LADY TOFU

Aidez LADY TOFU à acquérir l'équipement pour améliorer sa production de TOFU artisanal!

Visuel du projet LADY TOFU
Réussi
109
Contributions
28/12/2019
Date de fin
5 035 €
Sur 4 340 €
116 %
Soutenu par
Chambre régionale de métiers et de l'artisanat Occitanie soutient le projet LADY TOFUCMA France soutient le projet LADY TOFU

LADY TOFU

<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/592755/vieux_tofu-1557332591.jpg" width="100%" />Au d&eacute;but, il y a le TOFU fabriqu&eacute; dans un petit village du Heilongjiang, en Chine du nord-est par un artisan qui travaille &agrave; l&#39;ancienne avec une meule en pierre et un bac en bois. Le soja vient de leur jardin familial, tout est bio... de toute fa&ccedil;on &agrave; cette &eacute;poque on ne se pose pas la question, pourquoi acheter des produits chimiques pour faire pousser du soja ? Il pousse tr&egrave;s bien tout seul tellement la terre est noire, riche en nutriment, d&rsquo;ailleurs &laquo;&nbsp;Heilongjiang&nbsp;&raquo; veut dire la rivi&egrave;re du dragon noir (le fleuve amour!). Avec cet artisan il y a une petite fille, sa ni&egrave;ce, elle l&#39;aide de temps en temps, elle ne sait pas encore qu&#39;un jour elle reproduira les gestes de son oncle, en France, pour fabriquer un TOFU exceptionnel.</p> <p>Mari&eacute; avec un fran&ccedil;ais, <strong>Yanjie est arriv&eacute;e en France en 2009</strong>, elle n&#39;a cess&eacute; de travailler et de trouver sa voie dans un pays o&ugrave; tout est diff&eacute;rent. Le TOFU, elle connaissait donc, mais en Chine le TOFU se vend frais, et m&ecirc;me il se fabrique &agrave; la maison. Donc c&#39;est ce qu&#39;elle a commenc&eacute; &agrave; faire pour donner un TOFU de qualit&eacute; &agrave; sa famille. Devant les encouragements et les palais conquit par ce go&ucirc;t unique, elle s&#39;est d&eacute;cid&eacute; &agrave; en faire son m&eacute;tier en se basant sur ce que lui avait appris son oncle. La premi&egrave;re chose f&ucirc;t de trouver des graines de qualit&eacute; sup&eacute;rieure (&eacute;videmment non OGM), une vari&eacute;t&eacute; riche en prot&eacute;ine, une qualit&eacute; exceptionnelle du soja jaune pour faire un TOFU exceptionnel.</p> <hr /> <p>Sur plus de 50 producteurs contact&eacute;s par Yanjie, un seul a tent&eacute; le pari de la qualit&eacute;, <strong>Jean-jacques Garbay, agriculteur dans le Gers, producteur de graines de Soja jaune, passionn&eacute; et pionnier du BIO</strong>. Il cultive ses c&eacute;r&eacute;ales et l&eacute;gumineux en culture sous couvert, une technique qui requi&egrave;re une grande ma&icirc;trise, elle consiste &agrave; ne pas &laquo;&nbsp;ouvrir&nbsp;&raquo; la terre, &agrave; alterner les cultures de diff&eacute;rentes plantes et c&eacute;r&eacute;ales qui en poussant et en se d&eacute;composant apportent tout les nutriments n&eacute;cessaires pour faire pousser la vari&eacute;t&eacute; suivante. Nutriments, champignons, racines, plantes, nourriture pour l&#39;humain, substrat, nutriments...un cycle naturel qui respecte la Terre ,&nbsp;&laquo;&nbsp;le cycle de la vie&nbsp;&raquo; comme dit jean-jacques.</p> <p>Monter sa propre entreprise n&#39;est pas chose ais&eacute;, Yanjie a men&eacute;e une &eacute;tude de march&eacute; pendant presque deux ans avant de se lancer en couveuse d&#39;entreprise avec CREALEAD, qui l&#39;a vite orient&eacute; avec TERRACOOPA, une des meilleure coop&eacute;rative de la r&eacute;gion concernant l&#39;agriculture BIO, qui a conseill&eacute; et aid&eacute; Yanjie &agrave; se lancer.</p> <p><strong>Il ne restait plus qu&#39;&agrave; trouver un nom... LADY TOFU &eacute;tait n&eacute;e. </strong><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/585614/lady_tofu_dans_son_labo-1554909974.jpg" width="100%" /></p> <hr /> <p>&nbsp;</p>

