LA PREMIÈRE MAISON DE LA CUISINE GRECQUE

Notre association interculturelle pour l'environnement, intitulée "Sentiers grecs" : www.grecopaths.org, a été créée il y a environ un an et demi. Elle compte 21 membres fondateurs. Son objectif est de mettre en valeur le patrimoine culturel immatériel, les traditions, la gastronomie et la protection de l'environnement. Son siège se situe à Kefalovrisso, village historique de la municipalité d'Argos Mycènes, noyé dans la verdure

Notre association interculturelle pour l'environnement "Sentiers grecs" aspire à redonner à ce beau village vie en ré-ouvrant des sentiers, en ré-ouvrant le musée folklorique actuellement fermé, en mettant en valeur les produits locaux du village et en particulier les fromages et leur fabrication traditionnelle qui se fait dans les grottes de la région.

L’accent sera mis sur l’importance de la gastronomie de l’antique Mycènes avec ses ustensiles en terre cuite et ses recettes anciennes, sur la renaissance des coutumes et plus généralement la promotion du patrimoine culturel immatériel du village ainsi que celui de la terre de l’Argolide.

Notre projet ambitieux est la réouverture des moulins à eau du village.

Tout cela ne peut se faire qu'avec la contribution et la coopération des habitants, des associations, de la municipalité, de bénévoles, de futurs membres de notre association, dont le but est de donner vie aux villages dans lesquels nous avons grandis et dont nous nous souvenons encore avec tant de nostalgie.

Nous, nous avons fait le premier pas en réalisant la première maison de la cuisine grecque sur la place centrale du village.

La licence lui a été accordée pour la restauration mais aussi pour un atelier de production de denrées traditionnelles.

La description et les fonctionnalités de l’atelier sont les suivantes :

L’atelier vise à marier les recettes traditionnelles avec les méthodes modernes afin de garantir la sécurité et l’hygiène des aliments. Il est absolument essentiel de garantir et d'indiquer que même les aliments les plus traditionnels doivent être préparés conformément aux normes d'hygiène et de sécurité définies par la norme ISO 22000-HACCP.

Dans ce lieu, il existe un équipement permettant de reproduire les recettes traditionnelles afin de les transmettre à un public intéressé, ou encore de donner la possibilité de produire de petites quantités des ces produits pour la vente au detail.

Les produits fabriqués peuvent être des fruits confis, des confitures de fruits de la région sans sucre, des tartes traditionnelles, les pâtes traditionnelles, les pâtes à des fins de consommation spéciales riches en protéines, d'autres mets traditionnels tels que le "pasteli" et la préparation du yaourt.

Comme mentionné ci-dessus, l’objectif principal est de mettre en valeur les recettes traditionnelles et, par extension, les aliments, sans exclure leur évolution.

Pour réaliser ce qui précède, nous avons investi dans des équipements et des études nécessaires réalisées par un ingénieur en agro-alimentaire et un membre fondateur de notre association. Notre coût total d'investissement s'élève jusqu'à présent à 40 000 euro.

Pour l'achèvement de notre projet et l’acquisition des autres équipements restants, nous aurons besoin de 20 000 euro supplémentaires.

Νous aimerions obtenir de votre part la somme de 2.000€ afin de compléter la somme nécessaire pour l'achat d'un four à bois (dont le coût set de 5 000 €) permettant la cuisson jusqu'à 500 degrés.

C’est pourquoi nous faisons appel à votre contribution pour donner vie à la première maison de la cuisine grecque en espérant que d’autres suivront.

Production primaire, culture, tourisme alternatif forment le triptyque sur lequel nous travaillons pour renforcer l’économie locale.

L’image touristique, la culture et l’histoire de la région se reflètent dans les plats et les suggestions de mets, c’est-à-dire les véritables racines de la gastronomie.

Ainsi, l’objectif général de notre initiative sera la connaissance de la gastronomie, de la mythologie de la région et des produits locaux, ce qui correspond à l’ensemble de la valeur touristique de chaque région.

>>Vous pouvez consultez ci-dessous notre brochure concernant nos descriptions &
Vous pouvez consultez ci-dessous notre vidéo:

https://www.youtube.com/watch?v=WdyT1JomXNo.