ? ;) perso j'organise l'étape d'avant : Saint-Maximin les 12-13-14, ça s'annonce fou ;) Bises et au plaisir de te revoir !
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Je vous souhaite de réussir votre projet qui est courageux et exemplaire