La Salle à Manger : une rôtisserie à Nantes

Isabelle et Jean-Luc vous ouvrent leur salle à manger! Aidez-les à boucler leur budget pour vous servir le fin du fin des viandes rôties

Visuel du projet La Salle à Manger : une rôtisserie à Nantes
Réussi
55
Contributions
20/12/2015
Date de fin
5 000 €
Sur 5 000 €
100 %

La Salle à Manger : une rôtisserie à Nantes

<p> <img alt="J-l___isa-1446498394" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/247408/J-L___ISA-1446498394.jpg"></p> <p>  </p> <p> UN PROJET À 2 SUR MESURE :</p> <p> <a href="https://drive.google.com/open?id=0B0fYMIRjniJFeXMyTjlPM01aSHM" target="_blank">Jean-Luc :</a><a href="http://" target="_blank"> </a></p> <p> Il a créé et tenu “Chez l’Huître”, célèbre petit bar à huîtres et de poissons fumés du vieux quartier de Nantes, qui fit la joie des amateurs d'ambiances conviviales pendant 8 ans...</p> <p> Jean-Luc est aussi connu pour ses nombreuses prestations et organisations d’événements, milieu dans lequel il excelle depuis 20 ans (salons, balades gourmandes, événements à thèmes, culture, spectacles, œuvres caritatives...).</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <a href="http://www.viadeo.com/profile/0021wwemuzpxg3p2" target="_blank">Isabelle : </a></p> <p> Organisatrice d'événement et de <a href="http://www.andaman.fr/" target="_blank">séminaires solidaires</a> et fondatrice de l'association <a href="https://www.facebook.com/Du-Monde-Dans-la-Cuisine-347264082131369/" target="_blank">Du Monde Dans la Cuisine</a>. Elle décide d'ouvrir sa jolie maison pour un projet à deux pas comme les autres : <strong>Un restaurant spécialisé </strong><strong>en rôtisserie dans une ambiance bistrot dans sa salle à manger...</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Le 15 Décembre 2015</strong> ils ouvriront <strong>“La Salle à Manger”.</strong></p> <p>  </p> <p> <img alt="Menu_copie-1446468797" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/247170/MENU_copie-1446468797.jpg"></p> <p>  </p> <p> DANS VOS ASSIETTES : </p> <p> <strong>3 entrées, 3 plats, 3 desserts + la formule du midi</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>Les vendredis : Dîner à menu unique</strong></p> <p> (grosses pièces rôties cochon de lait, demi-agneau...)<strong> sur réservation.</strong></p> <p> Nous sommes aux fourneaux et mettons au point les meilleures recettes</p> <p> pour vous servir !</p> <p>  </p> <p> <strong>ENTRÉES : Quelques idées</strong></p> <p> 6 huîtres, terrines maison, tapas de légumes rôtis, rillettes de thon</p> <p> (les fameuses...).</p> <p>  </p> <p> <strong>PLATS : À la rôtissoire !</strong></p> <p> <u><strong>Des volailles :</strong></u></p> <p> Coquelet aux herbes de Provence tagliatelles</p> <p> Demi poulet rôti purée maison</p> <p> Dinde farcie navets et carottes rôtis</p> <p> Faisan rôti aux raisins</p> <p> Chapon de Noël et ses marrons</p> <p>  </p> <p> <u><strong>Du bœuf :</strong></u></p> <p> Brochette de bœuf gratin dauphinois</p> <p> Côte de bœuf à la broche frites maison</p> <p>  </p> <p> <u><strong>Du veau :</strong></u></p> <p> Ris de veau rôtis riz basmati</p> <p> Rognons à la broche purée de céleris</p> <p>  </p> <p> <u><strong>Du porc : </strong></u></p> <p> Pieds de cochon rôtis à l'ail purée maison</p> <p> Filets de porcs glacés à l'érable pommes rôties</p> <p> Porchetta aux herbes et polenta</p> <p>  </p> <p> <strong><u>De l’agneau :</u></strong></p> <p> Épaule d'agneau farcie &amp; frites de légumes de saison</p> <p> Agneau de 7 heures grenailles rôties</p> <p> Shish kebab frites maison</p> <p> <strong>- De grandes assiettes mixtes 3 viandes !</strong></p> <p> <strong>- Des planches de légumes rôtis</strong></p> <p>  </p> <p> <u><strong>Du poisson : </strong></u></p> <p> Saumon, maquereaux</p> <p> Brochettes de thon mariné</p> <p>  </p> <p> <strong>FROMAGES : Du local !