PREMIER PALIER ATTEINT EN 2 SEMAINES ! Je n'ai qu'un mot à dire MERCI à vous tous qui croyez en mon projet !

La collecte a encore 30 jours devant elle et votre générosité me donne envie d'aller plus loin.

Nouvel Objectif 10 500 euros

Je vous en dis plus dans mes "Actualités" 🙂

Le Projet en quelques mots

Une pâtisserie nomade au cœur du Massif des Bauges et du bassin chambérien, proposant une gamme de gourmandises élaborée avec des produits locaux, sans additif, ni conservateur.

Qui se cache derrière « La Part des Songes » ?

C’est moi, Antonine ! Après un parcours initial en art/audiovisuel et suite à de nombreux voyages autour du monde, je me suis reconvertie en 2013 en pâtisserie. C'est en suivant une formation intensive de 4 mois à l’Institut National de Boulangerie Pâtisserie (INBP) à Rouen que j’ai obtenu mon CAP Pâtisserie en juin 2013.

L’envie de monter ma propre pâtisserie existe depuis mon entrée en CAP pâtisserie. Cependant, avant de lancer ce projet, je tenais à me former et à m'enrichir de diverses expériences professionnelles au sein de ce métier.

Diplôme en poche, je suis donc partie travailler au Canada dans une pâtisserie française puis de retour en France, j’ai enrichi mon savoir-faire dans diverses entreprises.

Au fil de mes 7 années d'expériences, le poste qui m'a le plus apporté en vue de la création de mon projet, est le dernier que j'ai occupé au sein de l'entreprise Jeannine et Suzanne à Lyon.

Ce café gourmet m'a embauchée en tant que chef pâtissière lors de sa création et m’a donné carte blanche pour imaginer l’image de marque du lieu. J’ai, dès lors, créé une gamme de pâtisseries qui changeait tous les mois.

Mon travail a été récompensé par la reconnaissance de notre clientèle mais aussi de la presse.

Après 3 ans passés chez Jeannine et Suzanne, j’ai senti que j’étais prête à voler de mes propres ailes et à devenir chef d’entreprise.

C’est le début de La Part des Songes.

Faire de la pâtisserie sur mesure, en choisissant mes propres produits, tout en étant en contact direct avec les clients, c'est pour cela que je crée ce projet.

Le projet et la philosophie de « La Part des Songes »

Mon projet est de créer un camion pâtisserie ambulant à travers le Massif des Bauges et le bassin chambérien. Vous pourrez venir déguster mes créations sur les marchés, durant mes tournées dans les villages des Bauges mais aussi directement chez vous avec mon camion pour vos mariages, anniversaires ou pour une livraison à domicile sur commande.

Voici la carte non exhaustive des lieux (en couleur) où vous pourrez me rencontrer. Elle est appelée à évoluer selon la demande.

Je vous proposerai des pâtisseries artisanales élaborées avec des ingrédients frais, de qualité, produits localement mais aussi bio dans leur grande majorité.

Mon souhait est de rentrer dans une démarche globale qui valorise l'économie locale et le respect de l'environnement.

Les pâtisseries seront réalisées entièrement à la main et seront confectionnées le jour même de votre dégustation pour garantir leur fraîcheur.

L’objectif est de revenir à des plaisirs sains avec des pâtisseries sans conservateurs ni additifs, peu sucrées, pour valoriser les produits de la région Rhône-Alpes et éveiller votre palais. Elles changeront au fil des saisons.

Tout ça vous met en appétit ? Voici quelques-unes de mes créations :

- Les fruitées au fil des saisons :

- Les chocolatées :

- Les classiques :

- et pour combler les petites faims, les incontournables cake, macaron, pain au lait...

Où en est le projet ?

Le camion est déjà prêt à sillonner les routes et à venir vous voir. Il ne lui manque plus qu’à se refaire une beauté !

Le montage du projet et le plan de financement de La Part des Songes sont viables, et ont été menés à leur terme avec l’aide précieuse de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Savoie.

La Part des Songes, une pâtisserie mobile, locale et de saison

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