Bonjour,

Le partage, la transmission et la découverte voilà les maitres mots qui définisse mon projet.

Avant de vous expliquer en quoi consiste mon projet, laissez-moi me présenter en quelques lignes :

Hervé W. travaillant dans les métiers de bouche depuis l’âge de 16 ans, je me suis découvert une affinité pour la pâtisserie et suis donc devenu chef pâtissier.

Chef pâtissier et formateur, ayant découvert ma passion des métiers de bouche à 16 ans, j’ai eu la chance de pouvoir travailler aux quatre coins de la France ainsi qu’aux Etats Unis et en Angleterre où j’ai pu apprendre auprès de nombreux professionnel. (Relais dessert, MOF, Palace).

Mon projet :

Mon projet consiste à acquérir du matériel spécifique afin de créer un laboratoire de chocolaterie/Pâtisserie à la recherche du gout :

Où vous pourrez déguster de vrais produits de l’artisanat (chocolats, confiseries, gâteaux de voyage et autres délices)
Où je vous proposerai des formations et ateliers découvertes autour de la Chocolaterie
Où l’utilisation de matières premières de première qualité seront issues d'une production locale et durable
Où la gourmandise sera ouverte à tous en réalisant des produits adaptés à chacun (diabétiques)

Mes activités :

Production artisanale/Formation de professionnel (métier de bouche)Animation d’atelier découverte pour un public non professionnel

Mes objectifs :

Travailler avec des producteurs locaux
Utiliser des produits de qualité et issus d’une agriculture durable
Rechercher le goût au plus naturels (apprentissage du goût et des saveurs)
Réaliser des produits adaptés à des publics particuliers (diabétique …)
Promouvoir l’artisanat

Les contreparties et le rôle des contributeurs :

Vos dons permettraient de mener à bien ce projet de faire un local qui me permettrait de créer et fabriquer de manière artisanal mes chocolats et confiseries.

Pouvoir vous accueillir afin de vous transmettre ces saveurs et de partager mon savoir avec vous.

Votre contribution sera l’occasion de vous faire plaisir en découvrant une partie de mes futures créations.

Mes dates à retenir sont celles qui se rapprochent de Noël et de Pâques (cette année il est début avril) ou pour les chocolatiers c'est une période phare pour le développement de l'activité.

Le chocolat dans tous ses états

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