À quoi servira la collecte

<p>A ce jour, <strong>les clients ne manquent pas</strong> (au contraire, REGARDEZ, la liste des points de ventes sur montpellier et alentour ci dessous), mais <strong>nous n&#39;avons pas l&#39;&eacute;quipement n&eacute;cessaire pour r&eacute;pondre &agrave; la demande</strong>. Voil&agrave; pourquoi nous avons besoin de vous pour faire ces deux investissements:</p> <p><strong>Une unit&eacute; de production de tofu</strong> (lait de soja et tofu) : 3220 euros</p> <p><strong>Une machine de mise sous vide</strong> pour emballer le tofu : 1120 euros</p> <p>TOTAL : 4340 euros</p> <p>&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/625600/Unite_production_tofu-1571734739.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Install&eacute;e au march&eacute; gare dans le p&ocirc;le BIO depuis Ao&ucirc;t 2018, Yanjie &agrave; mis au point un <strong>TOFU nature</strong> incomparable, &eacute;labor&eacute; avec du Nigari (sels min&eacute;raux naturels, tr&egrave;s riche en magn&eacute;sium), ainsi que deux autres recettes d&eacute;licieuses, &eacute;labor&eacute;es exclusivement avec des ingr&eacute;dients BIO certifi&eacute;s&nbsp;: le <strong>TOFU marin&eacute; aux cinq &eacute;pices </strong>(badiane, laurier, poivre du Sichuan, cannelle et clou de girofle) et le <strong>TOFU aux citrons-confits</strong> (confits maison) et au gingembre.<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/592795/photoshop_1_ladytofu_presentation_3_produits-1557336053.jpg" width="100%" /></p> <p>Pour commencer, elle a achet&eacute; sur ses fonds propres&nbsp;: une casserole &agrave; double parois, sp&eacute;cialement con&ccedil;ue pour les cuissons d&eacute;licate, ainsi qu&#39;une meule &agrave; pierre motoris&eacute;e pour broyer les graines de Soja. Mais aussi les stages, les certifications, les travaux et tout le mat&eacute;riel indispensable (tables en inox, &eacute;viers, machine sous vide, etc)... Depuis, <strong>LADY TOFU fait le r&eacute;gal des amateurs de TOFU de Montpellier</strong>, devenus compl&egrave;tement &laquo;&nbsp;addicts&nbsp;&raquo; &agrave; ces d&eacute;licieux TOFUs, m&ecirc;me les septiques qui consid&eacute;raient que le tofu est une chose fade qui a un go&ucirc;t de carton mouill&eacute; et une consistance de g&eacute;latine... Ils n&#39;avaient jamais go&ucirc;t&eacute; LE tofu&nbsp; et ils ont chang&eacute; d&#39;avis en go&ucirc;tant du TOFU artisanal.</p> <p>Victime de son succ&egrave;s LADY TOFU doit faire face &agrave; une demande croissante et ce n&#39;est pas sa petite casserole qui peut lui suffire &agrave; fabriquer suffisamment de tofu pour avoir un revenu d&eacute;cent.</p> <p>Maintenant, LADY TOFU doit grimper un &eacute;chelon, tout en pr&eacute;servant la qualit&eacute; de son TOFU. La technologie n&#39;est pas encore standard en Europe et entre la petite machine et la production industriel, <strong>LADY TOFU choisie de rester dans une production exclusivement artisanale, une production &agrave; &eacute;chelle humaine</strong>.</p> <hr /> <p>LADY TOFU est convaincue que la production locale est une des solutions aux probl&egrave;mes de notre soci&eacute;t&eacute; de consommation&nbsp;: un producteur pour un transformateur, une vari&eacute;t&eacute; pour un produit, un march&eacute; locale pour une client&egrave;le locale... la confiance et la qualit&eacute; pour un produit sain et authentique.