</strong></p> <p> Nature ou rôti : curé nantais, chèvre, tomme.</p> <p>  </p> <p> <strong>DESSERTS : Tout maison !</strong></p> <p> Les grands classiques : Tarte fine, tiramisu, mousse au chocolat,</p> <p> crème brûlée, mais aussi de l’ananas rôti, des pommes caramel,</p> <p> des poires cannelle en brochettes</p> <p>  </p> <p> <strong>LA CARTE DES VINS : Quelques pistes...</strong></p> <p> Une douzaine de bouteilles de vins de Loire sélectionnés pour leurs</p> <p> savoureuses particularités et leur prix abordable.</p> <p> Des blancs : Muscadet sur Lie, Anjou (Chenin sec), Savennière</p> <p> Des rosés : Chinon, Sancerre (pinot noir)</p> <p> Des rouges : Gamay de Touraine, Saumur, Saint-Nicolas de Bourgueuil,</p> <p> Chinon, Sancerre.</p> <p>  </p> <p> <strong>Des Formules accessibles :</strong></p> <p> Midi : 15 euros service rapide sur demande ; dîner : 25 euros</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Produits_copie-1446460779" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/247122/PRODUITS_copie-1446460779.jpg"></p> <p>  </p> <p> <strong>QUE DU BON :</strong></p> <p> Des produits sélectionnés directement auprès des producteurs locaux afin de favoriser les circuits courts et de privilégier fraîcheur et qualité. De beaux, de bons, de vrais légumes de saison. Une viande rréprochable issue des meilleurs élevages de la région.</p> <p>  </p> <p> <strong>UNE AMBIANCE conviviale, UN ESPRIT sans chichi :</strong></p> <p> Vous entrez dans une ancienne épicerie-bar qui est restée en activité jusqu’en 1985, en même temps vous êtes dans une maison d'habitation au cœur de Nantes chez nous !</p> <p>  </p> <p> Venez seul à 2 ou à 50, déjeuner rapide ou dîner festif : Installez-vous sur les banquettes en skaï ou posez vos fesses sur le bois patiné des chaises bistrot face au jardin ou près du feu de cheminée, nous vous servirons avec chaleur et peut-être le piano fera-t-il résonner ses notes ce jour là.</p> <p> Ne soyez pas timides : Avant de vous jeter sur vos assiettes approchez-vous des cuisines vous serez bluffés par le spectacle de la rôtissoire ! </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Maisonhubiche-1447154639" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/250003/MAISONHUBICHE-1447154639.jpg"></p> <p> <a href="https://www.google.fr/maps/place/54+Rue+des+Hauts+Pav%C3%A9s,+44000+Nantes/@47.2253565,-1.5685986,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x4805ec222c5166cb:0xa5a47c98742b51ca" target="_blank">La Salle à Manger</a> : Plan de situation.</p> <p>  </p> <p> <img alt="05-1446030122" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/245429/05-1446030122.JPG"></p> <p>  </p> <p> Version logement ! Pour voir la salle du resto : RDV le 15 décembre à l’ouverture.</p> <p>  </p> <p> <strong>Nous compléterons notre équipe de choc avec un 3<u>ème</u> larron cuistot !</strong></p> <p>  </p> <p> 30 000 euros (seulement !) sont nécessaires pour démarrer ce projet. Nous avons réuni 25 000 euros grâce à la générosité de très proches parents et amis et réalisons par nous même tous les travaux de mise en conformité, sécurité et hygiène, aidés par des professionnels. Nous chinons sans relâche mobilier et matériaux sur toute la France ! (chaises bistrot de Pessac, rôtissoire d’Auxerre, lave vaisselle de Paris...). Il nous manque aujourd'hui 5 000 euros pour vous faire vivre l’aventure du divin rôti !</p> <p>  </p> <p> VOUS SAVEZ TOUT ! </p> <p> VOUS SALIVEZ ?</p> <p> <strong>donnez-nous un p'tit coup d'pouce !</strong></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> Crédits photos : Rotisol.com - Karsten Staiger - Istock.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p>

