La Grenouille à Grande Bouche

Premier palier atteint, cap sur les 50 000 € !

Vous êtes déjà plus de 800 à avoir soutenu La Grenouille. Un immense MERCI. Grâce à vous nous avons atteint 150% de notre objectif et nous ne sommes plus très loin de notre second palier : 50 000€. Le retour en kiosques est à portée de mains, alors on continue !

Nous vivons une époque de transition majeure où l’alimentation se trouve au cœur des enjeux environnementaux, économiques, sociaux et culturels. Bien souvent ce que nous mangeons se voit ainsi mêlé à de nombreux débats politiques et militants. Nous avons voulu mettre tout le monde autour de la même table et créer une revue culinaire qui interroge et explore la société sans la diviser.

La Grenouille à Grande Bouche, c’est donc une revue trimestrielle qui renouvelle les codes de la revue culinaire, en s'intéressant aux assiettes de monsieur et madame Toulemonde et au culinaire comme fait culturel ou social. A chaque numéro, elle explore un thème alimentaire ou culinaire (plat, produit, mode de consommation, fait alimentaire de société...) qu’elle traite dans trois cahiers : culture, cuisine et société. La Grenouille c'est un mook élégant de 112 pages qui mêle enquêtes, reportages, entretiens, chroniques, documents, écrits littéraires et photographies.

En huit numéros, La Grenouille a déjà mitonné des soupes, bu des verres de lait, eu un coup de food, plongé vingt mille mets sous les mers, s’est demandé si le futur de l’alimentation était bien dans le pré, a croqué dans de délicieux sandwichs, a raconté d’émouvantes histoires de famille et balancé son porc.

Dans son prochain numéro, La Grenouille invite à un voyage culinaire et sensoriel, au cours duquel notamment :

• Nous embarquerons à bord du voilier de Grain de Sail, rempli de chocolat et de café. 
• Nous ferons la rencontre de Bertrand Larcher, le chef breton, fondateur du Breizh Café, qui a popularisé la galette au Japon.
• Le journaliste Philippe Gougler nous fera monter à ses côtés dans « Des trains pas comme les autres ». 
• Nous cuisinerons des recettes venues d’Afghanistan, du Maroc, de Géorgie ou encore de Syrie en compagnie de restaurants et d’associations d’aide aux migrants.
• Nous explorerons « La cuisine de l’exil » avec la comédienne et autrice Stéphanie Schwartzbrod. 
• Gilles Fumey, enseignant-chercheur en géographie culturelle, spécialiste de l’alimentation et Clémence Denavit, animatrice et productrice de l’émission Le goût du monde sur RFI nous emmèneront sur les routes du goût. 
• Nous voyagerons sans quitter notre jardin avec Jennifer Hart-Smith, pâtissière et naturopathe. 
• Sans oublier notre indispensable playlist, loufoque et toujours éclectique.

La Grenouille à Grande Bouche, c’est une coopérative (SCIC) qui associe un restaurant à Rennes et une revue diffusée partout en France (et dans l’espace francophone !). 

Elle a été créée en 2019 par Fanny Amand, directrice du restaurant, Louise Katz, rédactrice en chef de la revue et Nathanaël Simon, coordinateur général. La petite équipe a rapidement grandi. Elle compte aujourd’hui 10 salariés permanents et fait appel pour chaque numéro de la revue à une quinzaine de professionnels (journalistes pigistes, photographes, auteurs…), ainsi qu’à une directrice artistique et une correctrice.

Mais La Grenouille à Grande Bouche, c’est aussi un projet participatif. Tous les jours, le chef et son équipe accueillent trois bénévoles en cuisine, tandis que quatre autres viennent prêter main-forte pour assurer le service à table. Pour la revue, des rédactions ouvertes sont régulièrement organisées et permettent de participer avec les journalistes à la rédaction d’articles. Près de 1000 personnes sont déjà venues participer à nos activités ! 

Pour donner tout son sens à cette participation, La Grenouille a décidé de redistribuer ses bénéfices à des associations socialement utiles au territoire. De cette manière, elle participe à un écosystème local vertueux et œuvre collectivement à la transition sociale et écologique. 

Cerise sur le gâteau : tout le monde - salarié, client, mais aussi partenaire - peut participer à la vie et à la gouvernance de la coopérative en devenant sociétaire. 70 personnes sont d’ores et déjà impliquées dans notre développement !