</p> <p><strong>Aujourd&#39;hui LADY TOFU &agrave; besoin de vous pour franchir ce pas</strong>. Apr&egrave;s une s&eacute;lection rigoureuse, elle a choisit d&#39;importer une unit&eacute; de fabrication de TOFU &agrave; &eacute;chelle humaine, pour pouvoir faire face &agrave; la demande locale et vivre d&eacute;cemment de son travail.</p> <p>Evidemment cela n&#39;est pas tout!&nbsp;</p> <p>Le financement d&#39;une unit&eacute; de production et d&#39;une machine sous vide constitue <strong>un premier palier </strong>indispensable pour lancer Lady Tofu dans une production sereines et professionnelle.</p> <p>Si vos dons d&eacute;passent le premier palier, nous pourrions alors investir&nbsp;dans une suite de mat&eacute;riel et d&#39;am&eacute;lioration des conditions de travail de Lady Tofu:&nbsp;</p> <p>&nbsp;3 grandes marmites de grand volume pour faire mariner le d&eacute;licieux Tofu aux 5 &eacute;pices, et le Tofu citron-confit, gingembre. Environ 100 euros X 3 : 300 euros</p> <p>Etag&eacute;re de rayonnage d&#39;&eacute;l&eacute;ments: valeur 200 Euro</p> <p>&nbsp;<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/630599/etag_re_rayonnage-1573550823.jpg" /></p> <p>Un grand &eacute;vier en inox 500 euros&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/630598/grand_evier-1573550748.jpg" /></p> <p>3 tonneaux de 120 litres pour le trempage des graines 50 euros X 3 : 150 euros&nbsp;<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/630837/AIG326421-1573581887.jpg" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>4 r&eacute;sistances chauffe eau AVEC thermostat pour renforcer la s&eacute;curit&eacute; de Lady Tofu: 100 euros X 4 : 400 euros</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/630601/resistance-1573551026.jpg" /></p> <p><strong>un deuxi&egrave;me palier de 1550 euros</strong> pour ce mat&eacute;riel.</p> <p><strong>Un troisi&egrave;me palier de 1500 euros</strong> pour les travaux d&#39;installation dans le nouveau&nbsp;local au march&eacute; MIN (March&eacute; d&#39;int&eacute;ret National) de Montpellier.&nbsp;</p> <p><strong>Un quatri&eacute;me palier</strong> (alors l&agrave; ce serait compl&eacute;tement hallucinant et on vous invite tous au resto! ) qui pourra nous aider &agrave; rembourser le pr&ecirc;t que nous avons contract&eacute; aupr&eacute;s de notre banque pour investir dans toutes les d&eacute;penses initiales ...7000 euros!&nbsp;</p> <p>Mais nous n&#39;en sommes pas encore l&agrave;!&nbsp;</p> <p>D&eacute;j&agrave; ce premier palier serait magnifique et c&#39;est pour pour cela que nous tenons &agrave; vous remercier avec des cadeaux concrets et savoureux que vous pourrez retirer dans les points de ventes suivants sur Montpellier et alentour.&nbsp;</p> <p>LISTE DES POINTS DE VENTE DE LADYTOFU</p> <p>MONTPELLIER</p> <p>-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------</p> <p>La Cagette de Montpellier</p> <p>Supermarch&eacute;</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=IK4&amp;q=la+cagette+adresse&amp;stick=H4sIAAAAAAAAAOPgE-LVT9c3NEy3LMtJMauq0pLNTrbSz8lPTizJzM-DM6wSU1KKUouLF7EK5SQqJCemp5aUpCokgsVSAS0MGrxFAAAA&amp;ludocid=3975156131286871717&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwiil-XPnejlAhXk8eAKHSs2CKkQ6BMwGHoECA8QAw" target="_blank">Adresse</a> : 19 Avenue Georges Clemenceau, 34000 Montpellier</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=IK4&amp;q=la+cagette+t%C3%A9l%C3%A9phone&amp;ludocid=3975156131286871717&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwiil-XPnejlAhXk8eAKHSs2CKkQ6BMwGnoECA8QDg" target="_blank">T&eacute;l&eacute;phone</a> : 