Bonjour,

Je suis Mikaël PORTANNIER, j'ai 20 ans, je suis étudiant au Lycée hôtelier de La Rochelle en classe de deuxième année de BTS Hôtellerie-restauration, membre actif du Réseau des Baristas de France et Vice Champion de France du Coffee In Good Spirits Championship (cocktails à base de café) 2015 .

Je souhaite mettre en place un coffee truck pour les mois de juin, juillet et août 2015 sur le port de La Rochelle. Proposer du café de qualité et de spécialité aux gens travaillant sur place ou aux personnes en vacances.

Les cafés seraient proposés sous la forme espresso, cappuccini, latte, café filtre, frappé, glacé, etc.

Dritan Alsela nous fait la démonstration de cappuccini servis dans les règles de l'art d'un barista :

Accompagnés de pâtisseries faites maison la veille de la consommation telles que des cookies, des muffins et du shortbread.

Millionaire_s-chocolate-shortbread-1416062014

A la pause méridienne, un sandwich du jour serait proposé pour accompagné les boissons.

Le truck accueillant le projet serait de type Citroën HY ou une caravane aménagée et rénovée par mes soins avant le mois de juin pour une meilleure mobilité et une visibilité accentuée.

Ce projet est une idée que j'ai depuis des années, l'envie de monter ma propre entreprise est pour moi l'aboutissement de mes études mais aussi une immense expérience professionnelle pour mon futur dans le métier.

Un tel projet existe déjà aux états-unis par exemple : Brigade Coffee à la Nouvelle - Orléans :

https://www.facebook.com/brigadecoffee?fref=ts

1229952_524736030928977_1979325910_n-1415449018

Vous pouvez dors et déjà liker notre page facebook pour suivre les avancées du projet :

https://www.facebook.com/leffetmercoffeeshop?fref=ts

Mais aussi suivre Le Coffee Van sur Instagram : le_coffee_van

Et sur Twitter : @lecoffeevan

Si vous avez des questions, des suggestions, des idées à nous soumettre, des commentaires, des critiques, vous pouvez me contacter via Facebook :

Mikaël : https://www.facebook.com/mikaelportannier

Le Coffee Van.