La Triple A - Etanche ta soif en 2022

Et plus si affinités...

Visuel du projet La Triple A - Etanche ta soif en 2022
15
Contributions
21 jours
Restants
1 866 €
Sur 2 500 €
75 %
Zéro
déchet
Bio
Développement
local

La Triple A - Etanche ta soif en 2022

Qui suis-je ? Question indiscrète, mais je vais tenter de répondre... le sais-je vraiment moi-même ?? Moi, c'est Joffrey, pas encore 40 ans... Après une première vie dans le tourisme (17 ans quand même) et la vente de l'entreprise familiale, il a bien fallu se reconvertir... ouais, la retraite n'est pas pour tout de suite... La bière ? Bah, c'est sympa, non ? Bon, j'ai toujours aimé ça et puis j'ai des racines dans le Nord ... ça aide ! Dans ma vie d'avant, j'ai géré deux restaurants... ça compte ? Une formation spécifique à l'IFBM en 2019, un stage dans une grosse brasserie de Montpellier en 2021, du brassage amateur intensif depuis plusieurs années... et voilà une pico brasserie en activité depuis mars 2021 ! Pourquoi maintenant ? Le projet initial était plus gros... mais avec un mauvais timing ! Sur ce coup-là, je n'ai pas eu le nez fin ... demander des financements au printemps 2020 ... peux mieux faire ! J'ai ouvert quand même, mais en petit format. Le matériel utilisé était prévu pour les tests, donc pas plus de 120 L de bière finie par brassin. C'est peu... surtout quand on commence à vendre... J'ai donc choisi de limiter la prospection durant l'année écoulée pour être sûr de pouvoir assurer les livraisons pour les premiers clients. Oui, la qualité de service et de prestation, c'est une obsession ... désolé ! Par contre, je suis resté à l'écoute des opportunités de local disponible... et bien, tu sais quoi ? J'ai fini par trouver... pas forcément la perle rare, mais c'est pas mal ! C'est Fabien, l'agriculteur qui récupère les drèches pour ses vaches qui me propose ça... En plus, ça ouvre plein de perspectives de collaborations futures pour toujours plus de circuit court ! (je travaille déjà avec du malt artisanal bio de la région, je ré-utilise mes bouteilles, j'ai installé des panneaux solaires sur le toit... mais tout ça, j'aurai l'occasion de t'en reparler si tu veux) Et puis avec 120L, c'est pas comme ça que tu te verses un salaire... un grand merci à Hélène (ma femme pour ceux qui ne comprendraient pas) de subvenir aux besoins de la famille... Le projet ? Passer sur une capacité de production en 10 HL par brassin. C'est la taille qui permet de commencer à démarcher des distributeurs pour coloniser le monde !!! (#minusetcortex pour les fans) L'objectif à 3 ans est d'arriver à 1000 HL par an et d'embaucher 3 personnes. C'est un objectif en adéquation avec la taille du local et ses contraintes. Côté investissement, je suis sur une enveloppe qui tourne entre 200 et 250 k€... j'attends encore des devis pour finaliser et un point technique qui reste à valider (Breaking news en direct du salon du brasseur : il parait qu'un générateur vapeur peut tourner au bois - pellet ou déchiqueté... je cherche donc cette perle rare pour éviter d'installer le gaz...) Est-ce que la bière est bonne ? Bah ouais ... grave ! Comment te convaincre ? Alors, soit tu passes me voir et on en discute en tête-à-tête (autour d'un échantillon bien entendu)... soit tu peux aussi faire confiance aux avis sur internet. J'ai réussi à convaincre des cavistes et bars à bières... c'est un signe intéressant, non ? ;) Je viens de décrocher une Médaille D'OR au concours Gard Gourmand 2022 pour ma bière Ceven'Ale Pimentée... encore un signe ...

À quoi servira la collecte

A quoi va servir cette collecte ? A la base, j'avais prévu des vacances au soleil... mais depuis, j'ai changé d'idée ! Déjà, il y a un peu de frais pour la plateforme (8%)... Après, je me suis lancé dans une folle aventure... participer au MIAM. Ceux qui sont un peu loin, et qui ne savent pas de quoi je parle : c'est le salon de la Gastronomie sur Alès (4 jours du 19 au 22/11, plus de 20 000 visiteurs en 2019) ... voilà voilà ! J'ai donc dû investir dans du matériel pas prévu à la base : tireuse à bière 2 becs, parc de fûts inox (enfin 30 quoi ... le jetable c'est pas bien pour la planète), un stock d'Ecocups, un grand frigo, la location du stand ... et toutes les petites dépenses annexes ! Ca va me coûter plus de 5000 € ! C'est de l'investissement, donc pas de l'argent perdu... et surtout une belle vitrine et l'occasion de trouver de nombreux nouveaux clients... Cette collecte va servir aussi à peser auprès des banques pour négocier un prêt complémentaire pour l'achat du matériel et les travaux ! A toi, cher public, ne te limite pas aux 5 000 € que tu vois sur cette page, fais péter la barre de progression et partage en masse !!! Et si tu as souscrit et que tu passes au Miam, sur présentation d'un justificatif, je te paie une bière... (pour une contribution minimum de 3€ ;)

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