04 11 80 25 30</p> <p>-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------</p> <p>Le March&eacute; Local</p> <p>&Eacute;picerie</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=PN4&amp;q=le+march%C3%A9+local+adresse&amp;stick=H4sIAAAAAAAAAOPgE-LVT9c3NEy3KCvIKcqz1JLNTrbSz8lPTizJzM-DM6wSU1KKUouLF7FK5KQq5CYWJWccXqkAks1RSATLpAIAIz6bZ0sAAAA&amp;ludocid=10822782231688281948&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwjayZWsnujlAhViD2MBHX4cAQgQ6BMwEHoECBAQAw" target="_blank">Adresse</a> : 6 Rue du Bras de Fer, 34000 Montpellier</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=PN4&amp;q=le+march%C3%A9+local+t%C3%A9l%C3%A9phone&amp;ludocid=10822782231688281948&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwjayZWsnujlAhViD2MBHX4cAQgQ6BMwEnoECBAQDg" target="_blank">T&eacute;l&eacute;phone</a> : 04 34 40 14 97</p> <p>-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------</p> <p>Phlo&egrave;me</p> <p>Magasin d&#39;alimentation bio</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=92O&amp;q=phlo%C3%A8me+montpellier+adresse&amp;stick=H4sIAAAAAAAAAOPgE-LVT9c3NEzLK8wpijdL0ZLNTrbSz8lPTizJzM-DM6wSU1KKUouLF7HKFGTk5B9ekZuqkJufV1KQmpOTmVqkkAiWTQUAyPypNE8AAAA&amp;ludocid=10368002302373208970&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwjR4bW2nujlAhUJlxQKHdqPAqUQ6BMwEHoECA8QAw" target="_blank">Adresse</a> : 16 Rue de la Monnaie, 34000 Montpellier</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=92O&amp;q=phlo%C3%A8me+montpellier+t%C3%A9l%C3%A9phone&amp;ludocid=10368002302373208970&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwjR4bW2nujlAhUJlxQKHdqPAqUQ6BMwEnoECA8QDg" target="_blank">T&eacute;l&eacute;phone</a> : 04 67 63 52 51</p> <p>-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------</p> <p>&Eacute;picerie La Camionnette</p> <p>Magasin d&#39;alimentation bio</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=ugj&amp;q=%C3%A9picerie+la+camionnette+adresse&amp;stick=H4sIAAAAAAAAAOPgE-LVT9c3NEw2TcowsijM0JLNTrbSz8lPTizJzM-DM6wSU1KKUouLF7EqHF5ZkJmcWpSZqpCTqJCcmAuUzUstKUlVSASrSAUApP1c_lMAAAA&amp;ludocid=9395604017986706222&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwi2s-6InujlAhWHHRQKHSRZA5UQ6BMwEHoECBAQAw" target="_blank">Adresse</a> : 1348 Avenue de la Mer-Raymond Dugrand, 34000 Montpellier</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=ugj&amp;q=%C3%A9picerie+la+camionnette+t%C3%A9l%C3%A9phone&amp;ludocid=9395604017986706222&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwi2s-6InujlAhWHHRQKHSRZA5UQ6BMwEnoECBAQDg" target="_blank">T&eacute;l&eacute;phone</a> : 06 11 49 26 95</p> <p>-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------</p> <p>CityZen Market</p> <p>&Eacute;picerie</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=z1O&amp;q=cityzen+market+adresse&amp;stick=H4sIAAAAAAAAAOPgE-LVT9c3NEyqKouvsDBI1pLNTrbSz8lPTizJzM-DM6wSU1KKUouLF7GKJWeWVFal5inkJhZlp5YoJILFUwEFEB5bSQAAAA&amp;ludocid=3540468729041355639&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwir4qmUnujlAhURlhQKHSGhDnMQ6BMwEHoECBAQAw" target="_blank">Adresse</a> : 9 Rue Durand, 34000 Montpellier</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=z1O&amp;q=cityzen+market+t%C3%A9l%C3%A9phone&amp;ludocid=3540468729041355639&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwir4qmUnujlAhURlhQKHSGhDnMQ6BMwEnoECBAQDg" target="_blank">T&eacute;l&eacute;phone</a> : 04 34 00 39 65</p> <p>----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------</p> <p>Le