Des assiettes paysannes saines et locales qui se déplacent à vélo !

De quoi parle-t-on ?

D’un objectif : sensibiliser les Marseillais-es aux enjeux de l'alimentation saine, de l’agriculture paysanne et du transport écologique

De deux piliers : vendre des plats sains, éthiques et gourmands dans la rue et animer des ateliers de partage sur ces sujets

D’un défi : se déplacer uniquement en triporteur électrique !

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Concrètement, La cerise sur le vélo, c’est :

- une offre de restauration rapide le midi : des produits locaux, sains et éthiques seront cuisinés dans un restaurant du centre-ville de Marseille, transportés sur le triporteur électrique, et vendus dans la rue sur des emplacements privés (sur le même modèle que les food trucks) ;

- des ateliers de partage et de sensibilisation à l'alimentation : pour les entreprises, pour les universités, pour tout établissement qui souhaiterait sensibiliser ses collaborateurs sur l'agriculture, la santé, l'alimentation, l'environnement, nous proposerons des animations ludiques, originales, positives (ateliers de cuisine, quizz, informations sur les labels bio, jeux de rôle…).

Où en est-on aujourd'hui ?

Depuis septembre, je travaille sur le montage du projet : définir l'offre et les prix, réfléchir à la logistique, trouver les partenaires, élaborer les documents financiers... Heureusement pour moi, plusieurs personnes ressources m'ont aidée, et j'ai pu intégrer Intermade, couveuse d'entreprises de l'Economie Sociale et Solidaire à Marseille.

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- Les approvisionnements : l'intégralité des produits viendra soit des marchés paysans marseillais, soit de magasins bio, soit d'une coopérative de produits équitables. En bref, du 100% éthique !

- La logistique : les plats seront cuisinés au Funiculaire, bar à vin situé près du Cours Julien qui a gentiment accepté de sous-louer sa cuisine, inusitée le matin. Ils seront ensuite transportés sur le vélo jusqu'à des emplacements prédéfinis (Château-Gombert, Porte d'Aix...), pour le plus grand plaisir de vos papilles ! Nous serons deux en cuisine, puis je prendrai la route pour 30 à 40 minutes maximum et viendrai à votre rencontre pour vous proposer nos réalisations culinaires du matin.

- Les ateliers : nous sommes en pleine construction des contenus, avec des personnes intéressées et désireuses de partager leurs attentes et leurs idées sur ces sujets. Parce que nous avons tous des choses à apprendre et à dire sur les thèmes de l'alimentation, de la santé, de l'agriculture, de l'environnement, nous partons du principe qu'il vaut mieux co-construire que réinventer la poudre tout seul. Des réunions collectives ont été organisées et vont à nouveau avoir lieu, alors n'hésitez pas à y prendre part si le cœur vous en dit !

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Et au menu, ce sera quoi ?

Uniquement des produits sains et éthiques, le plus possible en direct avec les producteurs. Et parce que l'idée est de rester simple (mais gourmand !), il y aura chaque jour un plat et un dessert du jour, ainsi qu'un choix de boissons bio. Vous pourrez vous servir en desserts et boissons, et tendre votre auge (comprenez votre barquette jetable écolo) pour que je vous serve le plat : gratin, lasagnes, soupe, poêlées... On vous fera découvrir des saveurs insoupçonnées - mais pas trop étranges non plus, on vous rassure !

Pour lancer ce joli projet, nous avons besoin de vous !

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La cerise sur le vélo bientôt dans les rues de Marseille !