LE FOURNIL DES SOURCES a besoin de son four à bois !

Le retour du pain à l’ancienne, un fournil artisanal à Lorry-Mardigny ! Entendez-vous la braise qui crépite dans le four à pain ? Voyez- vous la croûte dorée encore fumante ? Sentez-vous l’odeur du pain à l’ancienne ? Vous êtes au Fournil des Sources, alors préparez vos papilles et chauffe Marcel ! Manon, la rue des sources, et le retour du pain ! Je suis Manon et j’ai 29 ans. Avec mon mari Benjamin nous sommes les heureux parents de deux petites filles et nous vivons dans le beau village mosellan de Lorry-Mardigny (15 km au Sud de Metz), entourés des vignes et de la nature. Mon parcours est celui d’une étudiante en paramédical qui finance ses études en travaillant dans une pâtisserie et qui se découvre une passion pour l’artisanat de bouche. Puis celui d’une ergothérapeute qui découvre auprès des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer l’importance du lien et de la bienveillance, la beauté de l’instant présent. Et enfin celui d’une Maman, soucieuse de montrer à ses filles que chacun peut trouver sa place dans le monde en donnant du sens aux petits gestes du quotidien. En septembre 2020, soutenue par mes proches et forte d'une profonde motivation, j'ai choisi de devenir boulangère, ici au coeur de mon village ! De farine et d'eau fraîche... Créer un fournil artisanal dans une bâtisse vieille de plusieurs siècles Où le pain sera produit à base de produits locaux et/ou biologiques Où le pain sera produit à base de levain : saveur, digestibilité, nutrition, goût Où le pain sera cuit dans un four à bois Où seront également produits brioches, biscuits et autres tartes au sucre, de quoi mettre en appétit les petits et les grands !!! Du moulin... jusqu'au four Dans un souci de respect de l’environnement, des ressources et de l’humain : Le fournil fonctionnera principalement à la commande La distribution se fera sur place, en boîte à pain ou en livraison auprès de groupement d’acheteurs La saisonnalité des produits sera respectée, et les déchets seront réduits Le travail sera effectué à la journée, les pains seront toujours frais Le Fournil des Sources, cela sera du lien, l’occasion de se saluer, de se rencontrer, des moments bons comme le bon pain. Le déroulement du projet : Des chiffres, des chiffres ! Je vise une rémunération mensuelle de 1200 €.