March&eacute; des Arceaux tous les SAMEDI</p> <p>March&eacute; &agrave; Montpellier</p> <p>Contacter Lady tofu au 0675928900 pour savoir quel samedi elle sera pr&eacute;sente sur le march&eacute;</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;q=marche+des+arceaux+adresse&amp;stick=H4sIAAAAAAAAAOPgE-LVT9c3NEwqNzVMSjJJ05LNTrbSz8lPTizJzM-DM6wSU1KKUouLF7FK5SYWJWekKqSkFisAWamJpRUKiWC5VACW8LySTQAAAA&amp;ludocid=5411580378882654250&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwjszKien-jlAhVl5OAKHe0yBKEQ6BMwEXoECAsQIQ" target="_blank">Adresse</a> : Boulevard des Arceaux, 34000 Montpellier</p> <p>LATTES</p> <p>Le Comptoir Paysans d&#39;Oc</p> <p>Sup&eacute;rette</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=m0O&amp;q=comptoir+paysans+d+oc+adresse&amp;stick=H4sIAAAAAAAAAOPgE-LVT9c3NEwySzGyLDSt0pLNTrbSz8lPTizJzM-DM6wSU1KKUouLF7HKJufnFpTkZxYpFCRWFifmFSukKOQnKySCpVMBKCuNAVAAAAA&amp;ludocid=17206805608078282599&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwi7_4_wnejlAhX98OAKHQT-CWIQ6BMwEXoECA4QAw" target="_blank">Adresse</a> : Rue de Montels &Eacute;glise, 34970 Lattes</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=m0O&amp;q=comptoir+paysans+d+oc+t%C3%A9l%C3%A9phone&amp;ludocid=17206805608078282599&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwi7_4_wnejlAhX98OAKHQT-CWIQ6BMwE3oECA4QDg" target="_blank">T&eacute;l&eacute;phone</a> : 04 67 55 75 79</p> <p>&nbsp;</p> <p>FABREGUES</p> <p>Biotentik- Livraison Produits bio d&#39;Occitanie</p> <p>&Eacute;picerie fine</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=Qgj&amp;q=biotentik+adresse&amp;stick=H4sIAAAAAAAAAOPgE-LVT9c3NMwwMDYuqCwz05LNTrbSz8lPTizJzM-DM6wSU1KKUouLF7EKJmXml6TmlWRmKySChVIBqZfdSEQAAAA&amp;ludocid=4506265501263009978&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwi74Mz6nejlAhUTBGMBHadvCcgQ6BMwGXoECBAQAw" target="_blank">Adresse</a> : 71 Rue Meziere Christin, 34690 Fabr&egrave;gues</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=Qgj&amp;q=biotentik+t%C3%A9l%C3%A9phone&amp;ludocid=4506265501263009978&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwi74Mz6nejlAhUTBGMBHadvCcgQ6BMwG3oECBAQDg" target="_blank">T&eacute;l&eacute;phone</a> : 06 47 38 98 17</p> <p>&nbsp;</p> <p>S&Egrave;TE</p> <p>SuperPanier</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=W3O&amp;q=superpanier+t%C3%A9l%C3%A9phone&amp;ludocid=17284361481209885708&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwiJs7DBnujlAhURcBQKHdlOBwcQ6BMwD3oECA8QCw" target="_blank">T&eacute;l&eacute;phone</a> : 06 95 43 01 48</p> <p><a href="http://www.superpanier.fr/" target="_blank">http://www.superpanier.fr</a></p> <p>livraisonsp@gmail.com 06 95 43 01 48</p> <p>-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------</p> <p>Bio de Cocagne</p> <p>Magasin bio &agrave; S&egrave;te</p> <p>A<a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=L2O&amp;q=bio+de+cocagne+adresse&amp;stick=H4sIAAAAAAAAAOPgE-LVT9c3NEw2Nc2qKDIp0JLNTrbSz8lPTizJzM-DM6wSU1KKUouLF7GKJWXmK6SkKiQDZdLzUhUSweKpAFltWp5JAAAA&amp;ludocid=522862321663091966&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwjS3MuenujlAhULFRQKHf1gBREQ6BMwE3oECAwQAw" target="_blank">dresse</a> : 21 Avenue Victor Hugo, 34200 S&egrave;te</p> <p><a href="https://www.google.fr/search?client=opera&amp;hs=L2O&amp;q=bio+de+cocagne+t%C3%A9l%C3%A9phone&amp;ludocid=522862321663091966&amp;sa=X&amp;ved=2ahUKEwjS3MuenujlAhULFRQKHf1gBREQ6BMwFXoECAwQDg" target="_blank">T&eacute;l&eacute;phone</a> : 06 51 97 86 35</p>

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