Le Café Borély

Food, Art & photo, Écologie

Visuel du projet Le Café Borély
Checked circleRéussi
82
Contributeurs
Monday, April 22, 2013
Date de fin
10 080 €
Sur 9 000 €
112 %

Un cadre exceptionnel. Une cuisine maison, simple, raffinée et engagée : produits frais, locaux et de saison. Circuits courts.

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Le Café Borély

Pour vous, je cuisine comme pour moi.

 

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J’ai découvert l’art de la cuisine dès l’enfance, attiré par les myriades de pots d’épices ramenés des lointains voyages de mes parents et habitué à récolter les légumes, la salade et les herbes fraîches dans le potager familial.

 

Artisan culinaire mobile. Mon talent et mon goût pour la cuisine, associés à l’idée qu’on pouvait la pratiquer différemment, m'ont décidé à créer une activité de traiteur (artisan culinaire mobile) avec une démarche comme exigence.

 

Je place le produit au cœur de mon travail. Avant de cuisiner, je recherche auprès de différents producteurs les produits les plus nobles, les plus frais, les plus sains. Ce travail d’approvisionnement minutieux et rigoureux est essentiel.

 

De la ferme à l’assiette. Ma démarche consiste à privilégier un approvisionnement en produits frais et locaux, des produits issus de l’agriculture biologique ou paysanne, des circuits courts. Une cuisine saine qui varie au fil des saisons.

 

D’artisan culinaire mobile au Café Borely

 

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Bénéficiant de la dynamique Marseille Provence 2013 Capitale Européenne de la Culture, le Château Borély a été magnifiquement rénové pour en faire le musée des  Arts Décoratifs de la Ville de Marseille. Il rassemblera des collections encore inconnues du grand public et les collections des musées de la Mode, et de la Faïence.

 

Soucieuse d'y intégrer un espace de restauration, la Ville de Marseille a lancé un appel à projet auquel j'ai répondu. Et pour ma plus grande joie, mon projet a été retenu.

 

Le Café Borely ouvrira ses portes le 15 juin 2013.

 

Un cadre exceptionnel et romantique.

 

Autour de la cuisine et de ses exigences, je veux faire de ce lieu un espace de vie et de convivialité. C’est évident, la cuisine crée du lien, du partage, donne de la joie.

 

Voici en quelques planches l'ambiance du Café Borély.

 

Face à la billetterie et à la librairie du Musée, un espace avec une longue banquette.

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Attenant au jardin, une salle au confort chaleureux.

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A l'extérieur, le jardin romantique agrementé d'une pièce d'eau, de colonnes et vestiges.

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Et enfin, plus intime, le jardin au figuier.

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La décoration du Café Borely est cuisinée avec talent par Aude Touati©

 

Les pâtisseries seront préparées avec gourmandise et talent par Sylvain Depuichaffrey

 

N'hésitez pas à découvrir en ligne le projet détaillé.

 

À quoi servira la collecte

Le Café Borely est un projet ambitieux à réaliser dans des délais très courts.

 

Votre apport est LE coup de pouce à mon apport personnel qui me permettra de m’assurer du soutien des banques pour concrétiser ce projet en préservant la qualité de la décoration et ma démarche « de la ferme à l’assiette ».

 

Je dois apporter 40 000 € pour être suivi par les banques

 

Aujourd’hui, par mes fonds propres et le soutien de ma famille, je dispose d'un apport personnel de 20 000 €. Je suis suivi par une plateforme d’initiative locale (aide aux créateurs d’entreprise) et je peux espérer une aide sous forme d’un prêt d’honneur.

 

L'objectif de la collecte est de 9000 €. C'est le minimum pour obtenir les financements.

 

Si l'objectif est dépassé, votre générosité m'offrira plus d'autonomie vis à vis des banques et donc des nuits plus tranquilles...

 

Si je fais appel à votre aide, c'est aussi parce que j’ai déjà très envie de vous rencontrer et de vous accueillir au Café Borely. Alors, j’ai imaginé un système de contrepartie gourmande, qui vous permettra de vous régaler en remerciement à votre soutien.

Choisissez votre contrepartie

Pour 5 € et plus

1 carte postale du Café Borely + votre nom sur le site web du Café Borely citant tous les soutiens

  • Contributeurs : 6

Pour 15 € et plus

1 thé ou 1 café + 1 entrée au Musée des Arts Décoratifs + 1 carte postale du Café Borely + votre nom sur le site web du Café Borely citant tous les soutiens.

  • Contributeurs : 9

Pour 30 € et plus

1 thé ou 1 café gourmand + 1 entrée au Musée des Arts Décoratifs + 1 carte postale du Café Borely + votre nom sur le site web du Café Borely citant tous les soutiens.

  • Contributeurs : 14

Pour 50 € et plus

1 Brunch + 1 entrée au Musée des Arts Décoratifs + 1 carte postale du Café Borely + votre nom sur le site web du Café Borely citant tous les soutiens.

  • Contributeurs : 11

Pour 80 € et plus

2 Brunchs + 2 entrées au Musée des Arts Décoratifs + 1 carte postale du Café Borely + votre nom sur le site web du Café Borely citant tous les soutiens.

  • Contributeurs : 14

Pour 120 € et plus

2 Déjeuners complets + 2 entrées au Musée des Arts Décoratifs + 1 carte postale du Café Borely + votre nom sur le site web du Café Borely citant tous les soutiens.

  • Contributeurs : 7

Pour 150 € et plus

2 Déjeuners complets + 2 entrées au Musée des Arts Décoratifs+ 1 tablier du Café Borely + 1 carte postale + votre nom sur le site web du Café Borely citant tous les soutiens.

  • Contributeurs : 6

Pour 250 € et plus

Invitations à l'inauguration pour 2 personnes + 2 Déjeuners complets + 2 entrées au Musée des Arts Décoratifs + 1 tablier du Café Borely + 2 cartes postales + votre nom sur le site web du Café Borely citant tous les soutiens.

  • Contributeurs : 3
  • Disponibilité : 47/50

Pour 500 € et plus

Invitations à l'inauguration pour 4 personnes + 4 Déjeuners complets + 4 entrées au Musée des Arts Décoratifs + 2 tabliers du Café Borely + 4 cartes postales + votre nom sur le site web du Café Borely citant tous les soutiens.

  • Contributeurs : 4
  • Disponibilité : 6/10

Pour 1 000 € et plus

Déjeuners complets pour 15 personnes + 15 entrées au Musée des Arts Décoratifs + 1 tablier du Café Borely + 15 cartes postales + votre nom sur le site web du Café Borely citant tous les soutiens.

  • Disponibilité : 5/5

Pour 3 000 € et plus

Matinée de réunion/séminaire jusqu'à 30 personnes dans un espace réservé, incluant le petit déjeuner, une pause café et le déjeuner + visite du Musée des Arts décoratifs.

  • Disponibilité : 5/5

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