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LADY TOFU

Alimentation, Agriculture, Développement Local

Visuel du projet LADY TOFU
YANJIE-ferrara
Montpellier
69
Contributeurs
16 jours
Restants
3 375 €
Sur 4 340 €
78 %

Aidez LADY TOFU à acquérir l'équipement pour améliorer sa production de TOFU artisanal!

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Soutenu par
Chambre régionale de métiers et de l'artisanat Occitanie soutient le projet LADY TOFUCMA France soutient le projet LADY TOFU

LADY TOFU

altAu début, il y a le TOFU fabriqué dans un petit village du Heilongjiang, en Chine du nord-est par un artisan qui travaille à l'ancienne avec une meule en pierre et un bac en bois. Le soja vient de leur jardin familial, tout est bio... de toute façon à cette époque on ne se pose pas la question, pourquoi acheter des produits chimiques pour faire pousser du soja ? Il pousse très bien tout seul tellement la terre est noire, riche en nutriment, d’ailleurs « Heilongjiang » veut dire la rivière du dragon noir (le fleuve amour!). Avec cet artisan il y a une petite fille, sa nièce, elle l'aide de temps en temps, elle ne sait pas encore qu'un jour elle reproduira les gestes de son oncle, en France, pour fabriquer un TOFU exceptionnel.

Marié avec un français, Yanjie est arrivée en France en 2009, elle n'a cessé de travailler et de trouver sa voie dans un pays où tout est différent. Le TOFU, elle connaissait donc, mais en Chine le TOFU se vend frais, et même il se fabrique à la maison. Donc c'est ce qu'elle a commencé à faire pour donner un TOFU de qualité à sa famille. Devant les encouragements et les palais conquit par ce goût unique, elle s'est décidé à en faire son métier en se basant sur ce que lui avait appris son oncle. La première chose fût de trouver des graines de qualité supérieure (évidemment non OGM), une variété riche en protéine, une qualité exceptionnelle du soja jaune pour faire un TOFU exceptionnel.


Sur plus de 50 producteurs contactés par Yanjie, un seul a tenté le pari de la qualité, Jean-jacques Garbay, agriculteur dans le Gers, producteur de graines de Soja jaune, passionné et pionnier du BIO. Il cultive ses céréales et légumineux en culture sous couvert, une technique qui requière une grande maîtrise, elle consiste à ne pas « ouvrir » la terre, à alterner les cultures de différentes plantes et céréales qui en poussant et en se décomposant apportent tout les nutriments nécessaires pour faire pousser la variété suivante. Nutriments, champignons, racines, plantes, nourriture pour l'humain, substrat, nutriments...un cycle naturel qui respecte la Terre , « le cycle de la vie » comme dit jean-jacques.

Monter sa propre entreprise n'est pas chose aisé, Yanjie a menée une étude de marché pendant presque deux ans avant de se lancer en couveuse d'entreprise avec CREALEAD, qui l'a vite orienté avec TERRACOOPA, une des meilleure coopérative de la région concernant l'agriculture BIO, qui a conseillé et aidé Yanjie à se lancer.

Il ne restait plus qu'à trouver un nom... LADY TOFU était née. alt


 

À quoi servira la collecte

A ce jour, les clients ne manquent pas (au contraire, REGARDEZ, la liste des points de ventes sur montpellier et alentour ci dessous), mais nous n'avons pas l'équipement nécessaire pour répondre à la demande. Voilà pourquoi nous avons besoin de vous pour faire ces deux investissements:

Une unité de production de tofu (lait de soja et tofu) : 3220 euros

Une machine de mise sous vide pour emballer le tofu : 1120 euros

TOTAL : 4340 euros

 

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Installée au marché gare dans le pôle BIO depuis Août 2018, Yanjie à mis au point un TOFU nature incomparable, élaboré avec du Nigari (sels minéraux naturels, très riche en magnésium), ainsi que deux autres recettes délicieuses, élaborées exclusivement avec des ingrédients BIO certifiés : le TOFU mariné aux cinq épices (badiane, laurier, poivre du Sichuan, cannelle et clou de girofle) et le TOFU aux citrons-confits (confits maison) et au gingembre.alt

Pour commencer, elle a acheté sur ses fonds propres : une casserole à double parois, spécialement conçue pour les cuissons délicate, ainsi qu'une meule à pierre motorisée pour broyer les graines de Soja. Mais aussi les stages, les certifications, les travaux et tout le matériel indispensable (tables en inox, éviers, machine sous vide, etc)... Depuis, LADY TOFU fait le régal des amateurs de TOFU de Montpellier, devenus complètement « addicts » à ces délicieux TOFUs, même les septiques qui considéraient que le tofu est une chose fade qui a un goût de carton mouillé et une consistance de gélatine... Ils n'avaient jamais goûté LE tofu  et ils ont changé d'avis en goûtant du TOFU artisanal.

