Le chocolat dans tous ses états

Partage, Transmission et Découverte

Visuel du projet Le chocolat dans tous ses états
Échoué
7
Contributions
01/05/2021
Date de fin
492 €
Sur 3 500 €
14 %
Développement
local
Commerce
équitable
Fabrication
française

Le chocolat dans tous ses états

<p><strong>Bonjour,</strong></p> <p><strong>Le partage, la transmission et la d&eacute;couverte voil&agrave; les maitres mots qui d&eacute;finisse mon projet.</strong></p> <p>Avant de vous expliquer en quoi consiste mon projet, laissez-moi me pr&eacute;senter en quelques lignes&nbsp;:</p> <p>Herv&eacute; W. travaillant dans les m&eacute;tiers de bouche depuis l&rsquo;&acirc;ge de 16 ans, je me suis d&eacute;couvert une affinit&eacute; pour la p&acirc;tisserie et suis donc devenu chef p&acirc;tissier.</p> <p>Chef p&acirc;tissier et formateur, ayant d&eacute;couvert ma passion des m&eacute;tiers de bouche &agrave; 16 ans, j&rsquo;ai eu la chance de pouvoir travailler aux quatre coins de la France ainsi qu&rsquo;aux Etats Unis et en Angleterre o&ugrave; j&rsquo;ai pu apprendre aupr&egrave;s de nombreux professionnel.&nbsp;(Relais dessert, MOF, Palace).</p> <p><strong>Mon projet :</strong></p> <p>Mon projet consiste &agrave; acqu&eacute;rir du mat&eacute;riel sp&eacute;cifique afin de cr&eacute;er un laboratoire de chocolaterie/P&acirc;tisserie &agrave; la recherche du gout&nbsp;:</p> <ul> <li> <p>O&ugrave; vous pourrez d&eacute;guster de vrais produits de l&rsquo;artisanat (chocolats, confiseries, g&acirc;teaux de voyage et autres d&eacute;lices)</p> </li> <li> <p>O&ugrave; je vous proposerai des formations et ateliers d&eacute;couvertes autour de la Chocolaterie</p> </li> <li> <p>O&ugrave; l&rsquo;utilisation de mati&egrave;res premi&egrave;res de premi&egrave;re qualit&eacute; seront issues d&#39;une production locale et durable</p> </li> <li> <p>O&ugrave; la gourmandise sera ouverte &agrave;&nbsp;tous en r&eacute;alisant des produits adapt&eacute;s &agrave; chacun (diab&eacute;tiques)</p> </li> </ul> <p>Mes activit&eacute;s&nbsp;:</p> <p>Production artisanale/Formation de professionnel (m&eacute;tier de bouche)Animation d&rsquo;atelier d&eacute;couverte pour un public non professionnel</p> <p>Mes objectifs&nbsp;:</p> <ul> <li> <p>Travailler avec des producteurs locaux</p> </li> <li> <p>Utiliser des produits de qualit&eacute; et issus d&rsquo;une agriculture durable</p> </li> <li> <p>Rechercher le go&ucirc;t au plus naturels (apprentissage du go&ucirc;t et des saveurs)</p> </li> <li> <p>R&eacute;aliser des produits adapt&eacute;s &agrave; des publics particuliers (diab&eacute;tique&nbsp;&hellip;)</p> </li> <li> <p>Promouvoir l&rsquo;artisanat</p> </li> </ul> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Les contreparties et le r&ocirc;le des contributeurs&nbsp;:</strong></p> <p>Vos dons permettraient de mener &agrave; bien ce projet de faire un local qui me permettrait de cr&eacute;er et fabriquer de mani&egrave;re artisanal mes chocolats et confiseries.</p> <p>Pouvoir vous accueillir afin de vous transmettre ces saveurs et de partager mon savoir avec vous.</p> <p>Votre contribution sera l&rsquo;occasion&nbsp;de vous faire plaisir en d&eacute;couvrant une partie de mes futures cr&eacute;ations.</p> <p>Mes dates &agrave; retenir&nbsp;sont celles qui se rapprochent de No&euml;l et de P&acirc;ques (cette ann&eacute;e il est d&eacute;but avril) ou pour les chocolatiers c&#39;est une p&eacute;riode phare pour le d&eacute;veloppement de l&#39;activit&eacute;.</p>

À quoi servira la collecte

<p>Les fonds collect&eacute;s permettront l&rsquo;acquisition du mat&eacute;riel professionnel n&eacute;cessaire au d&eacute;veloppement de l&rsquo;activit&eacute;.</p> <ul> <li> <p>Une guitare (pour couper les ganaches/les pralin&eacute;s/les p&acirc;tes de fruits......)</p> </li> <li> <p>Une temp&eacute;reuse</p> </li> <li> <p>Un marbre (plan de travail sp&eacute;cifique chocolatier)</p> </li> <li> <p>Un robot coupe (fabrication de ganache/de pralin&eacute;)</p> </li> <li> <p>Un robot M&eacute;langeur kitchenAid</p> </li> </ul> <p>Ces diff&eacute;rents postes de d&eacute;penses s&#39;&eacute;value a une valeur sup&eacute;rieure &agrave; ma demande initial mais je contribue aussi de mon c&ocirc;t&eacute; a ce financement la valeur totale de ces poste sont&nbsp;de 3 500 euros&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/718026/47603964-d16d-4a89-b257-e867bfec5e75.jpg" width="100%" /></p>

Contreparties

mini plaquette de chocolat

10 €

un grand merci pour votre participation au plaisir de vous voire au laboratoire mini plaquettes 15 gr de chocolat noir origine mini plaquettes 15 gr de chocolat lait origine

Livraison estimée : avril 2021

Tablette de chocolat

20 €

un grand merci pour votre participation au plaisir de vous voire au laboratoire Tablette de chocolat 100gr noir origine, chocolat lait origine

Livraison estimée : avril 2021

Tablettes de chocolat

50 €

un grand merci pour votre participation au plaisir de vous voire au laboratoire 3 tablettes de chocolats noir et/ou lait (100gr la tablette)

Livraison estimée : avril 2021

Ballotin de chocolat

80 €

un grand merci pour votre participation au plaisir de vous voire au laboratoire ballotin 250gr : pour les amateurs de chocolat noir grand cru (assortiment de ganache )

Livraison estimée : avril 2021

Ballotin de chocolat + tablette de chocolat

100 €

un grand merci pour votre participation au plaisir de vous voire au laboratoire ballotin 250gr: pour les amateurs de chocolat noir grand cru (assortiment de ganache ) tablette chocolat au choix (lait, noir)

Livraison estimée : avril 2021

Ballotin de chocolat + tablettes de chocolat

250 €

un grand merci pour votre participation au plaisir de vous voire au laboratoire ballotin 250gr : pour les amateurs de chocolat noir grand cru (assortiment de ganache ) 3 tablettes chocolat au choix (lait, noir)

Livraison estimée : avril 2021

Stage culinaire: chocolat ou pâtisserie

500 €

un grand merci pour votre participation au plaisir de vous voire au laboratoire pâtisserie (au choix: macaron, gateaux de voyage, eclairs) chocolat (au choix: bonbons chocolats, tablettes de chocolats) stage culianire au sein du laboratoire (dégustation sur place et repartez avec vos realisations)

Livraison estimée : juin 2021

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