À quoi servira la collecte

<p>                                    <img alt="Rotissoire-1446820591" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/248736/rotissoire-1446820591.jpg"></p> <p>  </p> <p>  </p> <p>  </p> <p> PAS DE RÔTISSERIE EXCEPTIONNELLE</p> <p> SANS RÔTISSOIRE GRANDES FLAMMES...</p> <p>       <img alt="Jean-lucrotisserie-1447154679" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/250004/JEAN-LUCROTISSERIE-1447154679.jpg"></p> <p> Afin de pouvoir vous proposer d’excellents produits rôtis à la perfection, nous avons besoin de votre soutien pour compléter le financement d'une opportunité de rachat : une occasion exceptionnelle - la Rolls des rôtissoires à gaz - Une grandes flammes 4 broches et de nombreux accessoires...</p> <p>  </p> <p> <strong>Cette rôtissoire de luxe c'est :</strong></p> <p> - Une occasion de déguster des viandes grillées aux saveurs d'antan,</p> <p> - Une alliance de performances et de qualités avec une touche d'élégance</p> <p> - Une garantie de viandes moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Rotissoire___gaz-1446473887" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/247221/ROTISSOIRE___GAZ-1446473887.jpg"></p> <p>  </p> <p> <strong>Le gaz est particulièrement adapté pour la rôtisserie :</strong></p> <p> - La rapidité du démarrage mais la lenteur de la cuisson.</p> <p> - Le pouvoir : Montée très rapide en température.</p> <p> - Économique : La montée précise et dirigée de la chaleur.</p> <p> - La sensibilité : L’environnement humide est particulièrement adapté à</p> <p>   la combustion du gaz, qui donne aux viandes un goût sans égal.</p> <p>  </p> <p>  </p> <p> <img alt="Produits_r_tis_copie-1446491310" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/247372/PRODUITS_R_TIS_copie-1446491310.jpg"></p> <p>  </p> <p> QUE RÔTIRONS-NOUS AVEC ?</p> <p> <strong>En priorité des produits locaux bio sélectionnés avec amour.</strong></p> <p>  </p> <p> <strong>De la viande : </strong></p> <p> Des volailles, du gibier, du veau, du bœuf, de l’agneau du porc, des abats.</p> <p> <strong>Des poissons : </strong></p> <p> Du saumon, du thon, du maquereau, du poulpe...</p> <p> <strong>Mais aussi des légumes :</strong></p> <p> Des aubergines, champignons, patates douces, grenailles charlottes, tomates,</p> <p> poivrons, courgettes.</p> <p> <strong>Et encore des fruits !!!</strong></p> <p> Des figues, des ananas, des pommes, des poires....</p> <p>  </p> <p> SI NOUS DÉPASSONS NOTRE OBJECTIF :</p> <p> <strong>Nous achèterons des accessoires complémentaires</strong></p> <p> <strong>pour mieux vous servir :</strong></p> <p> Broches grosses pièces, broche panier, avec couvercle modulable en hauteur pour petites pièces. Rack à broches simples ou doubles avec ou sans bâche, système ficelle (pour la cuisson verticale) type brochettes, paniers, récupérateurs de sauces...</p> <p>  </p> <p> Crédits photos : Istock - Rotisol.com - Karsten Staiger.</p>

Contreparties

10 €

  • 4 contributions
Une invitation à l'inauguration

Livraison estimée : décembre 2015

20 €

  • 5 contributions
un apéro maison

Livraison estimée : décembre 2015

50 €

  • 23 contributions
2 déjeuners

Livraison estimée : décembre 2015

100 €

  • 6 contributions
2 dîners

Livraison estimée : décembre 2015

500 €

  • 1 contribution
un agneau de 7 heures ou 10 diners

1 000 €

une soirée privée cochon de lait pour 20 personnes

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