Victime de son succès LADY TOFU doit faire face à une demande croissante et ce n'est pas sa petite casserole qui peut lui suffire à fabriquer suffisamment de tofu pour avoir un revenu décent.

Maintenant, LADY TOFU doit grimper un échelon, tout en préservant la qualité de son TOFU. La technologie n'est pas encore standard en Europe et entre la petite machine et la production industriel, LADY TOFU choisie de rester dans une production exclusivement artisanale, une production à échelle humaine.


LADY TOFU est convaincue que la production locale est une des solutions aux problèmes de notre société de consommation : un producteur pour un transformateur, une variété pour un produit, un marché locale pour une clientèle locale... la confiance et la qualité pour un produit sain et authentique.

Aujourd'hui LADY TOFU à besoin de vous pour franchir ce pas. Après une sélection rigoureuse, elle a choisit d'importer une unité de fabrication de TOFU à échelle humaine, pour pouvoir faire face à la demande locale et vivre décemment de son travail.

Evidemment cela n'est pas tout! 

Le financement d'une unité de production et d'une machine sous vide constitue un premier palier indispensable pour lancer Lady Tofu dans une production sereines et professionnelle.

Si vos dons dépassent le premier palier, nous pourrions alors investir dans une suite de matériel et d'amélioration des conditions de travail de Lady Tofu: 

 3 grandes marmites de grand volume pour faire mariner le délicieux Tofu aux 5 épices, et le Tofu citron-confit, gingembre. Environ 100 euros X 3 : 300 euros

Etagére de rayonnage d'éléments: valeur 200 Euro

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Un grand évier en inox 500 euros 

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3 tonneaux de 120 litres pour le trempage des graines 50 euros X 3 : 150 euros alt

 

4 résistances chauffe eau AVEC thermostat pour renforcer la sécurité de Lady Tofu: 100 euros X 4 : 400 euros

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un deuxième palier de 1550 euros pour ce matériel.

Un troisième palier de 1500 euros pour les travaux d'installation dans le nouveau local au marché MIN (Marché d'intéret National) de Montpellier. 

Un quatriéme palier (alors là ce serait complétement hallucinant et on vous invite tous au resto! ) qui pourra nous aider à rembourser le prêt que nous avons contracté auprés de notre banque pour investir dans toutes les dépenses initiales ...7000 euros! 

Mais nous n'en sommes pas encore là! 

Déjà ce premier palier serait magnifique et c'est pour pour cela que nous tenons à vous remercier avec des cadeaux concrets et savoureux que vous pourrez retirer dans les points de ventes suivants sur Montpellier et alentour. 

LISTE DES POINTS DE VENTE DE LADYTOFU

MONTPELLIER

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La Cagette de Montpellier

Supermarché

Adresse : 19 Avenue Georges Clemenceau, 34000 Montpellier

Téléphone : 04 11 80 25 30

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Le Marché Local

Épicerie

Adresse : 6 Rue du Bras de Fer, 34000 Montpellier

Téléphone : 04 34 40 14 97

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Phloème

Magasin d'alimentation bio

Adresse : 16 Rue de la Monnaie, 34000 Montpellier

Téléphone : 04 67 63 52 51

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Épicerie La Camionnette

Magasin d'alimentation bio

Adresse : 1348 Avenue de la Mer-Raymond Dugrand, 34000 Montpellier

Téléphone : 06 11 49 26 95

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CityZen Market

Épicerie

Adresse : 9 Rue Durand, 34000 Montpellier

Téléphone : 04 34 00 39 65

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Le Marché des Arceaux tous les SAMEDI

Marché à Montpellier

Contacter Lady tofu au 0675928900 pour savoir quel samedi elle sera présente sur le marché

Adresse : Boulevard des Arceaux, 34000 Montpellier

LATTES

Le Comptoir Paysans d'Oc

Supérette

Adresse : Rue de Montels Église, 34970 Lattes

Téléphone : 04 67 55 75 79

 

FABREGUES

Biotentik- Livraison Produits bio d'Occitanie

Épicerie fine

Adresse : 71 Rue Meziere Christin, 34690 Fabrègues

Téléphone : 06 47 38 98 17

 

SÈTE

SuperPanier

Téléphone : 06 95 43 01 48

http://www.superpanier.fr

livraisonsp@gmail.com 06 95 43 01 48

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Bio de Cocagne

Magasin bio à Sète

Adresse : 21 Avenue Victor Hugo, 34200 Sète

Téléphone : 06 51 97 86 35

Choisissez votre contrepartie

Pour 5 €

Pour un encouragement! Je participe à 5 euros

Merci pour votre encouragement, c'est vraiment genial de se sentir soutenu, c'est une force, encore merci ! nous croyons à l'agriculture locale, aux circuits courts, à la proximité... N'hesitez pas à partager le lien de cette collecte avec votre entourage, SUR VOS RESEAUX SOCIAUX ( facebook, instagram, twitter ...) "les petits ruisseaux font les grandes riviéres"! :)
  • Contributeurs : 7

