Le fournil du Terly

En marche sur le chemin, la proximité des fours communaux et des belles pierres a enflammé l'imagination de trois jeunes femmes pleine d'énergie ! Le projet débute à l’hiver 2020 où nous avons démarré la rénovation de l'ancien four à pain ainsi que la grange d’un corps de ferme du lieu-dit le Terly à quelques kilomètres de Figeac (Lot, 46). Durant la saison estivale 2021 le fournil du Terly ouvre ses portes en proposant un hébergement pèlerin, une boulangerie et un espace de petite restauration aux abords du chemin de Compostelle. La boulangerie est en activité depuis mars 2021. Toute l’année, nous produisons du pain au levain à partir d’une farine paysanne biologique du cantal (https://marcoles.fr/lescoopainsbio/) ainsi que des cookies, des sablés et des brioches. Nos envies sont multiples avec ce projet : * Préservation du patrimoine : nous souhaitions remettre en état de fonctionnement un four traditionnel romain existant. Ce type de four est également présent dans de nombreuses fermes aux alentours, ceux-ci ne sont utilisés que ponctuellement. Du côté gîte, la rénovation se fait principalement avec des matériaux nobles (bois massifs, pierre, enduits traditionnels etc.) pour préserver l'harmonie du bâti. Nox méthodes de productions sont artisanales (pétrissage à la main et cuisson au feu de bois). * Economie locale et commerce de proximité : nous contribuons au développement de l'économie locale en organisant un approvisionnement en circuit court et en proposant une restauration de produits locaux, sains, nourrissants à prix raisonnable à destination des marcheurs, habitants et estivants. Les repas du soir sont cuisinés avec les produits frais des maraichers bio, à deux pas du Terly. * Accueil convivial  : à l'instar de plusieurs associations du Lot, l'idée est d'intégrer les habitants dans ce projet ainsi que les "visitants", pèlerins en marche sur le mythique chemin. Ainsi, les pêcheurs et promeneurs du lac de Guirande (à 200m) pourront profiter et échanger avec les marcheurs de passage. La convivialité se poursuit en soirée avec nos hôtes d'un soir autour d'un repas cuisiné maison et partagé ensemble. Cette première saison nous a permis de confirmer notre envie de pérenniser cette activité et faire évoluer ce projet. Ce projet est soutenu par :