Pour 20 €

Pour une aide à LADY TOFU! Je participe à 20 euros

Merci pour votre aide! Grace à vous, à votre générosité le projet se concretise. Je tiens à vous offrir ma gratitude, ainsi qu'UN MORCEAU DE TOFU (200 grammes environ) aux choix (natures, citrons-confits gingembre ou/et mariné aux 5 épices) que vous viendrez récupérer quand vous voudrez dans un des commerces qui distribuent notre TOFU ou dans un des marchés que frequente LADY TOFU (valable un an, voir la liste dans "actualité") ou lors de votre passage à Montpellier.
  • Contributeurs : 22

Pour 50 €

Pour soutenir LADY TOFU! Je participe à 50 euros

Merci pour votre soutien à LADY TOFU! Votre implication fait avancer le projet à grand pas, vous avez toute ma gratitude! En Chine, vous mériteriez une dédicace personalisée, c'est pourquoi je vous offre une calligraphies de prenoms au choix, au pinceau et sur un magnifique papier de chine (format A4, faite par moi même!) et j'aimerais vous offrir TROIS MORCEAUX DE TOFU (200 grammes environ chacun) aux choix (natures, citrons-confits gingembre ou/et mariné aux 5 épices) à récupérer, à votre rythme un par un (valable un an) ou tous d'un coup, dans un des commerces qui distribuent notre TOFU ou dans un des marchés que frequente LADY TOFU (voir la liste dans "actualité") ou lors de votre passage à Montpellier.
  • Contributeurs : 25

Pour 100 €

Pour porter le projet de LADY TOFU! je participe à 100 euros

Mille mercis pour votre générosité, vos encouragements, votre soutien, qui portent litteralement le projet de LADY TOFU! En Chine, vous mériteriez une dédicace personalisée, c'est pourquoi je vous offre deux calligraphies de prenoms au choix, au pinceau et sur un magnifique papier de chine (format A4, faite par moi même!) Je vous offre aussi cinq morceaux de TOFU (200 grammes environ chacun) aux choix (natures, citrons-confits gingembre ou/et mariné aux 5 épices) à récupérer sur Montpellier, à votre rythme (valable un an), que vous viendrez récupérer quand vous voudrez dans un des commerces qui distribuent notre TOFU ou dans un des marchés que frequente LADY TOFU (voir la liste dans "actualité") ou lors de votre passage à Montpellier.
  • Contributeurs : 8

Pour 200 €

Poue être un bienfaiteur de LADY TOFU! Je participe à 200euros ou plus

Vous devenez un bienfaiteur de ma petite entreprise! Merci et encore merci pour votre générosité à LADY TOFU! En Chine, vous mériteriez une dédicace personalisée, c'est pourquoi je vous offre quatre calligraphies de prenoms , au pinceau et sur un magnifique papier de chine (format A4, faite par moi même!) et aussi, je veux vous offrir 10 morceaux de TOFU (200 grammes environ) aux choix (natures, citrons-confits gingembre ou/et mariné aux 5 épices) à récupérer sur Montpellier quand vous voudrez, à votre rythme (valable un an), dans un des commerces qui distribuent notre TOFU ou dans un des marchés que frequente LADY TOFU (voir la liste dans "actualité") ou lors de votre passage à Montpellier.
  • Contributeurs : 2

Pour 500 €

Pour devenir un mécéne de LADY TOFU! je m'engage! pour 500 euros et plus

Vous devenez un veritable mécéne de ma petite entreprise! Merci et encore merci pour votre engagement à LADY TOFU! je vous offre des calligraphies de prenoms ou autre , au pinceau et sur un magnifique papier de chine (format A4 au grand format, faite par moi même!) et aussi, je veux vous offrir 10 morceaux de TOFU (200 grammes environ) aux choix (natures, citrons-confits gingembre ou/et mariné aux 5 épices) à récupérer sur Montpellier quand vous voudrez, à votre rythme (valable un an), dans un des commerces qui distribuent notre TOFU ou dans un des marchés que frequente LADY TOFU (voir la liste dans "actualité") ou lors de votre passage à Montpellier. ET ****UN ATELIER DE CREATION D'UN TOFU PERSONALISE POUR VOUS OU UN DE VOS PROCHE****,à votre gout avec LADY TOFU dans son labo à une date qui vous conviendra et pourquoi pas un nouveau parfum à votre honneur! (ou une compensation en tofu)

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